- 观点1： 原料：鲢鱼头豆腐生姜葱 橄榄油胡椒粉盐鸡精
做法：1.鱼头清洗干净。
2.买来的豆腐这样划几刀等一下倒出来更整齐啊。切好葱，生姜切成片。
3.热锅放入橄榄油，然后放入生姜片煸炒出香味。
4.鱼头放入（我只买了半个哈），先煎一面。
5.再把另外一面也煎一下。时间总计三分钟左右。
6.倒点黄酒。
7.加入清水，是冷的啊，放点盐。大火开煮。
8.看，奶白色出现了，像不像牛奶啊，哈哈！
9.煮开后可以放入豆腐。豆腐煮开放点鸡精撒上葱花或者再加点胡椒粉就大功告成了啊。
在秋天的晚上喝上一口美味的鱼头豆腐汤真是一种享受啊，身上微微出点汗感
觉真是很爽啊。这下你知道做出奶白色鱼头汤的秘诀了吧，哈哈，其实这是大
家都知道的秘密，那就是鱼头要先煎一下，稍微煎的时间久一点后来的汤会更
浓更白的啊。发觉外面饭店里吃了回来还是家里的最好吃啊，家常菜，老百姓
的菜啊，哈哈！
【做出奶白色鱼头豆腐汤的秘诀】
看看百度上对这道菜的介绍：
鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白
质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异
常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。同
时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效。豆腐营养价值也较高，含有较多的蛋白质和脂肪。常食豆
腐，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病
后调养者食用。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压和动脉硬化等患者有
一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。鱼头豆腐汤味道鲜美，老幼咸宜。 - 观点2： 奶白鱼头豆腐汤怎么做？鱼头下锅煎至双面金黄，然后再煎一个鸡蛋，砂锅中摆上姜片鱼头，鸡蛋豆腐，大火炖15分钟加入盐胡椒粉。
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