- 观点1： 萝卜和鲫鱼的结合，有着神奇的益气、养血、健脾、行气、消食、化积，营养又补而不腻的功效。两个窍门不腥气。
.鲫鱼宰杀，去鳞，鳃，肠，刮去腹腔中的黑膜，清洗干净，鱼鳃和腹腔黑膜处理不干净，土腥味会很重。
鱼的肉质鲜嫩，但细刺较多，用来熬汤再合适不过了，慢火熬出的鲫鱼汤乳白而浓稠，鲜美香浓，配于萝卜丝炖煮，萝卜丝吸收鱼汤的鲜，变得另有一番滋味。
锅里下少量的油烧热爆香葱姜，然后捏一点点盐均匀地撒在锅底，鲫鱼擦干表面水分，放入锅中小火油煎，把鲫鱼放进去煎制，小火煎制，把鱼煎制两面金黄，加入姜丝和葱段，淋入一点黄油，加入适量的开水，再加入胡椒粉，煮开后小火煮10分钟左右。
食材，鲫鱼，豆腐，白菜，(豆腐，白菜焯水)，葱，姜，盐，香油，白胡椒面，料酒，制作，炝锅，放鱼煎炒，(不要怕碎)放开水。倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。（最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。）要像鲫鱼汤的汤色是乳白色，这里面可有窍门，妈妈说，一定要用猪油煎鱼，这道理很简单，因为鱼肉是一种含有高蛋白质和脂肪的食物，熬鱼汤的时候，如果不忌讳，在煎的时候可以加点大油或者肥肉片，荤油和鱼的结合会让汤更浓白香滑想得到奶白的鱼汤，要加开水，并且一直大火煲炖，这样汤色奶白。
下刚开的烧开水。在汤开后下豆腐，继续烧，直致鱼汤发白，跟牛奶似的汤做好。放入盐和香菜，鲫鱼豆腐汤做好了。如每天一碗鲫鱼豆腐汤。大火烧15分钟再把豆腐倒进锅里烧10分钟后放少许盐调味即可！ - 观点2： 1、准备清理干净的鱼，姜切片，鱼正反两面打上十字花刀，葱切段。 2、准备一个萝卜 ，萝卜切丝，放在清水中浸泡 。3、锅内烧油，油烧热之后放鱼，鱼放入锅内先不要急着翻，否则鱼容易烂 ，鱼煎至两面金黄 。4、倒适量清水，放入姜片、葱段、适量料酒 ，大火煮开，小火煮约二十分钟，汤就差不多很白了 。5、二十分钟后大火下萝卜丝，火大才能除去萝卜丝得一些辛辣味，大约在煮个五六分钟就可以了，时间自行控制就好。好了之后放盐、胡椒粉调味即可出锅。出锅洒上葱花或者香菜装饰即可！
- 观点3： 首先我们将鲫鱼处理干净，然后起锅烧水，将鲫鱼放入锅中，加少许的盐，葱，段，姜片，八角，煮熟以后放入萝卜丝即可。
- 观点4： 先把鲫鱼焯水，在锅里加一点油，把鲫鱼放进去，加一点食盐，生抽，水，再把萝卜丝加进去，小火煮一段时间。
- 观点5： 在家里做的话，首先要准备好鲫鱼和萝卜，将鲫鱼清洗干净，萝卜切丝儿，上锅烧油，将鱼放进去，放好调料，闷一会儿再放入萝卜丝，放入大量的水熬煮即可。
- 扩展阅读1：中国名菜有哪几大菜系
- 中国名菜有鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等八大菜系。1 鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。2.川...
- 扩展阅读2：中国四大菜系排名
- 其排名为鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。1、鲁菜起源于山东齐鲁风味，是中国四大菜系之一。鲁菜历史悠久、技法丰富，风格大方高贵，注重健康。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参等。2、川菜是中国四大菜系之一，起源于四川地区，以麻辣为...
- 扩展阅读3：30种最常吃的家常菜菜谱
- 家常菜是指在家中经常制作的简单、营养、美味的菜肴。以下是30种最常吃的家常菜的菜谱：1. 红烧肉：将猪肉切成块状，加入姜蒜、料酒、酱油、糖、八角、桂皮等调味料，用小火慢慢烧煮，入味后即可食用。2. 烤鸡翅：将...
- 扩展阅读4：在家里制作家常菜时，有哪些经典的菜谱推荐？
- 当然！以下是一些家常菜的经典菜谱推荐：1. 宫保鸡丁：鸡肉丁炒香，加入干辣椒、花生、葱蒜爆炒，最后加入酱汁烧煮，香辣可口。2. 麻婆豆腐：豆腐切块煮熟后，搭配辣椒酱、豆瓣酱和五香粉炒煮，加入肉末和蒜末，辣味浓郁。
- 扩展阅读5：家常菜食谱大全：25个方便简单的健康菜谱
- 1. 酸辣土豆丝 【食材】土豆 2个，红椒 1个，青椒 1个，葱姜适量，醋 适量，盐 适量，糖 适量，生抽 适量，香油 适量。【做法】1. 土豆切丝，红椒和青椒切丝，葱姜切末待用。2. 热锅凉油，加入葱姜爆香，加入土...
- 扩展阅读6：手绘菜谱简介
- 手绘菜谱简介 食材和调料：艾草泥250g，白砂糖50g，澄粉60g，豆沙馅600g，糯米粉300g，玉米油100g。1.艾草叶沸水老2分钟，加一克小苏打。过冷水后料理机打成艾草汁。2.澄粉加入100g沸水烫开搅拌一下。糯米粉，玉米油，...
- 扩展阅读7：简单菜谱家常菜做法？
- 1. 莴笋切成一厘米见方的丁，用盐杀一下水，猪肉切成约1.4厘米的丁，与盐、料酒、水豆粉拌匀。2. 酱油、味精、水豆粉、醋、鲜汤调成滋汁。3. 炒锅置旺火上，放混合油烧至六成油温时，放入肉丁炒散籽，放泡辣椒末炒...
- 扩展阅读8：请问台州地区有招聘厨师的吗？待遇怎么样啊？湖北菜，川菜，湘菜，东北菜
- http://www.yiiw.com/Qixia/taizhou/ 在台州人才网看看吧
- 扩展阅读9：厦门本地人推荐的美食指南厦门地方特产
- :1.厦门本地特色美食1.沙爹面，沙爹面，是厦门人最常见的小吃。清晨或黄昏，随处可见卖沙爹面的小店。沙爹面的美在于汤头，加上可选的食材：瘦肉、鱼丸、鱿鱼等。有二三十种，绝对内容丰富，风味独特。这值得一试。在沙爹...
- 扩展阅读10：湘菜和粤菜的区别有哪些？拜托了各位 谢谢
- 历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。 粤菜比较考究，注重质和味，口味比较清淡 ...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！