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湘菜中有名的萝卜丝鲫鱼汤,自己在家如何烹饪呢?

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美好纯真时代分享美食菜谱教程
观点1: 萝卜和鲫鱼的结合,有着神奇的益气、养血、健脾、行气、消食、化积,营养又补而不腻的功效。两个窍门不腥气。
.鲫鱼宰杀,去鳞,鳃,肠,刮去腹腔中的黑膜,清洗干净,鱼鳃和腹腔黑膜处理不干净,土腥味会很重。
鱼的肉质鲜嫩,但细刺较多,用来熬汤再合适不过了,慢火熬出的鲫鱼汤乳白而浓稠,鲜美香浓,配于萝卜丝炖煮,萝卜丝吸收鱼汤的鲜,变得另有一番滋味。

锅里下少量的油烧热爆香葱姜,然后捏一点点盐均匀地撒在锅底,鲫鱼擦干表面水分,放入锅中小火油煎,把鲫鱼放进去煎制,小火煎制,把鱼煎制两面金黄,加入姜丝和葱段,淋入一点黄油,加入适量的开水,再加入胡椒粉,煮开后小火煮10分钟左右。
食材,鲫鱼,豆腐,白菜,(豆腐,白菜焯水),葱,姜,盐,香油,白胡椒面,料酒,制作,炝锅,放鱼煎炒,(不要怕碎)放开水。倒入没过鱼身的水,大火煮至鱼汤发白。(最好用热水,汤汁更容易煮白,如果是冷水,一定要用大火煮,鱼汤才会变白。)要像鲫鱼汤的汤色是乳白色,这里面可有窍门,妈妈说,一定要用猪油煎鱼,这道理很简单,因为鱼肉是一种含有高蛋白质和脂肪的食物,熬鱼汤的时候,如果不忌讳,在煎的时候可以加点大油或者肥肉片,荤油和鱼的结合会让汤更浓白香滑想得到奶白的鱼汤,要加开水,并且一直大火煲炖,这样汤色奶白。

下刚开的烧开水。在汤开后下豆腐,继续烧,直致鱼汤发白,跟牛奶似的汤做好。放入盐和香菜,鲫鱼豆腐汤做好了。如每天一碗鲫鱼豆腐汤。大火烧15分钟再把豆腐倒进锅里烧10分钟后放少许盐调味即可!

观点2: 1、准备清理干净的鱼,姜切片,鱼正反两面打上十字花刀,葱切段。 2、准备一个萝卜 ,萝卜切丝,放在清水中浸泡 。3、锅内烧油,油烧热之后放鱼,鱼放入锅内先不要急着翻,否则鱼容易烂 ,鱼煎至两面金黄 。4、倒适量清水,放入姜片、葱段、适量料酒 ,大火煮开,小火煮约二十分钟,汤就差不多很白了 。5、二十分钟后大火下萝卜丝,火大才能除去萝卜丝得一些辛辣味,大约在煮个五六分钟就可以了,时间自行控制就好。好了之后放盐、胡椒粉调味即可出锅。出锅洒上葱花或者香菜装饰即可!
观点3: 首先我们将鲫鱼处理干净,然后起锅烧水,将鲫鱼放入锅中,加少许的盐,葱,段,姜片,八角,煮熟以后放入萝卜丝即可。
观点4: 先把鲫鱼焯水,在锅里加一点油,把鲫鱼放进去,加一点食盐,生抽,水,再把萝卜丝加进去,小火煮一段时间。
观点5: 在家里做的话,首先要准备好鲫鱼和萝卜,将鲫鱼清洗干净,萝卜切丝儿,上锅烧油,将鱼放进去,放好调料,闷一会儿再放入萝卜丝,放入大量的水熬煮即可。
扩展阅读1:中国名菜有哪几大菜系
中国名菜有鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等八大菜系。1 鲁菜:即山东菜系,由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响,因此鲁菜为八大菜系之首。2.川...
扩展阅读2:中国四大菜系排名
其排名为鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。1、鲁菜起源于山东齐鲁风味,是中国四大菜系之一。鲁菜历史悠久、技法丰富,风格大方高贵,注重健康。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参等。2、川菜是中国四大菜系之一,起源于四川地区,以麻辣为...
扩展阅读3:30种最常吃的家常菜菜谱
家常菜是指在家中经常制作的简单、营养、美味的菜肴。以下是30种最常吃的家常菜的菜谱:1. 红烧肉:将猪肉切成块状,加入姜蒜、料酒、酱油、糖、八角、桂皮等调味料,用小火慢慢烧煮,入味后即可食用。2. 烤鸡翅:将...
扩展阅读4:在家里制作家常菜时,有哪些经典的菜谱推荐?
当然!以下是一些家常菜的经典菜谱推荐:1. 宫保鸡丁:鸡肉丁炒香,加入干辣椒、花生、葱蒜爆炒,最后加入酱汁烧煮,香辣可口。2. 麻婆豆腐:豆腐切块煮熟后,搭配辣椒酱、豆瓣酱和五香粉炒煮,加入肉末和蒜末,辣味浓郁。
扩展阅读5:家常菜食谱大全:25个方便简单的健康菜谱
1. 酸辣土豆丝 【食材】土豆 2个,红椒 1个,青椒 1个,葱姜适量,醋 适量,盐 适量,糖 适量,生抽 适量,香油 适量。【做法】1. 土豆切丝,红椒和青椒切丝,葱姜切末待用。2. 热锅凉油,加入葱姜爆香,加入土...
扩展阅读6:手绘菜谱简介
手绘菜谱简介 食材和调料:艾草泥250g,白砂糖50g,澄粉60g,豆沙馅600g,糯米粉300g,玉米油100g。1.艾草叶沸水老2分钟,加一克小苏打。过冷水后料理机打成艾草汁。2.澄粉加入100g沸水烫开搅拌一下。糯米粉,玉米油,...
扩展阅读7:简单菜谱家常菜做法?
1. 莴笋切成一厘米见方的丁,用盐杀一下水,猪肉切成约1.4厘米的丁,与盐、料酒、水豆粉拌匀。2. 酱油、味精、水豆粉、醋、鲜汤调成滋汁。3. 炒锅置旺火上,放混合油烧至六成油温时,放入肉丁炒散籽,放泡辣椒末炒...
扩展阅读8:请问台州地区有招聘厨师的吗?待遇怎么样啊?湖北菜,川菜,湘菜,东北菜
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扩展阅读9:厦门本地人推荐的美食指南厦门地方特产
:1.厦门本地特色美食1.沙爹面,沙爹面,是厦门人最常见的小吃。清晨或黄昏,随处可见卖沙爹面的小店。沙爹面的美在于汤头,加上可选的食材:瘦肉、鱼丸、鱿鱼等。有二三十种,绝对内容丰富,风味独特。这值得一试。在沙爹...
扩展阅读10:湘菜和粤菜的区别有哪些?拜托了各位 谢谢
历来有"七味"(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),八滋(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。 粤菜比较考究,注重质和味,口味比较清淡 ...