烤肉烤猪中是哪里的部位最好吃？

观点1：烤肉的吃法多种多样，既可做酒肴又可做饭菜。单吃鲜香可口，不同的部位具有不同的特色。臀部的上头占整猪的3%左右为蝈蝈肉部分，其特点是肉瘦，咸淡可口；烤猪中间部分的两条里脊是最好部位，其肉色质鲜艳，嫩而好嚼；再向下是腱子肉，其特色是瘦肉为主，有咬嚼，作为酒肴甚佳；胸部，肉瘦无乱丝，质量好，营养高。; 观点2：烤肉烤肉，肉当然是烤网上的主角!其中猪肉是最常见的烤肉材料，那么烤猪肉怎么烤才好吃呢，快来看看达人传授的各种类、各部位的独门烤肉秘诀，快拿出小本本笔记吧!

烤肉技巧2提点
POINT 1烤前半小时再腌肉：

最好在烤前半小时腌，太早腌容易死咸，若怕无法入味可边腌边按摩肉，加快入味速度。腌渍酱料可以烤肉酱加点葱段和少许辣椒，省去烤时刷烤肉酱的步骤。若肉类纤维较粗，则可加入凤梨、洋葱或萝卜，以酵素软化纤维，或以刀尾稍微将筋划开但不划断，维持筋的咬劲却不让其干扰口感。

POINT 2肉类摆放小技巧：

若要将牛肉、鸡肉、猪肉一起烤，则应将慢熟的鸡肉放在烤网周围，以小火慢烤，避免外焦内不熟，快火可熟的牛、猪、鸭肉则放于烤网正中央，以大火快烤。若肉类没烤完，可加入简单的酱油和糖腌制，做炒饭或丼饭。

各部位猪肉怎么烤才好吃
1.猪里肌：先用中小火烘烤

猪里肌位于猪的背脊，油脂较少，适合做猪排。厚度可切1.5至2公分，透过厚度来增添咬劲。烤网预热后将肉片放上，先用中小火烘烤，让熟度透入，若有带骨，则骨头部分要烤久一些，让附着在骨头旁的筋更为香酥。约6分钟后表皮呈金黄色即可，若不放心，可再切开确认并补烤切面。

2.带骨猪上排：中火慢烤至全熟

俗称的肋排，部位接近骨头，香气足，但也因为有骨头，需花多点时间烤，以确保连接骨肉的筋好入口。厚度可切2公分以上，以中火慢烤6分钟至全熟，让油香味出来，并顺着骨头切成入口大小，再将每个切面都烤到金黄色即可。

3.猪五花：表面浮出肉汁再翻面

位属腹部，类似三层肉，油脂偏多，大多会切成0.3～0.4公分薄片，避免腻口。建议烤前先确认网子够热，将肉放上以大火直接烘烤，表面浮出肉汁后再翻面，烤约15秒即可夹起。五花肉因油脂较多，因此第一面色泽会偏黄，第二面则偏白。

4.霜降猪：以大火来烘烤

猪后颈部位的油脂较猪五花少，分布却较均匀，口感较Q带有嚼劲，可将厚度切至0.5公分，增加口感。同样直接放入烤网中央，以大火烘烤，肉汁浮出后翻面再烤约20秒即可。; 观点3：一般用后腿及里脊肉，因为其部位纤维较粗肉质有形，卖相好。但自己在家中或朋友小聚时烧烤用前腿、肋条及五花肉较好，因为其肉质细腻较嫩、香且口感好。猪其他部位如梅条肉可汆汤，适合于婴幼儿及老人食用；带皮五花肉适合红烧等。

另外，煤炭及煤气不易用于烧烤，应选用木炭特别是果树木炭最好。烤肉时不宜大火或明火，且应多加翻转，以防肉被烤焦，若长期吃焦糊食物容易致癌。里脊肉位在猪脊椎的两侧，属于全瘦肉，从外观看生肉可以看到没有油脂；烤猪里肌不需要太多技巧，烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏。; 观点4：猪蹄部位最好吃
猪蹄，是猪经常运动的部位，肌肉发达，有韧性，很有嚼劲的
所以说烤肉烤猪猪蹄部位最好，吃; 观点5：我比较喜欢吃烤排骨，肥而不腻，再加上一点调料味味道刚刚好。也有人喜欢吃五花肉，需要提前腌制半小时。; 观点6：烤肉烤猪里面最好吃的位置，我认为还是上脑的地方？因为那里的肉质是最香的。而且肥瘦相间。其次就是那条边儿的肉，那里应该是属于五花的。很多层次的是在嘴里那叫一个香啊！; 观点7：烤猪肉中最好的是猪颈肉和梅花肉：

1、梅肉是位置在肩胛骨的中心。这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉，有肥有瘦还有筋。是猪肉中最嫩的一块肉

2、猪颈肉。也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。

制作方法：

猪肉切条，腌制料用料理机打碎，放入肉中，搅拌均匀腌制一个小时，串串即可备用，再来准备好了的烤架点火，把串好的腌制好的猪肉串，放上去烤熟但不能烤得太老即可。; 观点8：烤肉当然还是：猪肚子上五花三层的“腩肉”最好吃啊～要的就是那种膘中肉实味香浓的感觉！; 观点9：至于烤肉猪中哪里的部位最好吃？这要看你的个人口味了，每个人的口味都不一样的。有一些人就很喜欢吃猪脚的位置啊！但有一些人会喜欢吃烤猪排等等都不一样的。; 观点10：猪肉的各个部位都有不同的特色，可以作为烧烤的有以下几个，第一个就是精瘦肉，只有瘦肉烤出来挺好吃的，第二个就是五花肉，可以配上大蒜，最后还有猪脆骨，这些都是烧烤中常见的，而且各具特色; 观点11：我觉得烤猪肉。猪蹄的部位或者后纣的部位是最好吃的。营养价值也好。; 观点12：里脊很鲜嫩，不喜欢吃肥的可以吃里脊肉。五花肉也很好，烤了之后肥而不腻口感正好。五花肉应该是最好吃的。; 观点13：烤肉烤猪中最好吃的部位是里肌肉，里肌肉位在猪脊椎的两侧，属于全瘦肉。
从外观看生肉可以看到没有油脂，烤猪里肌不需要太多技巧，烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏。; 观点14：烤肉不同的部位具有不同的特色。臀部的上头占整猪的3%左右为蝈蝈肉部分，其特点是肉瘦，咸淡可口；烤猪中间部分的两条里脊是最好部位，其肉色质鲜艳，嫩而好嚼；再向下是腱子肉，其特色是瘦肉为主，有咬嚼，作为酒肴甚佳；胸部，肉瘦无乱丝，质量好，营养高。; 观点15：当然是猪腰子烤着吃最好吃了啊，五花肉的话太腻了，瘦肉烤的话又太干，而且猪身上也就那么几个地方烤着吃还可以，其他地方也没什么可以烤的了，而且烤出来还未必有瘦肉好吃，就这几个地方而言就猪腰子烤出来味道可以; 观点16：烤肉烤猪中属于猪蹄的肉最好吃，猪蹄的肉特别的想和嫩，还有猪腿肉也是很好吃的。; 观点17：烤肉烤猪中是哪里的部位最好吃？不同的部位具有不同的特色，其特点是肉瘦，单吃鲜香可口，嫩而好嚼；再向下是腱子肉，其肉色质鲜艳，既可做酒肴又可做饭菜，烤肉的吃法多种多样。; 观点18：我觉得最好吃的部位是猪排骨吧，这样子吃起来带有浓浓的猪骨味，而且吃起来也不容易塞牙缝，若是喜欢吃肉的话，建议可以吃猪后腿哦，这里的肉精致，吃起来满满的肉香味，不过就是容易塞牙缝哦。; 观点19：我认为是猪蹄子最好吃，那个地方虽然没有太多的肉，但是烤香的皮带着油给人一种特别好的香嫩口感，让人感觉到肥而不腻特别好吃。; 观点20：烤肉烤猪中最好吃的肯定是猪皮了，经过烤焙后的猪皮，香酥脆，颜色金黄金黄的，令人食指大动; 观点21：小腿、臀尖、五花肉、排骨都好吃，后肘有些柴不好吃，胸脯子也不好吃，猪头肉有些地方也不错; 观点22：烤肉烤的最好吃的部位其实就是五花肉，因为五花肉肥瘦搭配，烤着吃，当油烤出来以后，这是在烤肉界当中最好吃的，一种肉了; 观点23：在烤肉烤猪的过程中，我认为有猪锁骨的那一块最好吃，比如说有骨关节的位置，那里又有脆骨又有瘦肉，我觉得，通常情况下，这样的位置是最好吃的地方。; 观点24：你好！烤肉烤乳猪中我觉得猪颈部位的肉比较好吃。平时去粤菜馆经常有猪颈肉这道菜，肉质细嫩，香脆十足。味道非常好。还有五花肉也是不错的，肥瘦正好，这是非常好的肉。; 观点25：我觉得烤猪蹄最好吃，因为肉都是瘦肉，且劲道，没有多余的赘肉，很鲜嫩; 观点26：考肉肯定是肉质最嫩的部分，最好吃呀，在猪肉当中，我觉得应该是猪猪腿里边的瘦肉比较好吃吧？

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