- 观点1： 条头糕是江浙沪地区传统特色糕点，是糯米粉糅合细沙做成长条状。
条头糕顾名思义，条头糕就是细条状的糕团，是糯米粉制成的有细沙心的长圆形糕。它柔软而富有弹性的白色糯米皮，让其外观在花色繁多的糕点中，显得“另类”。由于是用豆沙为馅，所以又叫“细沙头条糕”。在琳琅满目的糕团品种里，又糯又甜又香的条头糕，深受江浙沪地区人民的喜爱。
糕团是江南食品中的一大特色，清代苏州文士顾禄所著的《清嘉录》中就提到了条头糕。上海毗邻苏州，早年也有很多苏州人移民到上海，所以也很自然地把苏式糕团带到上海来。条头糕在进行一些改良之后，成为具有海派特色的糕团。
条头糕的做法
1、50g糯米粉和20g大米粉倒入碗中，缓缓倒入沸水，用筷子不停搅拌米粉，使得米粉充分吸收水分，然后再和成面团，反复揉搓，使粉团光滑。
2、在案板上铺一层保鲜膜，将糯米面团在保鲜膜上按平成长方形的薄面皮（宽度约8cm，厚度约2mm）。
3、在糯米面皮上抹上一层红豆沙，再拉着保鲜膜的边让糯米面皮卷起，将红豆沙完全裹住。
4、去掉保鲜膜，用刀切齐圆柱状糯米条的两端，使其露出其中的红豆沙馅，再将整根糯米条切成8cm长的段。
5、将糯米条摆入盘中，再放入蒸锅中，大火蒸制6分钟，然后从锅中取出。
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