- 观点1： 红烧肉的做法
1.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小
2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖
4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了
5.马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右
6.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐
7.转大火将汁全部收干关火即可 - 观点2：
- 观点3： 食材
红烧肉
补气养血
五花肉；葱；姜；蒜；
冰糖；花椒；小茴香；干辣椒；老抽生抽调好的汁；
红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。
步骤/方法
1 、将五花肉切成2厘米见方的大块；
2 、锅烧热放油，放入葱、姜、蒜、花椒、小茴香、干辣椒煸炒出香味；将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味；锅内做油放入冰糖，改小火；炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小；
3 、倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖；汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖；改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。
4 、红烧肉作为一道最普通的家常菜，每人的做法相似却又不尽相同。做得多了，就渐渐领悟到了做红烧肉的真谛，那就是著名美食家苏东坡先生说的：少着水，慢着火，火候足时它自美！红烧肉做不好，往往又硬又水。而做得好的红烧肉，每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分是绝对的主角，一定要软软的、烂烂的、滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就能化开。瘦肉部分作为配角一定要瘦而不柴，不能塞牙。尝一口，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。
5 、曾经吃过用16种香草料来烹制的红烧肉。说实话，浓郁的香料味道压住了肉本身的香味。其实，最正宗的红烧肉，不用任何多余的方法和调料，就只放水，酱油，料酒和糖，顶多再加上点葱姜和几粒小茴香和花椒，然后就是慢慢熬煮，需要时间、耐心和等待了。
6 、专家发现，只要对肥肉烹调得法，肥猪肉是一种有益长寿的食品。猪肉经较长时间的炖煮，其饱和脂肪酸可减少30％～50％。研究中发现，肥肉中含有一种物质，这一物质是植物油中所没有的，它能降低血脂不平。另外肥肉中的不饱和脂肪酸，有防止血小板凝聚的作用，而植物油中则没有这些物质。
7 、若是人们在日常饮食上长期限食或不吃肥肉、猪油，使其机体长期处在低胆固醇的状态下，则反而可能发生绝对性高血脂症。
8 、如何兴肥肉之利而避免其弊呢？最简单的方法是将猪肉在文火上炖煮较长的时间再食用。肥肉较多时，则分出一部分炼成猪油，并与植物油交替使用，或在做菜时放入一部分植物油后，再加一部分猪油。有关营养专家认为，最合理的猪油与植物油的比是7：10。
9、在做菜的过程中可以加入少量的山楂、黑木耳、香菇、洋葱之类的食物，这些都可以起到消脂解腻的作用，
饮食特点
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 - 观点4： 主料五花肉600g米饭150g大头青100g 辅料盐6g老抽15g姜3片冰糖30g水800ml葱3段花椒适量八角适量桂皮适量海苔适量
步骤
儿童版红烧肉的做法步骤11.准备好食材。
儿童版红烧肉的做法步骤22.五花肉切成稍大的方块。
儿童版红烧肉的做法步骤33.锅里烧沸水将肉块汆汤3分钟用清水洗净。
儿童版红烧肉的做法步骤44.锅内放上所有调料和5克盐。
儿童版红烧肉的做法步骤55.加800ml水。
儿童版红烧肉的做法步骤66.放上处理好的肉块。
儿童版红烧肉的做法步骤77.盖上锅盖开启红烧肉功能。
儿童版红烧肉的做法步骤88.等到程序结束听到提示音即可开锅拌匀盛出。
儿童版红烧肉的做法步骤99.锅里加水和1克盐，启动煮面条程序，将青菜焯熟。
儿童版红烧肉的做法步骤1010.焯青菜的空挡用保鲜膜包住米饭团出小狗的各个部件。
儿童版红烧肉的做法步骤1111.红烧肉和大头青放在盘子中，上面摆上小狗。
儿童版红烧肉的做法步骤1212.海苔剪出眼睛、嘴巴等。
儿童版红烧肉的做法步骤1313.粘在小狗脸上即可，用点果酱点个红脸蛋。 - 观点5： 步骤
1
五花肉切成2厘米见方大块，开水锅里焯一下，去下腥。
2
沙锅，放入肉，姜三片，蒜7、8瓣，倒入约3到4勺老抽，一勺料酒，一勺糖，然后加水没过肉就可以了。
3
先大火烧开，然后盖好沙锅盖子，转成最小的火，从此不用再管，至少2小时，不要开盖子。（其实一个半小时就够了）
4
2小时之后，开盖子看一下，如果汤已经收的差不多了，就可以了。 - 观点6： 猪肉切块焯水，炒糖色，加入葱姜八角大料，生抽老抽蚝油，炖熟，这样肥而不腻。
- 观点7： 情人节就在家吃情人红烧肉
- 观点8： 红烧肉制作教程
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