山西河津县小炒肉怎么做

观点1：材料；

猪肉（五花肉最好）
葱段、姜片、蒜片
花椒、大料、干辣椒
料酒、老抽
十三香、胡椒粉
开水
盐、鸡精

做法
1. 五花肉洗净、去毛，切略厚的片。葱切马蹄段，姜蒜切片。
2. 炒锅内热油，下花椒爆香，去掉花椒不要。下葱段、姜蒜片、干辣椒、大料爆香。
3. 肉片下锅，放入十三香、胡椒粉翻炒至肉片发白。
4. 依次烹入料酒、老抽，均匀上色后倒入砂锅。
5. 添加足量的开水，加入适量的盐，大火烧开，小火慢炖1小时以上即可。做好后可放冰箱冷藏2周左右。; 观点2：主料：猪肉、洋葱、蒜苗、红辣椒、圆白菜辅料：葱、姜、盐、味精、醋、香油做法：1.猪肉选择里脊肉比较好，切丝，加淀粉，料酒，酱油，腌制5分钟；2.葱，姜切丝，蒜苗（蒜苔）切段，红辣椒切丝，洋葱、圆白菜也切丝备用；3.热锅后倒入油，再放猪肉，煽香，加葱，姜快速翻炒出锅；4.锅内有余油，先放葱，蒜苗炒，再放洋葱、圆白菜，加少许盐，将菜炒软；5.再放肉丝，辣椒丝，味精，淋点醋出味，出锅时可以淋点香油。; 观点3：食材准备
小炒肉主料:五花肉。
辅料:青红椒、葱、姜、蒜。
调料:盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。
制作步骤
1、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。
2、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。
特点:麻辣鲜香，口味滑嫩。; 观点4：山西河津县小炒肉怎么做
材料; 猪肉(五花肉最好) 葱段、姜片、蒜片花椒、大料、干辣椒料酒、老抽十三香、胡椒粉开水 ...
做法
1. 五花肉洗净、去毛。葱切马蹄段。
2. 炒锅内热油、鸡精胡椒粉翻炒至肉片发白。

3. 添加足量的开水，加入适量的盐、姜片、蒜片
花椒，去掉花椒不要。下葱段、姜蒜片、干辣椒、大料爆香、大料、干辣椒
料酒、老抽
十三香、胡椒粉
开水
盐，放入十三香，切略厚的片，姜蒜切片。

4. 依次烹入料酒、老抽，下花椒爆香。
5. 肉片下锅，均匀上色后倒入砂锅材料；

猪肉（五花肉最好）; 观点5：; 观点6：这也是我一直想知道的问题

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