一般的五仁月饼和吴川月月饼什么不同？

观点1：一般传统的伍仁月饼都比较硬，味道也一般，但是吴川南方月的伍仁金腿月饼却非常软，非常香，咬开之后里面的馅都泛着油光。吴川人制作五仁大月饼第一步就是制作当地特色晾肉。这些肉都是选的猪后座肉，然后片成三毫米的肉片，腌制之后进行曝晒曝晒两天之后，这些肉已经变干了，再将这些肉制成丝加入到五仁里。制作制作月饼的饼皮一般不用水和面而是直接用熬制的糖浆和花生油来和面，这样的面会非常有韧性，同时做出来的月饼会更香。除了最后的烘焙是机械化来操作，剩下的所有流程都是纯手工来制作，几百年来吴川五仁月饼一直是这样做，口味也基本上没有变化。吴川月饼制作过程十分讲究。经过了长时间的摸索才慢慢掌握了吴川五仁月饼的制作技艺。“只要有一道工序不到位，就会影响月饼的口味”。或许因为这样，吴川月饼经久不衰，越做越好的原因吧。; 观点2：吴川月饼也有五仁的，与其他五仁月饼不同的是，吴川月饼很多是酥皮月饼。; 观点3：五仁月饼，不得不提一下中国月饼之乡——吴川了。吴川面积不大，却拥有200多家月饼生产企业，而且很多月饼企业都主要生产五仁月饼。

近年来，五仁月饼招了不少黑，甚至有一些让五仁月饼滚出月饼界的言论。但是在广东粤西地区，还是很多人喜欢吃五仁月饼的。特别是中秋送礼也多以五仁大月饼为主。外地人讨厌五仁月饼，可能原因是虽然都叫五仁月饼，但是馅料用料、配方调制等方面也多有不同，吃起来的口感也可能是两种完全不一样的体验。当然，每一样东西本来就有喜欢和不喜欢的人，这是肯定的。

在中国月饼之乡吴川，比较有名的月饼品牌有金九月饼、南方月、福海月饼等。我个人是比较推荐金九月饼的，用料符合五仁的国家标准，采用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁五种原料精制而成。比较常见的规格是一斤装、两斤装、四斤装等，一般家庭选择2斤装是比较合适的。

这种几斤装的大月饼的寓意是中秋团圆，与家人分享的意思。千万别像之前敬汉卿测评金九月饼那样，一个人拿起一个几斤重的大月饼就啃，啃完之后就说腻，不建议购买之类的。这么吃能不腻么？这种大饼都是配备刀叉的，需要切成一小块一小块的，叉着吃，一次不要吃太多，搭配茶水，更加美味。这种大饼不需要一次吃完的，有一个这么好的铁盒，吃不完盖起来，改天再吃也是可以的。

可以根据家里人数选择合适的大小，我家里基本每年中秋都会买一个两斤装的金九大饼，亲戚朋友也会送，每年都要吃好久才吃完。; 观点4：我认为一般的五仁月饼和吴川月月饼不同之处就是配料不同。吴川月饼对香气的要求十分严格，制饼用的花生油必须炸制干葱头至少一小时取其香味。选择最正宗，最优质的金华金字火腿。最特别的是加入其它五仁月饼所没有的羊肉干。同时保留传统的瓜仁、榄仁、杏仁、核桃仁、芝麻仁混合，相互融合。所以说他比一般的五仁月饼好吃。; 观点5：我不知道有什么不同之处

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