胡萝卜木耳炒肉的做法

观点1：用料
胡萝卜 2~3个
木耳适量
猪里脊肉或瘦肉 2~3两
青辣椒 1个（可省略）
盐、酱油、白糖适量
葱末、姜末适量（可省略）
淀粉适量
花椒粉适量（可省略）
料酒适量
胡萝卜木耳炒肉丝的做法
胡萝卜、青辣椒分别切丝；木耳用水泡发、洗净，焯一下水，然后切丝。

请点击输入图片描述
里脊肉切丝，葱、姜切末，放入碗中，加适量盐、糖、酱油、料酒、花椒粉拌匀，腌制一会。再加适量淀粉拌匀。（不用葱末、姜末和花椒粉也可以，个人感觉放了炒出的肉丝更香。）

请点击输入图片描述
锅中倒入食用油，稍多一点，烧热，倒入肉丝炒熟，盛出备用。

请点击输入图片描述
洗净锅，再加一些油，倒入胡萝卜丝翻炒一会。加一点开水（大约2汤匙）炒到胡萝卜丝稍软，加入木耳、青辣椒丝翻炒几下，放盐。再加入一点点开水，继续翻炒片刻。
放入肉丝，炒一会就可以关火装盘了。

请点击输入图片描述
小贴士
不喜欢吃辣椒的话，可以不放。; 观点2：先把胡萝卜抄水，然后抄肉和胡萝卜木耳，; 观点3：发好的木耳和胡萝卜片焯水。肉切片上浆，葱姜爆锅，下肉片炒至变色，下焯好水的胡萝卜木耳，翻炒几下，加酱油盐味精，淋溥欠，出锅即可。