- 观点1： 肉丝只要过油炒，就会赢，因为高温会使肉丝里的水分失去，就会变硬。你只需把肉丝和粉芡勾一下，用粉芡加水成糊状，把腌好的肉丝浸到粉芡糊里在去炒肉丝，就不会硬了。
- 观点2： 直接加的冷水吧，肉块过完油加完调料之后要加热水，否则就是硬的，当然时间也要够长，最好加的水漫过土豆，先小火慢炖，直到用筷子很容易的把肉插透，最后大火收汁。
- 观点3： 先把肉切块，葱姜切碎加淀粉还有料酒酱油把肉腌一下，然后倒油加花椒，炸糊后放入辣椒再立即倒入腌好的肉翻炒至上色，加热水炖到熟烂的时候加土豆块，炖到土豆面了就可以了，我是这么做的，可是不知道哪个环节出了问题，瘦肉很老的样子，吃起来很柴。貌似这个东西用很瘦的肉不太合适...而且一开始把肉拍松了好了，下次试试看好不好使！
- 观点4： 先把肉弄熟 在加土豆 两样东西的成熟度不一样 一起做就会土豆熟了肉不熟
- 观点5： 炖的时间，还有千万不要加凉水，加凉水一激肉必硬。
- 观点6： 应该是你放肉的时候，那个油温没有控制好吧
- 观点7： 如果想不老就买五花肉好点，再或者就先煮肉，将肉炒了加水焖15分钟，再倒入土豆焖熟为止，我也试过好多次了，只有这样肉烂了才会口感好点
- 观点8： 应先烧肉，再放土豆。不然土豆熟了。肉还是硬的
- 观点9： 先把肉做好，用中火开始炖，炖到7分熟，再放土豆，如果中间需要加水的话，最好加热水。
- 观点10： 肉丝要加生粉拌以下再炒
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- 也可以，人文小吃景点都算地方特色景点
- 扩展阅读10：为什么旅游一定要买当地特产呢？
- 特产是某个地区特有的商品，它们常常代表着当地的文化和风俗，购买它们是在某种程度上表达对当地文化的尊重和热爱。例如，你可以尝试购买当地的手工艺品、特色食品或纪念品等。此外，购买特产也可以是旅行中一个很好的纪念和回...
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