- 观点1： 肉松是家里常备的一种佐餐小菜，一碟肉松搭配一碗白粥，就是一顿简单的早餐啦！
比起外面卖的肉松，自制肉松性价比更高，当然更关键的是，自制肉松更健康，如果家里有小宝宝的话，自己动手做的无添加肉松，肯定是更加健康放心的。
很多肉都可以做肉松，包括猪肉、牛肉、鸡肉等，这里我推荐使用鱼肉来做肉松，鱼本身营养丰富，高蛋白且低脂肪，做好的鱼肉松给孩子吃，既无刺又鲜香，适合给孩子补充营养。
下面我就来详细介绍一下，我们在家里如何轻松便捷地制作鱼肉松。
鱼肉松的制作方法
1、首先我们来把鱼肉切小片，覆盖柠檬片去腥腌制20分钟。这里选用的三文鱼，因为三文鱼属于深海鱼，营养价值很高，而且本身又无刺，制作鱼肉松比较方便，使用其他鱼的话需要事先挑鱼刺。
2、蒸锅上汽后，将鱼肉连同柠檬一起上锅蒸15分钟，把鱼完全蒸熟。把鱼放入油锅煎熟也是可以的，不过直接蒸熟的话更加健康。
3、蒸熟的鱼肉取出来，加入适量蚝油、生抽、盐、糖调味，再把它捣成细细的鱼泥，如果想省力的话使用搅拌机也是完全可以的。
4、平底锅烧热，刷一层薄薄的油，把鱼肉泥倒进去，以小火慢慢翻炒，直至把所有的水分完全炒干。这一步需要耐心，一定要把水分炒干，成为干燥蓬松的肉松。
5、等到肉松完全冷却之后，把它装在密封容器里，大约可以保存2周左右。如果是做给小宝宝吃的话，就不要在鱼肉里放调味料了，淡淡的鱼香味也是非常好吃的。
相对于猪肉松、牛肉松、鸡肉松等，鱼肉松的做法其实是简单很多的，因为鱼肉很嫩，在捣鱼泥这个步骤上，我们制作的时候可以省力很多，把猪肉、牛肉完全剁碎剁烂的话，还是比较吃力的。
此外呢，鱼肉的营养价值也是不容忽视的，尤其是给宝宝增添营养的话，鱼肉松一定是家常制作的最佳选择！
做好的肉松，不仅可以直接佐餐，还可以制作成各种美食，如肉松面包、肉松夹心三明治、肉松饭团等等，花样丰富超好吃！ - 观点2： 1、把瘦肉煮烂后加调料，并继续煮至汤快干时为止。
2、用中等火头，一边用锅铲压散肉块，一边翻炒。
3、即炒干阶段。火头要小，连续勤炒勤翻，在肉块全部松散和水分完全炒干时就成为具有特别香味的金黄色肉松。 - 观点3： 把瘦肉煮烂，要用大火煮，煮沸后，撇去上浮的油沫，肉纤维在用力拔时可自行分离，继续煮至汤快干时为止。炒干阶段。肉块全部松散和水分完全炒干。
- 观点4： 准备瘦肉切块，冷水下锅，放入料酒，盐，生抽，姜，把肉煮熟之后捞出控干水分，放入塑料袋中捣碎，再放入干锅中，直接翻炒即可
- 观点5： 肉松用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。肉松的制作原理，是把肉（通常用牛肉、猪肉、肌肉）先进行炖煮，然后脱去水分，脱水这个步骤，通常是用烤箱，需要烤的时间比较长，很多人也没烤箱。微波炉的原理是食物内部分子摩擦发热，脱去水分，是最快的选择。
- 扩展阅读1：猪肉各部位烤肉技巧关于猪肉各部位烤肉技巧
- 1、猪里肌：先用中小火烘烤 猪里肌位于猪的背脊，油脂较少，适合做猪排。厚度可切1.5至2公分，透过厚度来增添咬劲。烤网预热后将肉片放上，先用中小火烘烤，让熟度透入，若有带骨，则骨头部分要烤久一些，让附着在骨头旁的筋更为香酥。约6分钟后表皮呈金黄色即可，若不放心，可再切开确认并补...
- 扩展阅读2：家庭自制烤肉腌制方法猪肉
- 1首先将肉牛羊肉切成薄片或者小块再将它倒入盆中，同时加入35片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段2加入适量调料再加入适量的盐胡椒粉白糖十三香酱油喜欢颜色淡点的就少放些调料油。猪肉烧烤是放入腌肉料腌制猪肉串腌好后，在肉里加一点淀粉，放一小勺水，抓紧加入孜然辣椒粉芝麻和盐拌匀冷藏约2...
- 扩展阅读3：猪肉烤肉做法
- 1、备好所用食材。2、用细盐还有一点散葱来搓洗五花肉，再洗好控水备用。3、加入豆瓣酱，酱油，白糖来调味。4、将腌制数小时的五花肉放在空炸锅里。5、用烤鸡翅模式烤制35分钟。6、烤制好是这个状态，外酥脆里嫩鲜。7、喜欢更为干香酥脆一点的，可以切好后再回锅同模式再烤五分钟。8、一份豆瓣酱...
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- （1）猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。（2）猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。（3）将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。（4）盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。（5）竹签用开水浸泡30分钟。（6）将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。（7）烤箱预热200度，将碗内腌...
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- 1、首先将猪后腿肉切成长条，大小适中；2、将孜然粉、白胡椒粉、洋葱粉按比例混合，并将其混合到已经切好的猪肉上，在把其放入袋子中；3、接着，将洋葱粉、盐、醋和橄榄油混合成腌制汁，将其倒入装有猪肉的袋子中，并尽量将空气排出袋子，将猪肉均匀地淹没在腌制汁中；4、将袋子密封并缩小，放入冰...
- 扩展阅读6：烤肉制作方法简单家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：猪肉半斤、生菜适量、大蒜3到4瓣、花生油适量、孜然粒适量、白糖适量、食盐适量、生抽适量、五香粉适量、鸡精适量。2、将猪肉切成小薄片，猪肉最好先用肥瘦相间的，要知道烤肉之所以香一定离不开肥肉。就是五花肉！3、将肉放进食物用的袋子里，然后加入适量白糖、食盐、鸡精、生抽、五香粉、花...
- 扩展阅读7：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读8：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读9：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读10：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
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