- 观点1： 食材
主料
新鲜花菇
200g
瘦肉
150g
青辣椒
两个
辅料
植物油
13茶勺
盐
1茶勺
生抽
2茶勺
姜
2g
鸡精
2g
淀粉
1茶勺
香油
2茶勺
啤酒
1茶勺
步骤
1.主料：新鲜花菇、瘦肉
辅料：植物油、盐、姜、青辣椒、淀粉、香油、生抽、鸡精
2.新鲜花菇用淡盐水侵泡洗净切片肉切丝
3.青辣椒洗净切些段，姜切末
4.用淀粉、啤酒、生抽拌均匀，再加香油拌均匀
5.热锅凉油、油热7成下肉丝翻炒均匀变色捞起
6.再次热锅凉油，油热8成下，姜末、青辣椒翻炒出香味
7.加花菇翻炒出香味出水分，加盐翻炒均匀
8.加肉丝
9.加生抽翻炒均匀
10.加鸡精
11.翻炒均匀即可
小贴士
肉丝加啤酒可以去腥味保持鲜嫩
花菇可以用香菇也可以用其它菇类代替 - 观点2： 1. 五花肉洗净开水焯一下切片，香菇洗净切片，青椒洗净切丝，干净的锅里倒少许油，放入五花肉煸炒至出油
2. 放入葱姜蒜入锅炒香
3. 倒入一勺料酒，1勺老抽，一小勺白糖，少许蚝油炒匀，加适量水
4. 倒入香菇炒匀
5. 放入青椒炒熟后加适量盐炒匀即可 - 扩展阅读1：好吃的下饭菜菜谱大全
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