- 观点1： 广式月饼要用到的转化糖浆啊，其实自己做我觉得苏式的皮比较方便而且健康好吃
= =虽然卖相差了点
一般性转化糖浆网购比较方便，像淘宝这种地方有 装的,直接搜索“转化糖浆”就可以了
自己家里做起来的话，材料： 糖400克，水240ml，白醋5大勺，枧水（小苏打半小勺＋水1小勺）
步骤：
水＋白醋小火加热。
糖分三次加入水中，每次搅拌融化后再加余糖。
糖全部加完融化后开极小的火慢慢熬制，时而去搅拌一下。
不用在边上盯着。不过一定要很小的火，不然会铺出来的。
熬制时间1小时。关火。
放到不烫手后加入枧水搅拌，会起点化学反映，出现很多泡泡。
第二天早上泡泡减少，只有一点点了，然后灌到瓶子里，气泡会逐渐消失。
提示：
糖浆熬好不要马上灌到瓶子里，因为如果没有转化好会凝固的，再熬制挖出来就不方便了。
放到第二天还能流动，像蜂蜜一样就是转化成功了。
Ps：小苏打的话，一般食品公司里都有，菜场里也有卖。
再再Ps：1楼讲的是普通做甜品用糖浆，和做广式月饼的转化糖浆不是一样东西
2楼的话= =不是很清楚那到底是什么…而且10斤的糖4斤的水…你确定是家用的分量么=_|||| - 观点2： 糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。
自制方法：水果压碎后加水煮，将果肉过滤掉，加糖，然后继续煮，直到溶液粘稠为止，冷却后放在瓶里贮藏。 - 观点3： 呵呵！一般都是自己做的！
用糖5千克，水2千克，柠檬酸13克，用铝锅煮（切忌用铁锅），煮到114度，可以拉出细丝即可！
放置20天左右，不可现制现用！ - 观点4： 糖兑水，在锅里面熬。
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