河南有名的焖子怎么做？粉条和淀粉的比例是

观点1：你好，谢谢你的邀请，也很高兴回答你的问题。焖子在北方好些城市都会制作，只是选用食材上略有不同。也许是各地的饮食习惯不一样吧。河南的焖子在本地是非常有名的，也是当地一种具有传统风味的著名小吃，质地极有韧性，口感Q弹劲道，配上肉馅，味道非常鲜美。

焖子是以红薯粉条、淀粉为主要原料，搭配上肉馅拌匀后，放入蒸锅中蒸制而成。放凉后切片装盘配上调料即可食用。它还可以配上青蒜、青椒等调味品炒了食用。当然你也可以不放肉馅，制作成素的焖子。

那下面就来跟朋友们分享一道焖子的制作方法，希望朋友们能够喜欢。

需要食材：红薯粉条适量、猪肉适量、红薯淀粉适量、姜少许、盐适量、生抽适量、五香粉少许，鸡蛋1个、料酒少许

制作方法：

1、锅中倒入适量清水，烧开后，把粉条放入锅中煮至透明状后捞出，沥干水分后放入容器中。姜去皮切末。

2、猪肉洗净剁成肉末。放入碗中，倒入少许料酒、撒入姜末和盐抓匀腌制10分钟。

3、把肉末倒入粉条中，打入鸡蛋，放入生抽、五香粉搅拌，边拌边加入淀粉。淀粉多次少量的添加，如果太干，可以加入适量清水，拌匀后备用。

4、蒸锅中倒入适量清水，大火烧开后，把拌好的粉条放入刷了油的蒸盘里，然后用筷子插一些小孔，这样做的目的是使中间部分受热均匀，更容易蒸透。

5、然后盖盖大火蒸40至50分钟，关火取出，放凉后切片，配上调料即可食用。

因为各地的焖子制作方法和用料都不一样，有用豌豆粉制作的，用玉米淀粉制作的，还有用红薯粉制作的。但是我觉的用红薯粉制作的口感更劲道，有韧性又Q弹，而且粘性很好，不容易散，非常的好吃。

用红薯粉制作出来的焖子劲道十足，可以用来炖菜或是煮火锅都不容易散，而且味道更好。一道美味的焖子就制作好了。喜欢的朋友赶紧试一下吧

粉条和淀粉的比例应该是1:1这个样子。

自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友的支持和阅读。谢谢你们！

做焖子，最好的是绿豆粉条和绿豆粉芡，但是现在都是用的红薯粉条红薯芡，成本低但口感欠佳。准备粉条1000g，粉芡500g。(有的是再加虾皮150g，或者是肉馅250g，我觉的啥都不加口感更好）。葱姜适量。先将粉条用水泡软，再放入开水锅中煮两滚，倒出用清水冲洗一下，沥去水分，加入粉芡、少许植物油，少量食盐，葱花姜末。（肉馅或虾皮）搅拌均匀后摊入深盘中，上笼蒸熟即可。食用时可配其他菜品，或单独炒制。

河南有名的焖子怎么做？粉条和淀粉的比例是多少？

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