- 观点1： 各位读者：能在全国各地开饭馆的有重庆火锅、沙县小吃、新疆烤肉串、陕西肉夹馍、宁夏手抓羊肉。
里面，冷面，露面，脸面，等等
面食的种类实在是太多了，光山西的面食就有二百八十种，为此山西被人们的誉为"面食之乡"。不过山西面食虽好，但在中国有影响力的面食似乎不多，好像只有大同刀削面而已！在全国餐饮业内，人们的主食偏爱大米，所以吃面食的人印象不多，就这面食而言，全国有影响的除了大同刀削面，以及兰州拉面外，还有东北朝鲜族的冷面，山西的羊汤面，北京的炸酱面，河南饸饹面、烩面、油泼面，陕西的臊子面、Biángbiáng面，以及四川的旦旦面，湖北的热干面，重庆的小面，新疆的拉面，广东的竹升面，杭州的片儿川，昆山的奥灶面等等。以上所介绍的各种面食，大同刀削面和兰州拉面就不再介绍，其它的面食我有代表性介绍如下：
一，河南烩面
有着4000年的 历史 。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
二，担担面
四川省著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面，因而得名。
三，油泼面，
传统特色面食之一，起源于周代。以陕西油泼面、山西油泼面最为著名。油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。
四，炸酱面
中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京 、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区。
五，重庆小面
重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃，属于渝菜。最近几年火爆全国！
六，新疆拉条子
就是新疆拌面的俗称。制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，驰名中外，深受各国人民喜爱。
七，臊子面
中国西北地区特色汉族面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面 历史 悠久。
八，广东竹升面
这种做法独特的 美食 是广东人民最爱吃的面食。有着悠久的 历史 ，用大竹竿压出的面可以说是
九，武汉热干面
筋道的口感，浓郁的酱汁。实乃早餐饱腹的一大美味利器。
十，杭州片儿川
片儿川面是杭州百年老店奎元馆的独创特色。配合上鲜美的笋和酸菜，又鲜又香
十一，昆山奥灶面
奥灶面是十大面里食材最丰富奢侈的了，鸭肉，青鱼，猪蹄。熬出浓郁的烫头。不仅美味，还很滋补。
十二，朝鲜族冷面
朝鲜族冷面是中国东北地区著名小吃。以它独特的风味闻名中外。主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。加以牛肉汤或鸡肉汤，然后在面条上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等调料。冷面既清凉馥郁，又甜美新鲜。因此，朝鲜族群众不仅在炎热的夏天爱吃冷面，而且在寒冬腊月里也喜欢吃冷面。除延边朝鲜族自治州外，北京、沈阳、哈尔滨、长春等大中城市也都设有朝鲜族冷面馆。
河南面新疆大盘鸡面，陕西的面食，山西以及内蒙面食。
四川担担面，
现在山西的刀削面人工削面基本消失了，代替机械削面，口味差多了！
中国面
巍巍昆仑文
中国就有很多面
武汉热干面
四川担担面
陕西臊子面
新疆拉条面
湖南米线面
河南烩面
天津炸酱面
山西刀削面
兰州有个牛肉面
宁夏回族尕面片
甘肃白银大肉面
榆中青城是长面
老年人喜欢挂面
年轻人爱好方便面
要想知道面特色
请看巍巍昆仑文章传……
甘肃白银巍巍昆仑文，诗歌。
2021.7.7
延吉冷面 云南米粉
情面 脸面 门面 场面
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