西餐有哪些菜和中餐几乎完全一致的原料和做

观点1：烤乳猪看到提问，我想到的第一道中外名菜就是烤乳猪。烤乳猪实在是在太多国家的菜肴榜上出现过了，而且做法及对于原料调味料的选择都非常相似。其中有名的比如咱们国家满汉全席主打菜之一的烤乳猪，夏威夷烤乳猪kalua，日本的豚の丸焼き，葡萄牙烧乳猪，西班牙烤乳猪，菲律宾烤乳猪和德国烤乳猪等，不胜枚举。给大家挑几个最有代表性的「烤乳猪」聊聊。中国烤乳猪「烤乳猪」在中国饮食史上历史悠久，在西周时期，就已经有烤猪这道菜。当时专供周天子享用的「八珍」之一的「炮豚[3]」，就是指的烤猪。做法我也查了下，大概就是，将小猪先烤再煎，最后「隔水炖三天」（没看错，古籍记载就是三天。。。），待到猪肉酥烂了，用醋和肉酱调和以后可食。这个做法现如今我们再看，肯定觉得周天子不太会吃，烤完煎，再炖，还要炖三天之久，烤猪那层黄金脆皮就没有了啊，但古人有古人的讲究和饮食习惯，这道菜也正是古人吃喝智慧态度「食不厌精脍不厌细」最好的佐证。之后到了南北朝时期，烤乳猪的做法更加接近如今的「烤」，比如北魏贾思勰所著《齐民要术》卷第八《灸法第八十》中「灸豚法」已经详细记述烧乳猪法：用乳下豚极肥者，豮、牸俱得。击治一如煮法，揩洗、刮削，令极净。小开腹，去五藏，又净洗。以茅茹腹令满，柞木穿，缓火遥炙，急转勿住。转常使周匝，不匝则偏焦也。清酒数涂以发色。色足便止。取新猪膏极白净者，涂拭勿住。若无新猪膏，净麻油亦得。色同琥珀，又类真金。入口则消，状若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。脆脆鸡
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主料：鸡腿肉
配料：芦笋、帕马森芝士
调料：
糖、盐、日式鱼汁、胡椒、柠檬皮碎、日式海苔粉
做法：
1、鸡腿肉用糖、盐、日式鱼汁腌制12 小时；
2、鸡肉放入锅中煎制两面金黄，在表面撒上帕马森芝士碎屑，放入烤箱中烤上色；
3烤熟的芦笋垫底，在上面放上鸡腿肉，表面撒黑胡椒、盐、柠檬皮碎、日式海苔粉即可。
慢烤深海银鳕鱼伴秘制陈皮汁
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主料：
深海银鳕鱼
中式调料：
盐、高汤、陈皮、蚝油、糖
西式调料：
橄榄油、盐、胡椒粉
中式做法：
二十年的陈皮用高汤熬制8小时，放蚝油、糖、盐等调味即可。
西式做法：
深海银鳕鱼用橄榄油低温慢烤，用盐、胡椒粉简单调味即可。
创意点：
阿拉斯加深海银鳕鱼在西餐中运用很多，一般都采用低温慢烤的方式烹制，第一不会破坏鳕鱼口感，而且通过这种方式会将鳕鱼的汁水锁在肉里，保证食材本味，但是由于鳕鱼的油脂含量高，会有点腻口的感觉，因此用中餐的陈皮汁来搭配鳕鱼再合适不过，在中餐中陈皮的应用很广，而且和鱼非常搭配，浓郁的陈皮香让清淡的鳕鱼在味道上有了新的升华，吃起来更有层次。
普罗旺斯风味内蒙古乳羊排
伴豉油皇西班牙火腿炒意大利面
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主料：
内蒙古乳羊排
配料：
意大利天使之发面条、西班牙火腿
调料：
酱油、蒜蓉、红洋葱蓉、盐、橄榄油
中式做法：
意大利面煮熟后，用酱油、西班牙火腿粒、蒜蓉、红洋葱蓉等调味炒香。
西式做法：
用橄榄油把内蒙古乳羊排表面煎脆，放少许盐调味，再放入烤箱中用200摄氏度的温度烤制至5分熟即可出炉。
京都酱烧银鳕鱼
原料：
银鳕鱼，南瓜泥，番茄丁。
调料：
自制菠菜汁，西芹汁，胡萝卜汁，葱，盐，白糖，南乳，海鲜酱。
做法：
1、银鳕鱼用盐、西芹汁、胡萝卜汁、葱腌1.5小时，沥干水分。
2、将海鲜酱、南乳、少许白糖调匀，均匀地涂抹在银鳕鱼表面，入烤箱以上火220℃、下火180℃烤15分钟—20分钟，装盘，点缀南瓜泥、菠菜汁、番茄丁即可。
自制菠菜汁：
将菠菜洗净，沥干水分，菠菜叶过油炸一下，加少许盐、橄榄油打成菠菜蓉，用适量橄榄油调匀即可。; 观点2：法式奶汁虾仁原料：新鲜净虾仁300克，生菜片、紫甘蓝片各20克，熟的黑芝麻2克。调料：好乐门奶香沙拉酱50克，三花植脂淡奶、炼乳各10克，干玉米淀粉80克，精盐、家乐鸡粉各4克，色拉油1千克（约耗50克）。制作方法：1、将新鲜净虾仁背面滑两刀，割断肌肉纤维，保持连而不断，加家乐鸡粉和精盐腌制10分钟，拍干玉米淀粉，下入六成热的色拉油中炸熟，捞出沥干油备用；2.将好乐门奶香沙拉酱、三花植脂淡奶、炼乳调成酱料放入锅内，下入虾仁用中火焗1分钟，使酱料裹匀虾仁，出锅盛在放有生菜片、紫甘蓝片垫底的盘中，撒上黑芝麻即可。特点：此菜中西合璧、开胃爽口，借鉴西餐汁酱调配，搭配几款调料互为补充，使酱体柔滑、酸甜可口、甜而不腻。; 观点3：脆脆鸡
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主料：鸡腿肉
配料：芦笋、帕马森芝士
调料：
糖、盐、日式鱼汁、胡椒、柠檬皮碎、日式海苔粉
做法：
1、鸡腿肉用糖、盐、日式鱼汁腌制12 小时；
2、鸡肉放入锅中煎制两面金黄，在表面撒上帕马森芝士碎屑，放入烤箱中烤上色；
3烤熟的芦笋垫底，在上面放上鸡腿肉，表面撒黑胡椒、盐、柠檬皮碎、日式海苔粉即可。
慢烤深海银鳕鱼伴秘制陈皮汁
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主料：
深海银鳕鱼
中式调料：
盐、高汤、陈皮、蚝油、糖
西式调料：
橄榄油、盐、胡椒粉
中式做法：
二十年的陈皮用高汤熬制8小时，放蚝油、糖、盐等调味即可。
西式做法：
深海银鳕鱼用橄榄油低温慢烤，用盐、胡椒粉简单调味即可。
创意点：
阿拉斯加深海银鳕鱼在西餐中运用很多，一般都采用低温慢烤的方式烹制，第一不会破坏鳕鱼口感，而且通过这种方式会将鳕鱼的汁水锁在肉里，保证食材本味，但是由于鳕鱼的油脂含量高，会有点腻口的感觉，因此用中餐的陈皮汁来搭配鳕鱼再合适不过，在中餐中陈皮的应用很广，而且和鱼非常搭配，浓郁的陈皮香让清淡的鳕鱼在味道上有了新的升华，吃起来更有层次。
普罗旺斯风味内蒙古乳羊排
伴豉油皇西班牙火腿炒意大利面
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主料：
内蒙古乳羊排
配料：
意大利天使之发面条、西班牙火腿
调料：
酱油、蒜蓉、红洋葱蓉、盐、橄榄油
中式做法：
意大利面煮熟后，用酱油、西班牙火腿粒、蒜蓉、红洋葱蓉等调味炒香。
西式做法：
用橄榄油把内蒙古乳羊排表面煎脆，放少许盐调味，再放入烤箱中用200摄氏度的温度烤制至5分熟即可出炉。
京都酱烧银鳕鱼
原料：
银鳕鱼，南瓜泥，番茄丁。
调料：
自制菠菜汁，西芹汁，胡萝卜汁，葱，盐，白糖，南乳，海鲜酱。
做法：
1、银鳕鱼用盐、西芹汁、胡萝卜汁、葱腌1.5小时，沥干水分。
2、将海鲜酱、南乳、少许白糖调匀，均匀地涂抹在银鳕鱼表面，入烤箱以上火220℃、下火180℃烤15分钟—20分钟，装盘，点缀南瓜泥、菠菜汁、番茄丁即可。
自制菠菜汁：
将菠菜洗净，沥干水分，菠菜叶过油炸一下，加少许盐、橄榄油打成菠菜蓉，用适量橄榄油调匀即可。; 观点4：烤乳猪
看到提问，我想到的第一道中外名菜就是烤乳猪。烤乳猪实在是在太多国家的菜肴榜上出现过了，而且做法及对于原料调味料的选择都非常相似。

其中有名的比如咱们国家满汉全席主打菜之一的烤乳猪，夏威夷烤乳猪kalua，日本的豚の丸焼き，葡萄牙烧乳猪，西班牙烤乳猪，菲律宾烤乳猪和德国烤乳猪等，不胜枚举。

给大家挑几个最有代表性的「烤乳猪」聊聊。

中国烤乳猪
「烤乳猪」在中国饮食史上历史悠久，在西周时期，就已经有烤猪这道菜。

当时专供周天子享用的「八珍」之一的「炮豚[3]」，就是指的烤猪。做法我也查了下，大概就是，将小猪先烤再煎，最后「隔水炖三天」（没看错，古籍记载就是三天。。。），待到猪肉酥烂了，用醋和肉酱调和以后可食。

这个做法现如今我们再看，肯定觉得周天子不太会吃，烤完煎，再炖，还要炖三天之久，烤猪那层黄金脆皮就没有了啊，但古人有古人的讲究和饮食习惯，这道菜也正是古人吃喝智慧态度「食不厌精脍不厌细」最好的佐证。

之后到了南北朝时期，烤乳猪的做法更加接近如今的「烤」，比如北魏贾思勰所著《齐民要术》卷第八《灸法第八十》中「灸豚法」已经详细记述烧乳猪法：

用乳下豚极肥者，豮、牸俱得。击治一如煮法，揩洗、刮削，令极净。小开腹，去五藏，又净洗。以茅茹腹令满，柞木穿，缓火遥炙，急转勿住。转常使周匝，不匝则偏焦也。清酒数涂以发色。色足便止。取新猪膏极白净者，涂拭勿住。若无新猪膏，净麻油亦得。色同琥珀，又类真金。入口则消，状若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。

西餐有哪些菜和中餐几乎完全一致的原料和做法？

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