- 观点1： 首先需要跟你说明的是，不管你是做中餐还是西餐，都是要用心去做的，做西餐相对来说比较难一点，毕竟是人家的菜肴和文化，但是容易出头，就像你说的，西餐的厨师不需要像中餐一样熬好长时间才能出头，但是一样的，如果你水平在那里了，别人认可你的菜了，你一样的可以年纪轻轻就干上行政总厨！我只是想说，其实中餐和西餐一样的可以出人头地，关键是看你喜欢哪行，总结来说，西厨会干净一些，轻松一些，受人尊敬一些，因为别人国家的文化是这样，觉得你菜做的好会和你见面，照相留影或者别的，别人是赞美着厨师来用餐的！而中餐这种机会很少，因为我们国人主要是吃味道，而不是环境或者抱着赞美厨师的技艺去吃的！中餐也会累一些，油烟也大一些，但实操的机会就会很多很多，因为中餐比西餐要火爆，当然，我说的是正规的西餐厅和中餐厅的对比，不包括中西简餐之类的餐厅！
当然你现在的地方你学不到东西，你可以还地方，一样的，最好是找一家你当地比较正规的西餐厅去学，那样的话，你一开始就接触的东西比较正规，对你以后有帮助，然后其实最希望的是你自己去拜个师傅，牛B点的师傅，那样你学的东西会比当一个小小的厨师学到的东西多得多，而且干这个行业，认识同行的人越多越好，可以平时交流，也可以跳槽的时候用到，呵呵，自己可以去想想！反正当厨房里的高层，要有过硬的技术，也要有广阔的人脉，最好也要有多多的好原料的供货商哦，呵呵，反正个人觉得干这行还是很有前途的，加油吧你！
补充点，其实现在中餐的菜也可以做的有档次，中餐的文化是全世界最丰富的，地大物博，能不能创新，能不能做的有档次，在于厨师的创意和心！初期当自己是伙夫，中期当自己是厨师，后期当自己是艺术家吧！ - 观点2： 建议学西厨。西餐起步稍高，但菜肴种类多以鲜冷生为主，制作起来没有繁琐的步骤。我公司有2年的西厨课程，毕业后有香港西厨学院颁发的毕业证书，毕业后可以获得推荐到学院合作的酒店工作，或者申请与合作的英国大学继续深造。地址: 广东珠海市斗门区环湖北路8号乙栋，电话: 18420159692
- 观点3： 1、中、西餐差异很大，目前来说西餐很热，发展也很好，前途光明，就业前景好，需求大。
2、中餐厨师入行比较论资排辈，没有几年打荷、杂工经验的话，不会有机会上炉台炒菜的。
3、西餐比较注重少司的烹制，上手快，岗位技能比较突出，三个月就可以出徒独立操作，一两年内升职机会会比中餐多。
4、从收入来说，同等级别的西餐厨师和中餐厨师，西餐厨师薪水远高于中餐厨师。
5、工作环境来说，西餐厨房现代化程度高，油烟少，对健康有保证！通过对比，相信你就会有答案了。 - 观点4： 看了你的这个提问，你的想法，现在宁愿打算从学徒做起，要想有个高的起点，这样的话，建议应该做中餐。因为中餐是个非常大的概念，包含非常多的品类，八大菜系，外加各地菜色、有几千几万的菜品，一辈子都扑在上面也仍然有无边无际的发展空间。目前的形势，中餐已经走向世界，各国都对中餐很有兴趣，因此，中餐市场非常广阔。高端的方面，有“刻花”、造型，都属于充满艺术风味的菜品，最受高档客户的欢迎，想必你应该知道不少。当然也少不了大厨自己创新的新品，总之，中餐的发展前景是非常可观的。以后有时间也可再学学西餐，艺不压身嘛。
- 观点5： 您好，我认为中餐，因为您现在已经是湘菜师傅了，对于中餐您可以更加好的进行学习，所以我建议中餐。
- 观点6： 有这个想法挺好的， 不过做厨师做到头才好，从学徒到总厨估计也要几年甚至十几年的积累，其中还要有因缘际会的。 做中餐还是西餐等你进去酒店再说吧。
- 观点7： 中餐中国人普遍爱吃,如果拿不定主意就都学麻,多一门技术总是好的
- 观点8： 先提高自己,自己技术上去了,还怕东西不好?
如果在五星级酒店,你可以西餐为主,中餐为辅.
不过你技术要过硬才行,五星级酒店不好进 - 观点9： 西餐比较赚钱，老师都说到东方明珠，和平饭店做西餐
- 观点10： 学徒的话很难有好的发展前景，建议去专业的学校学习，就业薪资待遇有保障
- 观点11： 西餐，我都后悔学川菜了
- 观点12： 可以尝试下西餐的，西餐属于人才稀缺的高端行业，学校有三年制，两年制，一年制西餐专业，根据自己的需求选择适合自己的
- 观点13： 第四十五回：金兰契互剖金兰语，风雨夕闷制风雨词
- 观点14： 中餐厨师，指的是精通烹制中餐的人员。中餐厨师需要学习：翻锅、切配、热菜、凉菜和小吃点心。其中，翻锅练的是火候与调味，切配练的是刀功。只有基本功练好了，热菜、凉菜、小吃点心这些美味佳肴才会手到擒来。
西餐，顾名思义就是西方国家的餐食。正规西餐包括：餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐厨师可大致分为烹制法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格菜肴的厨师。很多想学西餐的朋友，都选择了专业的烹饪教育院校——郑州新东方烹饪学校。
中餐厨师PK西餐厨师哪个前景好？实际上，不管是学中餐还是学西餐，学精了都很有前途。如果技术不精湛，做的味道不好，会有顾客吗？换句话说，在烹饪技术行业领域中，技术的好坏与高低才是评价厉害与否的关键。 - 扩展阅读1：学中餐还是西餐？
- 1.中餐讲究色、香、味的统一与融合，食物不仅看起来美观，闻起来让人食欲大振，吃起来更是赞叹不绝。而西餐讲究的是营养之间的合理搭配，他们考虑更多的是食物所含热量、蛋白质、维生素等营养物质的多少，以及每天这些营养物质...
- 扩展阅读2：中餐厅东方味道游戏里面的厨师有没有周深
- 没有，中餐厅游戏官网下载专区为各位带来了中餐厅同名手游，根据同名热血美食综艺节目改编的中餐厅游戏经营类中文版，为大家还原了节目中的玩法，不过在这里玩家将担任店长，和明星一起经营餐厅。
- 扩展阅读3：北方中餐烹饪怎么样啊？
- 北方的中餐特别好吃，想吃什么就吃什么，都非常地道，煎炒烹炸涮，样样俱全。
- 扩展阅读4：学中餐好还是学西餐好，深圳新东方学校怎么样？
- 您好，个人认为中餐和西餐都非常不错，关键在于你个人喜欢中餐还是西餐，兴趣是最好的老师，只有你喜欢的，你才会列认真的去学习。想爱好当作事业来做与把事业当 好来作，结局是不相同的。
- 扩展阅读5：东方国际酒店中餐厅怎么样
- 去的是顶层的旋转Buffet,忘记是98/位or88/位，个人感觉除了旋转餐厅的噱头以外，完全没有什么好吃的，莆田又没有什么漂亮的夜景，上去也只是觉得浪费钱，没啥好看的，鲍鱼羹淀粉很多，吃不惯，完全没有特色，饮料也只有雪碧...
- 扩展阅读6：现在学西餐好还是学中餐好
- 首先看看中西餐的影响力，在国内，很显然中国吃饭当然以中餐为主，偶尔吃吃西餐只是换下口味而已，中餐厅远远多于西餐厅。从就业形势看，中餐厨师选择面广，明显比西餐厨师更容易就业。那为什么也有不少小伙伴从事西餐呢？西餐...
- 扩展阅读7：继老干妈之后，为何又一中国“特产”黑蒜在美国火了？
- 尽管已经腌制了这种黑蒜，但其营养价值却很高。 其中包含许多微量元素，因此外国人会喜欢它。因此黑蒜继老干妈之后在美国火了。
- 扩展阅读8：伦敦有哪些好吃的中餐馆？伦敦中餐厅推荐？
- 如果一群人去吃饭，最好提前和主人约好~都爹利会馆 | Duddell's地址：伦敦SE1 9RY圣托马斯街9A号这家餐厅在伦敦和香港都有分店。可以说是集西方精致菜肴与东方传统口味于一身的最佳餐厅。好了，说了这么多，你可能明白...
- 扩展阅读9：中餐宴会的冷莱份量有什么规定？
- 细节十:假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办? 关于敬酒 1.主人敬主宾。 2.陪客敬主宾。 3.主宾回敬。 4.陪客互敬。 记住:作客绝不能喧宾夺...
- 扩展阅读10：北方学校中餐专业怎么样？
- 其实不管你学什么专业，只要喜欢学用心学。都是不错的选择。中餐专业只要你学到精，把其中的精髓掌握起来。到国外开个中餐馆。还是比较好的收入也是很客观的。祝你学业有成。
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