如何做营养高热量低的窝窝头？

观点1：将玉米粉，小麦粉，发酵粉搅拌均匀后，分成两份，一份加入细砂糖搅拌均匀，一份加入擦成细丝的胡萝卜和香菜碎，面团中加入温水，揉成柔软可以成型的面团，捏成空心的窝头，在锅里倒入温水，笼屉上抹油，把窝头摆好，盖上锅盖，发酵30分钟，冬天时间适当延长，然后开火，上汽后转中火蒸20分钟，关火后5分钟出锅。; 观点2：面团分成20g一个小剂子。玉米粉100g、糯米粉65g、细砂糖25g、奶粉28g混合入容器内搅拌均匀。加纯净水75ml，搅拌均匀揉成光滑的面团。多揉揉～覆盖保鲜膜松弛30分钟。小剂子团圆，底部中间要做成空的，整形好的小窝窝头放在油纸上，码入笼屉内。隔水蒸15分钟。小窝窝头蒸好了、; 观点3：玉米面窝窝头，取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。然后，用手捏出窝窝头的形状。将蒸锅里的水烧开，将捏好的窝窝头置于蒸屉中，用中火蒸10—15分钟即可。喜欢甜食的朋友，可在合面的时候加适量白糖。为了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜枣之类。甚至，还可加入适当的面粉。注意：玉米面一定要用开水调制，如果用冷水，口感不如用开水调制的；窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝，这样的做法，主要是让窝窝头受热均匀，熟得快。; 观点4：窝窝头：将玉米面、黄豆面、白糖、糖桂花放入盆中，酵母用清水搅拌均匀，倒入到面粉中和好，把和好的面团放在案板上，搓成长条，用刀切成一样的面块，拿一块用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窝头的样子。用手指把窝头底部顶出一个小窝，蒸锅加入水，放上小窝窝头，大火烧开后转中火蒸15分钟左右即可。; 观点5：如果用玉米粉做窝窝头，想要口感松软，那么在和面的时候最好加入冷水，然后加入碱，这样和面能汤面条会酥松，做出来的窝窝头会比较松软。但也有说法是加入温水和面做出来的窝窝头才松软，大家都去尝试吧，会有意想不到的收获呢。但是在市场上买到的一般是粗玉米粉，事实上有精细玉米粉做出来的窝头口感才不会粗糙，记得一定要挑选细玉米面做窝窝头哦。做窝窝头也不会仅限一种面，玉米和黄豆面可以搭配的哟，将细玉米面、黄豆面、白糖和桂花作为窝窝头的原料，之后将这些面混合用温水和面，之后再处理变成窝窝头就能放入锅中蒸熟了。这两种面做出来的窝窝头，颜色金黄，而且吃起来甜甜的，十分滋味。; 观点6：玉米碾的面做的尖尖的有点像山的主食，底座下面有个向内凹的洞，因为上面尖尖的，下面有个窝，所以叫窝头。底下向内凹的窝是为了让窝头更好的变熟！以前的窝头玉米面碾的很糙，所以很难吃，现在家里做的或者超市卖的加了其他的面或材料，所以吃起来比较细腻，我妈妈做的就很好吃，尤其是甜的！很香哦，还放了牛奶！; 观点7：玉米粉和黄豆粉可以用生的也可以用熟的，用熟的粉来制作，吃口更加细腻。另外生的粉吸水性强，如果掺的不是熟黄豆粉，那么水要适当增加一点。把所有材料放在盆里，先搅拌均匀，再倒入75g的沸水，先将中间的粉烫熟，搅拌一下，摊开待冷却。一定要用沸水，这里使用的就是之前文章提到过的泡心法，稍微冷却以后，加入85g的常温水，揉成光滑不沾手的面团。分成40g左右一个的剂子，先揉成圆锥形，用右手大拇指在低端挖一个洞，捏成窝头状。水烧开，上笼屉，用大火蒸15分钟即可。; 观点8：准备一个大一点的容器，早在容器里面放入玉米面、黄豆面并搅拌均匀，然后少量多次的加入开水到面粉里，慢慢的进行烫面，并顺着一个方向不停搅拌。微微放凉的面团，用手试一下烫手不，待确定面团不烫手之后，再用手揉光滑，最后直接做成窝窝头形状。全部做好后，准备一口蒸锅，待水开后上锅，大火蒸20分钟就好了。柔软好吃的窝窝头就做好了。玉米面窝窝头里加入黄豆面之后吃起来才会柔软，放凉也不会变太硬，喜欢甜口的可以加适量白糖，不加糖的窝窝头可以就辣酱和菜吃。

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