- 观点1： 在所有由鸭子做成的美食之中，最出名的应该是北京烤鸭，不仅在国内家喻户晓，就连在国外也小有名气。北京烤鸭的名字很接地气，听起来一点也不高大上，似乎与它的名气不符，但你知道吗，北京烤鸭从制作方式到食用方式都非常讲究。
北京烤鸭烤制时一定要用特制的果木炭来烤，而且吃的时候要由专门的厨师把鸭肉片好装盘，然后工作人员把摆盘精美的鸭肉送到食客面前，食客可以根据自己的口味来选择怎么吃，可以单吃，也可以把鸭肉卷进春卷皮里配上黄瓜、酱料等再吃，食用方式有很多。
吃北京烤鸭时是需要买下一整只烤鸭的，然而厨师只是会把鸭肉片好，至于鸭架怎么处理并没有特定的方式，所以一般店家会给顾客两种选择：熬汤还是炸？但事实上店家只提供这两种选择，并不代表只能这样做，经常吃北京烤鸭的人深谙其中套路，所以他们一般会回答这4个字，只有这样才不会被店家坑。
大家去吃北京烤鸭的时候有没有注意过厨师片鸭子的过程，一般鸭架都是完整的，聪明的人在面对店家询问如何处理鸭架时，他们一般会说：“打包带走。”说到这里，肯定有很多小伙伴很奇怪，既然去饭店吃饭了，为什么还要把鸭架打包回家自己处理呢？那不是很麻烦吗？确实是有点麻烦，不过等小编给你解释完原因你就会觉得麻烦一点也没关系了。现在我们一起来看看为什么聪明的人去吃北京烤鸭要坚持把鸭架打包带走。
可以制作更多口味的鸭架如果把鸭架留在店里加工的话，商家一般只会提供两种两种加工方式，一是熬汤，二是油炸，但是其实北京烤鸭的鸭肉吃多了是有一点油腻的，所以再讲鸭架油炸的话也是油腻的，所以也吃不下多少了，还把鸭架浪费了。而且鸭子在烤制的过程中会流出很多鸭油残留在鸭架上，所以如果把鸭架拿来熬汤的话，熬出来的汤很油腻。如果把鸭架打包回家的话，可以做成更多口味的鸭架，比如说做成类似绝味的鸭架，相信会比在店里加工的更加好吃。
可以防止商家偷工减料其实商家也不是一定会偷工减料的，只是有些不良商家会这么做，所以在我们不是很信任商家的情况下，建议还是把鸭架带包带回家，毕竟一只烤鸭的价格不便宜，而鸭架的价格是跟鸭肉的价格一样的，而且又压秤，要是在加工过程中，商家偷工减料了，那可是浪费了很多钱呢。所以鸭架最好的处理方式不是熬汤也不是油炸，而是打包带走。 - 观点2： 打包回来的烤鸭也可以放到油锅里面炸一下，把烤鸭裹上一层淀粉，鸡蛋液，在放到油锅里面，小火炸一下即可。
- 观点3： 打包回来的烤鸭没有凉直接吃最好，如果凉了加热一般都用微波炉，还是很能保持原来的口感的，有烤箱可以用烤箱加热。
- 观点4： 可以做烤鸭粉丝煲，
制作过程：
烤鸭去骨(骨头另外煮汤备用)，葱与辣椒切段后，用2大匙油爆香，放入烤鸭、粉丝、半碗水与调味料，小火烧5分钟即可。 - 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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