卤肉吃起来粉粉的是不是有问题

观点1：是有问题，卤肉加工时对肉是不处理的，只是盐腌一下并绰一道水，卤的过程就是给肉入味上色，肉一般是很劲道的。出现粉的情况不是掺假了，就是肉坏了，我是专业制作卤肉的，我空间里有简单易学的卤肉的制作方法：你可以看看，自己制作卤肉，卫生又健康。; 观点2：　　牛肉+淀粉”造出诱人卤牛肉吃起来虽有牛肉味，却像在吃牛肉面樟木头工商部门要求当事超市主动标明食物成分，并重新调整价格东莞时报记者陈志高　　通讯员李晓　来源：东莞时间网-东莞时报　　前几天，市民刘小姐在樟木头一超市熟食档买回一些卤牛肉，但是吃起来感觉与平常市场里买回来的卤牛肉味道不同，里面掺杂有不少粉状物品，她怀疑买到了假牛肉。
　　11月3日，接到举报后，樟木头工商部门到现场进行调查，原来刘小姐买的不是真正的卤牛肉，而是牛肉和淀粉加工出来的“素牛肉”。
　　工商部门对这家超市误导消费者的行为给予警告，并当场要求超市对“素牛肉”进行下架销毁。
　　吃卤牛肉吃出面粉
　　11月3日，刘小姐逛超市时，发现熟食区的卤牛肉看起来非常诱人。于是，购买了近二两卤牛肉回家。可谁知道，这些卤牛肉令她大倒胃口。刘小姐吃这些卤水牛肉时，觉得味道不对劲，虽有牛肉味道，但却像在吃牛肉面一样。
　　刘小姐说：“这些卤牛肉不仅味道不对，还发现里面有很多面粉，好像不是真正的牛肉。”
　　超市承认出售“素牛肉”
　　当日，刘小姐向樟木头相部门反映后，樟木头工商部门赶到现场进行调查。
　　在这家超市的熟食档，工商执法人员看到了已经切成片销售的“卤牛肉”，细看起来与卤牛肉没什么区别。执法人员现场检查后发现，肉里掺有不少粉状物品，而且牛肉味不纯。
　　工商执法人员随即检查超市相关进货登记等资料。超市的工作人员坦承，这些卤牛肉的确不是真正的卤牛肉，是牛肉和淀粉加工出来的。
　　超市工作人员说：“这个牛肉的纯度不是纯的，还有其他淀粉之类的，属于‘素肉牛’。”
　　根据超市的进货登记资料显示，这些“卤牛肉”是由商丘市某食品公司提供的美味牛肉，不是真正的卤牛肉。
　　“素牛肉”被勒令下架
　　现场查清事实后，工商执法人员对超市方误导消费者行为予以警告，要求超市方履行义务在标签上标明食物成分，主动向消费者说明，并当场要求超市对这批牛肉做下架销毁处理。
　　工商执法人员对超市方提出批评，并要求超市方标出“素牛肉含有牛肉的成分”，并重新调整价格。
　　工商执法人员提醒消费者，消费者以后去超市买东西的时候，可要留个心眼了，看不明白的多问一句也好，以防上当受骗。
　　工商部门还提醒消费者，在购物时一定要索取发票，保留好相关凭证，如果发现购买到涉嫌假冒产品及时拨打12315申诉举报。
　　知多D
　　辨别真假牛肉一看二闻三尝
　　如何辨别真假牛肉？
　　一牛肉加工点的老板提醒，在购买时，先要观看牛肉，从油脂可大致辨别，一般真熟牛肉的油脂呈固态，看上去有些干，假的往往大多是附着液态油脂；另外，就是靠闻，熟牛肉有一股清香，用牛肉香精少些的假牛肉，则能闻到一股异味。不过，他表示，最直接的办法，那就是切一点尝尝，咀嚼中没有牛肉清香味的或味极淡的，十有八九是掺杂牛肉或假牛肉。
　　“也可从价格上直观判断了，物价这么高的情况下，太便宜的，那就不用说了，多是有问题的牛肉。”他称，往往售卖假牛肉的商贩要价也和真牛肉差不多，这时市民可砍价，将价格砍得低于市场“成本价”，如果商贩还乐意卖的话，那千万要慎买。本报综合; 观点3：卤肉吃起来粉粉的，可能是以下几个原因导致：
1. 食材问题：用来制作卤肉的猪肉可能质地较老，导致煮出来的肉口感较硬，吃起来粉粉的。建议选择嫩一点的猪肉来制作。
2. 卤制时间问题：如果卤制时间过短，肉未充分吸收卤汁，口感也会较硬。建议适当增加卤制时间，使肉充分吸收卤汁，以达到更好的口感。
3. 卤汁问题：如果卤汁味道不足，或者卤汁浓度不够，也可能导致卤肉口感粉粉的。建议在卤制过程中，适当增加调料和调整卤汁浓度，以达到所需的口感。
总的来说，要避免卤肉吃起来粉粉的，可以从调整食材、卤制时间和卤汁等方面入手。

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