有人感觉新疆的大盘鸡，其实就是马铃薯烧鸡

观点1：大盘鸡是新疆的一道非常经典的特色菜肴，主要是以鸡肉为主料，搭配土豆制作而成，土豆的软糯，鸡肉的鲜嫩，都是这道菜的点睛之笔，大盘鸡符合大众的口味，相信家家户户都会学着做，那么当然不同的人便会有不同的做法，大盘鸡吃起来辣中带香，非常的开胃下饭，在我老家，老百姓做大盘鸡的时候，总会顺带的煮上一些面条，吃完鸡块和土豆块，用汤汁煮面条吃，这样煮好的面条，非常的筋道爽口，口感好的没话说。

大盘鸡不仅是食材的鲜美，汤汁也是非常浓稠的，泡饭、煮面条皆可，按照自己的喜好操作即可，其实我们自己在家做大盘鸡，也不是说非得多么的正宗，最重要的还是家人喜欢，做出家人喜欢的口感，这样也才会吃得开心，是真正赋予了大盘鸡这道菜以灵魂，下面我要分享给大家的是一款大盘鸡的家常做法，这样丰盛美味的一道菜，大家可千万不要错过，尝试学着做一做，让家人足不出户便能享受到美味，接下来我们一起学习。
【新疆大盘鸡】家常做法：
备用食材：鸡1只，土豆2个，青红椒各1个；

制作过程：第一步，我选用的是整只鸡，你可以直接选择鸡块即可，清洗干净后，切成块；
第二步，锅中添上水，待水煮开后，放入鸡块，焯烫一分钟，即可捞出，沥水备用；
第三步，炒锅中加上适量的油，待油热后，放入花椒炸香后，捞出花椒不要，仅留花椒油；

第四步，在炸香的花椒油中，放入生姜、八角、桂皮和干红辣椒，爆炒出香味；
第五步，放入焯好水的鸡块，翻炒片刻后，加上适量的料酒，倒上没过食材的清水；
第六步，再加上糖、老抽和醋，大火煮开后，转至小火继续炖煮，差不多25分钟；第七步，将土豆清洗干净，削去皮后，切成滚刀块，下入锅中；

第八步，加上豆瓣酱，再次大火煮开后，转至中小火，炖煮土豆熟，加上盐，放入青红椒即可关火。
烹饪小技巧：切好的鸡块，可以选择放在开水锅中焯烫，也可以选择加上料酒、盐和胡椒粉腌制，二选一即可，蔬菜除了土豆、青红椒外，还可以随意添加一些自己喜欢的，汤汁可以尽量多留一些，大力推荐，泡饭、泡面条真的都是超美味，青红椒是没有辣味的，只是为了搭配色泽，所以吃不了辣的也不用担心。; 观点2：我觉得新疆大盘鸡有自己的优点，并且口感很好，当然也很实惠，盘子也很大，但是它的美味可口让人留恋; 观点3：我赞同，因为上述的描述跟大盘鸡的真实样子并无太大差别，可以说是道出了实话，不过大盘鸡还是有自己的独特风味的。; 观点4：我觉得并不是。大盘鸡是一道非常有名的新疆菜，并不只是马铃薯烧鸡，里面有各种佐料以及厨师的心血。

有人感觉新疆的大盘鸡，其实就是马铃薯烧鸡子，优点是盘子大，你怎么看？

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