紫薯八宝粥怎么煮_美食特产问答

观点1：紫薯八宝粥的煮饭：
1.所有的材料泡水至少一个小时之后
2.砂锅内水烧开以后，加入所有的材料
3.大火煮开小火焖炖，紫薯绵软后，压成紫薯泥，这样粥就变成紫色啦。

紫薯（Ipomoea batatas (L.) Lam），属旋花科番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。

“八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天。许多“八宝粥”的用料已经超出八种。 “八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。我国不同地区的人们根据自己饮食喜爱，选用不同的用料。不同品牌的罐，装“八宝粥”其用料也不同。但是基本上是四大类原料：米、豆类、干果类、中药材。家庭熬制“八宝粥”，有时还会加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等。
八宝又名腊八粥，佛粥，中国传统节日食品。是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。; 观点2：烹饪步骤
1.
把各种米混合以后，洗净，用热水泡一会

2.
把紫薯削皮，切小块。烧开水以后加入米和紫薯，小火慢煮半个小时左右，可以根据喜欢的口感调整时间

3.
煮好后，根据个人口味添加白糖，红糖或者蜂蜜，味道香糯可口。
紫薯粥如何才能煮成紫色
　　紫薯含有丰富蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素，具有很高的食用价值，除了可以直接煮来吃之外，还可以煮成紫薯粥。

　　紫薯富含的花青素令紫薯呈很鲜艳的紫色，当紫薯煮成粥时，因为水多将花青素浓度稀释，所以就变成蓝绿色，如果希望煮出来的粥能像街上看到的那样煮成成紫色的话，这就需要紫薯多一点，还有少加点水，让粥很稠，这样的话会有点淡紫色。

　　如果是想要紫薯粥的颜色较深一点，看起来让人更有食欲的话，就要把紫薯去皮切成小块与米一同用清水泡二小时，并且之前就要将米洗干净，或把紫薯打成浆加进去同煮。

　　此外，若想要煮出来的粥更加的色、香、味俱全的话，可以在煮粥的时候加入一种火草香叶的植物一起熬。

紫薯的功效与作用
　　紫薯的功效

　　1、抗氧化作用

　　经常研究证明，紫薯有不错的抗氧化效果，这也就是说，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。

　　2、抗突变作用

　　专家实验发现紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。

　　3、保肝作用

　　紫薯可以保肝护肝。很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。

　　4、对心血管病作用

　　花色甙有减少心血管病作用，在体外实验中，花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。

　　5、减肥作用

　　紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。

　　紫薯的营养价值

　　紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。

　　紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。; 观点3：紫薯八宝粥的煮法：
1、提前泡一晚上再煮。
2、用开水煮，一次性放足水，不要中途添水，米：水=1：6。
3、大火烧开，小火慢熬。
4、搅：为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
紫薯八宝粥的具体做法和用料：紫薯1000克、大米20克、薏米5克、糯米10克、红花生米10克、黑米5克、红小豆15克绿豆15克、莲子10克、红枣10克、桂圆10克。; 观点4：八宝粥的做法步骤

1、黑米、黑豆、花生米、薏仁、红豆、红枣、枸杞、百合等材料浸泡1个小时

2、等锅中的水少开之后，放入淘洗过的材料

3、大火煮大约20分钟后，冒热气时就赶快的掀起盖子，以免溢出。开锅后就打开盖子小火煮，慢慢熬

4、熬大约30-40分钟的左右，粥煮至汤汁粘稠并冒着小泡或者捞起看到黑米、薏仁都开花黑豆皮开裂即可

5.、放入适量的糖搅拌均匀即可。

紫薯粥...为什么会不是紫色的...

我就煮过一次紫薯粥，用寝室600w的小电锅煮的。

首先，把紫薯过水剥皮(生的皮很难剥掉)

其次，把紫薯切块用勺子碾成泥

最后，把紫薯放到锅里煮，熟了以后再加米和冰糖。

我用的紫薯就是超市里的普通紫薯，米是东北珍珠米，也是超市买的。下面上图。; 观点5： 1/4
首先，第一步，去超市购买散装八宝粥，选择物料齐全的，当然可以根据自己的口味进行选择。

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其次，根据需要选择适量的八宝粥物料放入淘米篮，进行淘洗，淘洗赶紧为止。

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再者，根据物料的多少，放入冷水，放入锅中煮
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最后，大概四十分钟左右，一碗可口又美味的八宝粥就出锅了，尽情享用吧。

注意事项
1、可以根据个人口味添加其他材料

2、水一定要适量，太少的水会将粥煮成饭。; 观点6：薯八宝粥的做法
材料：绿豆、红豆、小米、薏米、黑糯米、紫心番薯、少量元肉、3粒红枣
制作方法：
1、把绿豆、红豆、小米、薏米、黑糯米（或黑米）先洗净，放水浸泡1小时。
2、然后放入切块的紫心番薯、少量元肉和3粒红枣，放水用砂煲，煲2小时左右就OK啦~~如果不是电的，要等粥滚开后转小火再慢慢煲。香香糯糯的紫薯八宝粥就OK啦~~健康又美味哦~~喜欢吃甜的同学可以在快熟时加入适量的红糖或片糖，会更香甜哦。; 观点7：八宝粥可以说是我们从小的甜蜜回忆，现在也是爱不释口。你知道吗，冬天吃八宝粥既能饱肚子补充能量，又能健脾养胃、消滞减肥、益气安神！可是自己在家煮的八宝粥总做不出又软又糯的细腻口感，那是因为煮八宝粥要有诀窍，今天你就能掌握！

浸泡

一

煮八宝粥前先用冷水浸泡豆类（莲子、赤豆、大麦仁、花生、红芸豆、糯米）一夜，让豆类膨胀开，熬起粥来节省时间。

开水下锅

二

在开水时下豆，由于豆类内外温度不一，会产生压力是豆类表面形成许多微小的裂纹，这样豆类易熟，淀粉易于溶入汤中，且不会出现糊底，比冷水熬粥更省时间。

控制火候

三

先用大火煮开再转文火即小火熬煮，粥的香味由此而出来。

搅拌

四

为了让粥又软又糯，搅拌是诀窍：开水下锅时顺着一个方向搅拌几下，直至水沸腾后盖上锅盖到文火熬30分钟，之后打开盖子转小火，加入桂圆、银耳不停搅拌15分钟，到呈酥稠状出锅为止，最后加入白糖即可。

高科技煮粥，原料均衡，好吃又营养

一步步操作下来，煮出的八宝粥软糯香甜，光闻着香气都让人流口水。除此之外，还有一种更高科技的煮法，煮出来的八宝粥入口即化，好吃得根本停不下来！快点来涨涨姿势：; 观点8：食材清单
紫薯 4个、大米一勺、红枣四颗、小米一勺、糯米一小把、花生一小把、红豆一小把、蜂蜜两调羹、燕麦一小把
烹饪步骤
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把各种米混合以后，洗净，用热水泡一会

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把紫薯削皮，切小块。烧开水以后加入米和紫薯，小火慢煮半个小时左右，可以根据喜欢的口感调整时间

最后一步

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煮好后，根据个人口味添加白糖，红糖或者蜂蜜，味道香糯可口

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