- 观点1： 咖喱土豆鸡块由 开饭喇美食网 提供
“咖喱”开封后要尽快使用，没用完的要密封保存，以免香味散发。
菜系：东南亚菜
菜式类别：主菜
取材：鸡 | 蔬菜
烹饪方法：炒 | 煮
点击数：77
难度：普通
30分钟
材料及份量:
土豆1个
鸡腿2个
胡萝卜1根
豌豆25克
调味料:
盐4克
生抽少许
咖喱适量
制法:
美食每刻：
1.土豆和胡萝卜去皮切块、鸡腿骨肉分离，切成小块装盘用；豌豆洗净。
2.油锅中小火烧热，倒入切好的土豆、胡萝卜、豌豆来回翻炒，加入鸡块快速翻炒至鸡肉收缩，加入适量的清水、生抽、盐小火焖至10分钟至熟关火。
3.加入适量咖喱块慢慢溶化后，开小火收汁后即可装盘食用。
泰式咖喱蟹由 开饭喇美食网 提供
咖喱炒蟹是泰国的一道名菜。以前泰国人炒蟹只用芹菜、葱和洋葱，有点像中国式姜葱炒蟹。
菜系：东南亚菜
菜式类别：主菜
取材：海鲜
烹饪方法：煮 | 炸
点击数：107
难度：普通
35分钟
材料及份量:
梭子蟹3只
红皮洋葱适量
调味料:
色拉油适量
姜4片
蒜5瓣
淀粉适量
香茅3根
咖喱适量
高汤少许
椰浆半瓶
鱼露少许
制法:
美食每刻：
1.香茅拍松，切斜段，洋葱切丝，螃蟹洗净分成2份，蟹壳可要可不要。
2.螃蟹切开的部分沾上生粉，放到油锅中炸至变色。
3.热油锅下蒜片和姜片爆香，再下洋葱、香茅、咖喱酱和少量高汤（或水），等咖哩酱全部融入汤里再倒入半瓶椰浆。
4.倒入炸过的螃蟹，再倒一点点鱼露煮开后即可。
咖喱牛肉饭由 开饭喇美食网 提供
咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。
菜系：其他
菜式类别：饭 | 主菜
取材：牛 | 蔬菜
烹饪方法：炒
点击数：109 | 评论：1
难度：普通
45分钟
材料及份量:
大米适量
牛肉适量
土豆适量
胡萝卜适量
洋葱适量
调味料:
咖喱适量
制法:
美食每刻：
1.洗一小碗米蒸米饭，起锅热油，倒入各类丁翻炒。
2.加两小碗水，好侍咖王咖喱料放一半入锅，咖喱料融化后，改小火熬制稠糊即可。
3.盛两勺米饭，将熬制好的咖喱汁浇在米饭上即可。 - 扩展阅读1：姜波卤肉料配方
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- 在我国饮食业行话中，早期称呼各地菜系为“帮口”，到20世纪60年代才被“菜系”所取代。所谓“帮”是具有地域性的帮派，“口” 即是口味，“ 帮口”指的是不同地域的烹饪技法及菜肴口味。
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- 扩展阅读10：想学八大菜系！郑州哪里有教？
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