烤鸭在天津和北京都有，两地的烤鸭有什么不

观点1：我一直都觉得他们两地的烤鸭本质上其实没有什么不同，如果非要说不同的话可能就是北京烤鸭的蘸料比较一些比较新奇，而天津烤鸭的蘸料还是以前的甜酱。

其实大多数人在说到烤鸭的时候脱口而出的还是北京烤鸭，主要北京烤鸭的历史真的很悠久了，他出现在我国明朝的宫廷宴上，在当时口味是一道名菜，其实就是在现在也是一道非常拿得出手的菜，去过北京的可能都知道北京烤鸭在当地也是非常出名的，并且有好多个都是连锁品牌，但其实味道都是差不多的。

天津烤鸭其实也是有非常悠久的历史了，他在很早之前是叫正春杨，之所以叫这个名字其实适合这个老板的名字有关系的，在很早之前郑春是北京的一名烤鸭师傅，他机缘巧合之下来到了天津，然后就开了一家烤鸭店，并且在自己名字中间加了一个杨字，这个时候第一家烤鸭店就出现了，归根结底烤鸭不管哪个地区的烤鸭，都是我们中华民族的传统美食，其实说到天津可能人们第一时间想起来的不是烤鸭，天津的大麻花可是要比天津烤鸭出名多了。

不过我几乎每次去北京和同学聚会的时候饭桌上必不可少的确实是烤鸭，每次吃烤鸭都会给我一种非常快乐的感觉，特别是那种刚出炉的烤鸭脚在嘴里肉的快感，真的能让我们感觉升天了一样，由此我还专门去饭店的后出参观了一下他们是做烤鸭的过程，他们的每一道工序都显得非常的细致，那种肥而不腻的感觉都是厨师师傅每一步精心实验和计算出来的，很多时候我们喜欢一道美食可能也是因为一个城市一个人，但是这其中的故事只有我们自己知道了。; 观点2：这两种鸭子大小不同，烤制的方法不一样，味道不同，使用的调料和蘸料都不一样，我个人觉得天津的烤鸭口感更好，北京的烤鸭历史浓厚。; 观点3：有本质性的区别，不同的类型，制作方式有差别，口味有差别，喜欢的人是不一样的，口味是不同的，性价比不一样，材料有区别。; 观点4：味道有一些差距，制作方法是不同的，选择的配菜也有一定的差异，两个地方的鸭子的选择，口味有差距。; 观点5：烤鸭在天津和北京都有，两地的烤鸭不同之处有：北京烤鸭多选择脂肪厚的“鸭苗”，就是用填灌的方式培育出来的鸭子，这种鸭子脂肪厚，肉质鲜嫩，皮毛孔细小，烤出来的皮才脆嫩；天津烤鸭选用的生长期26到28天的白毛有鸭，这种鸭子是自然养殖，又被称为跑地鸭，肉质鲜嫩，口感极好；天津鸭肉不带皮，都是的肉块，好处是不浪费：北京鸭子一般有“三吃”，鸭皮蘸白糖，带皮肉沾面酱加葱裹在春饼里吃，鸭架子熬汤或椒盐；北京烤鸭在烤制过程中附加调料，直接在烤炉中们考，考完之后搭配甜面酱，葱段等配料食用；天津烤鸭是在烧制之前就用多种香料调制成的酱料加入鸭子的肚子中，等待烤制入味后吃的时候可以不加任何的蘸料。

烤鸭在天津和北京都有，两地的烤鸭有什么不同？

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