河南有哪些美食？_美食特产问答

观点1：作为一个地道的东北人，对河南的美食知之甚少，只是听在那上过学的朋友介绍过几种，可能也是朋友口才好，听他说后，神之向往。
羊肉烩面
应该是最有名的美食了吧。一碗神奇的面食，集饭、菜、荤、素、汤于一体。羊肉鲜而不膻，汤浓而不腻。据说合记是最有名，也是老字号了，有机会一定要去尝尝。

胡辣汤
经常听到，神一样存在的一款河南美食，据说是河南人最爱的早餐。麻辣鲜香，可以和各种早餐相搭配，包子、油条、葱油饼……还能和豆腐脑两掺，哈哈，只是两掺完了，还能吃吗？

道口烧鸡
名震全国烧鸡界，威名满华夏，五味俱全，软滑酥香、皮酥肉烂、肥而不腻。传说整只烧鸡，拎住鸡腿抖一抖，自然的骨肉分离，咬下一口满嘴肉香，不行了，哈喇子淌出来了。

开封灌汤包
薄皮如磁，肉馅咸香，肉馅与汤完美的结合在，但不像上海江浙一带灌汤包，没有那么多的汤，也不用吸管去喝汤。开封灌汤包，咬一口汤汁自然在嘴里，不至于烫口，温度刚刚好，蕴含着一种融合中华文化。

其实还有很多，等有机会去河南旅游，一定要吃个遍。; 观点2：河南的美食有哪些？; 观点3： 1、安阳扁粉菜、2、武陟油茶、3、博望锅盔、4、洛阳牛肉汤、5、河南烩面、6、胡辣汤。

河南人非常的爱喝汤，就以牛肉汤为代表，仔细观察遍布大街小巷的牛肉汤馆的生意都非常红火，甚至想去喝牛肉汤还需要提起预定的程度。甚至有网友调侃说洛阳每年卖出的牛肉汤，可以装好几条洛河呢！洛阳当地的特色牛肉汤，做工其实非常的考究，配料奇特，比市场上一般的肉汤会更有味道，深受各地的美食爱好者的追捧与喜爱。

煮汤前，需要将已经准备好的牛骨放进清水中先泡上一天一夜，且要不断更换泡牛骨的水，直到泡牛骨的水变得清澈见底，此时就可以把牛骨下锅开煮了，这样最后煮出来的汤，味道会变得非常的好。在煮牛骨时，锅中不需要放任何的佐料，汤中只留下原汁原味，保留汤的原来的样子。

寒冷的冬天，一碗牛肉汤下肚，绝对暖身养胃，让你幸福感爆棚。
聊到河南，不得不提河南烩面。烩面的精华全在于汤，下面时，锅内放入原汁肉汤，将面条放入锅煮。
胡辣汤是河南人最爱的美食之一。其因加入胡椒而辣，所以叫做“胡辣汤”。汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口是胡辣汤的特点。它还富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。; 观点4：河南好吃的有：一、河南烩面。早在2013年，第二届中国饭店文化节首届中国面条文化节上，河南烩面就被评选为中国十大面条之一。河南人有多爱吃烩面？上到九十九，下到刚会走，几乎每个河南人都爱吃烩面。二、高炉烧饼。高炉烧饼是河南开封的特色风味小吃，这道小吃已经有上千年的历史记载了。烧饼里的馅是牛肉，经过木炭的慢烤之后，外酥里嫩，越嚼越香。在河南的大街小巷里很多地方都能看到这样的摊位和门店。三、油旋儿。油旋儿是河南荥阳市的名小吃，这道小吃看起来似乎很简单，但是真要做起来是很讲究的。特别是烤的过程中一定是要边烤边抹油，这样才能焦、香、酥、嫩。; 观点5：河南的美食有：开封套四宝、洛阳水席、糊辣汤、河南烩面、开封灌汤包。
1、开封套四宝
开封套四宝是河南省开封市的特色美食。“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，原汁原味，醇香浓郁、肥嫩不腻，多种味道，不肥不腻，清爽可口，回味绵长，浓香四溢。美食当然需要美酒做伴，我们出差都会带上我们大宿迁的名酒蓝色经典，菜是别人家的好吃，酒必须是自己家的才更好！

2、洛阳水席
洛阳水席，历史悠久，古今驰名。千年以来，久传不败。红白大事，宴请宾客，率先用之。所谓“水席”，有二层含义。一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，象流水一般。故名“水席”。洛阳水席，来自民间，是洛阳一带特有的传统名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武则天时，将洛阳水席旨进皇宫，加上山珍海味，制成宫廷宴席,又从宫廷传回民间。遂形成特有的风味。

3、糊辣汤
逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，胡辣汤，源于河南北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”。

4、河南烩面
河南烩面，“中国十大面条”之一，烩面是河南三大小吃之一。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。

5、开封小笼灌汤包
开封小笼灌汤包是河南省开封市一道著名地方风味小吃。已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。小笼灌汤包皮薄馅大，灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼，放下去像菊花，小巧玲玲，十分可人。; 观点6： 1、烩面

烩面：中国十大面条之一，有着1300多年的历史。是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
2、胡辣汤

胡辣汤：又名糊辣汤，起源于河南省，尤以漯河市舞阳县北舞渡镇胡辣汤以及周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
3、肉盒

肉盒：是豫东、皖北一带有名的风味小吃，为油炸食品，有猪肉粉条馅，牛肉粉条馅等，在物质贫乏年代能吃上两个肉盒绝对是一种无比的享受，大多作为早餐食用，在寒冷的冬季，配上一碗热腾腾的胡辣汤或者豆粥，既解馋解饱又抵御寒冷。
4、鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼：源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北、山东、山西地区的风味食品之一。; 观点7：河南美食有：洛阳水席、开封小笼灌汤、鲤鱼焙面。
洛阳水席已有1000多年的历史，由24道菜组成，8个冷盘、16道热菜，16道热菜汤汤水水一道一道缓缓而上如行云流水，原本来自民间，唐代武则天时，将洛阳水席旨进皇宫。

加上山珍海味，制成宫廷宴席，后代又从宫廷传回民间，遂形成特有的风味，故又称官场席，和洛阳牡丹花会，龙门石窟并称为洛阳三绝。

开封小笼灌汤包历史悠久，早在北宋时期就有售卖，称为灌浆馒头或灌浆包子，风味独特，是开封著名美食之首。因其小巧精致，且酷像开封市花菊花，在开封当地也称菊花包。开封小笼包选料讲究，制作精细。采用猪后腿瘦肉为馅，上等精粉为皮，爆火蒸制而成。

鲤鱼焙面是开封特产名菜，由“糖醋熘鱼”和“焙龙须面”两道名菜配制而成。鲤鱼色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。这款菜的特点是“焙面酥脆，鱼肉鲜嫩，利口不腻，香甜开胃”，是当地宴客必备的美味佳肴。; 观点8：河南美食有胡辣汤、腊肉、腊肠。
1、说起这里的美食那自然就是胡辣汤了。而且以逍遥镇胡辣汤尤为正宗和出名。胡辣汤当然比较辣，早上少不了喝上一碗胡辣汤。汤色金黄，汤味鲜美。喝起来食欲大振，许多人都会再来一碗的。胡辣汤还可以掺豆腐脑，喝起来是另一番滋味了。

再来几根同样金黄色的油条，便是绝配了。水煎包，小笼包和胡辣汤也很搭哟。传说，胡辣汤和皇家之间有许多故事，被赐名“御汤”。真假无从考证，但足以说明，它受欢迎的程度。

2、腊肉和腊肠都是在每年的腊月制作的。这个季节的味道也是很独特的。腊肉是把肉经过佐料的简单腌制，挂起来风干。

而腊肠要把肉放到肠衣里，系成一段一段的，也挺好看的。它们可以配青椒或者芹菜或者其他素菜来炒。口感别致，香而不腻。它们已不简单的是肉了，蕴藏有冬月的味道，承载有节日的氛围。; 观点9：河南的美食有：
1、烩面，河南烩面在全国都相当的有名，也是河南美食的代表；
2、水煎包，配上烩面一起吃,口味非常好；
3、胡辣汤，是一种非常知名的美食,在河南可以说是相当受欢迎了；
4、馍夹串儿，就是一个烧饼夹着豆腐串，但是非常好吃。; 观点10： 1、濮阳壮馍，是河南濮阳著名的地方面食小吃，熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。2、羊肉炕馍，是开封著名小吃之一，制作原料主要有葱末，盐、孜然等。3、合记羊肉烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃。4、浆面条，也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足，河南洛阳的传统名吃。5、油馍头，是河南地区的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃，口感外酥里嫩.; 观点11：河南作为一座古老的城市，美食自然数不胜数。河南的美食有：烩面、五香兔肉、花生糕、胡辣汤、炸紫酥肉、道口烧鸡、开封小笼灌汤包、太康肘子以及三鲜莲花酥等等。; 观点12： 1、安阳扁粉菜、2、武陟油茶、3、博望锅盔、4、洛阳牛肉汤、5、河南烩面、6、胡辣汤。
河南人非常的爱喝汤，就以牛肉汤为代表，仔细观察遍布大街小巷的牛肉汤馆的生意都非常红火，甚至想去喝牛肉汤还需要提起预定的程度。甚至有网友调侃说洛阳每年卖出的牛肉汤，可以装好几条洛河呢！洛阳当地的特色牛肉汤，做工其实非常的考究，配料奇特，比市场上一般的肉汤会更有味道，深受各地的美食爱好者的追捧与喜爱。
煮汤前，需要将已经准备好的牛骨放进清水中先泡上一天一夜，且要不断更换泡牛骨的水，直到泡牛骨的水变得清澈见底，此时就可以把牛骨下锅开煮了，这样最后煮出来的汤，味道会变得非常的好。在煮牛骨时，锅中不需要放任何的佐料，汤中只留下原汁原味，保留汤的原来的样子。
寒冷的冬天，一碗牛肉汤下肚，绝对暖身养胃，让你幸福感爆棚。
聊到河南，不得不提河南烩面。烩面的精华全在于汤，下面时，锅内放入原汁肉汤，将面条放入锅煮。
胡辣汤是河南人最爱的美食之一。其因加入胡椒而辣，所以叫做“胡辣汤”。汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口是胡辣汤的特点。它还富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。; 观点13：河南的美食有郑州烩面，北舞渡的胡辣汤，舞阳的热豆腐，五女店镇的羊肉水煎包，郏县的饸烙面↘😷; 观点14： 1、烩面，其是河南汉族特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃。
2、五香兔肉是河南开封著名的汉族小吃，属于野味，许多外地游客品尝后都会赞不绝口。
3、花生糕是河南省开封地区地方传统名特产，是古代宫廷膳食，源于宋朝。; 观点15：豫菜的烹调方法，共有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色，葱椒炝和凹，独树一帜。其中扒菜更为独到，素有"扒菜不勾芡，汤汁自来黏"的美称。另外，河南爆菜时多用武火，热锅凉油，操作迅速，质地脆嫩，汁色乳白。"糖醋熘黄河鲤鱼焙面"、"炒三不粘"、"桂花皮丝"、"糖醋鲤鱼"等，这些历史悠久的豫菜名菜，至今仍名扬遐迩，为中外人士所赞扬。; 观点16： 1、凉拌丝瓜
这里的丝瓜，是只要尖部的。来河南的朋友，可以点一道尝一下，跟现在的天气正相配。
2、河南卤面
蒸出来的面跟粉一样，加入了豆角肉丝等食材，纤细的面却丝毫不软，劲道十足。一口面再来一口洋葱，别提多好吃了。
3、灌汤包
从北宋传承至今，开封的包子文化，几乎可以说是一种符号了。薄皮大西陷，咬一口都要回味好长时间。; 观点17：河南有很多美食，其中比较有名的十大特斯美食有烩面、五香兔肉、花生糕、胡辣汤、炸紫酥肉、道口烧鸡、.开封小笼灌汤包、太康肘子、三鲜莲花酥。; 观点18：肉合子，胡辣汤，商丘大烧饼。鸡爪麻花，酥肉，鸡蛋卷心.; 观点19：那不要太多啊，虽然我不是河南人，但那边的美食是真的好吃，烩面，凉皮，胡辣汤，烧饼还有很多我没吃过; 观点20：双汇火腿肠、胡辣汤、面条儿、馍🐒🐒🐒; 观点21：鸡蛋灌饼，河南烩面; 观点22：洛阳小笼包应该是第一; 观点23：井盖之煎炒烹炸、闷溜熬炖……; 观点24：洛阳早餐羊肉汤好喝; 观点25：应该叫河南人自己的美食更贴切！！！

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