岭南传统美食与气候的关系？

观点1：岭南地区是位于南方海滨地带的一个地区，气候温暖、湿润，四季分明。这种气候条件及其特殊的地理位置，极大地影响了岭南地区的传统美食文化，如下：

海鲜美食：岭南地区靠近南海，周边池塘和稻田中常常有淡水鱼种植，这些水域是融合了淡水和盐水，不同种类的海鲜得以在这个生态环境中快速生长，进而对当地美食文化形成了深远影响，如深圳公明的链门号鱼头煲、广州美食粤菜中著名的酸辣蟹、潮汕地区大小食肆的鲜美海鲜，等等。

热带水果美食：岭南地区热带水果品种丰富，如龙眼、榴莲、菠萝、柚子以及草莓、荔枝等水果。这些水果成为当地美食文化中重要的部分，例如，广东南海的荔枝湖鱼头火锅、烤生蚝、广州的芒果糯米饭等等。

正餐美食：岭南地区气候温暖湿润，也对蔬菜种植有很好的环境，美食以各种粤菜和烧腊为主，如广州腊味、茶采斋的葱油海鲜、广东的糖醋鲤鱼、又如广州的铁板牛柳、咖喱牛肉、广东潮汕砂锅粥、肠粉、白粥等。

因此，岭南地区的传统美食文化，并不是与当地的气候直接相关，但气候条件却赋予了当地丰富的水产品、热带水果以及蔬菜等食材，这对当地的饮食文化和美食发展起到了积极促进作用; 观点2：广东地处热带、亚热带，广东气候最大特点之一是热，在闷热的环境下，人的食欲会大减，因为人身体内的消化是由酶控制的，气温高人体温度也高，温度对酶的活性有很大影响：在最适宜的温度时活性最高，温度比最适宜温度高时活性逐渐下降；温度比最适宜温度低，活性也下降。所以广东天气高温时间长，吃饭没胃口，广东人对普通食物是很难吃得下的，如果长期不正常进食，必然对身体造成伤害，于是他们就通过烹饪手段，使食物香气扑鼻，一闻就让人食欲大增；通过增加配料及装饰把菜肴加工得色泽鲜艳，一看就让人垂涎欲滴；粤菜选料广博奇异，品种花样繁多，把菜肴烹调得鲜味无穷，一尝使人食过翻寻味
色、香、味能勾起人们对食物追求的本能，粤菜不仅让广东人喜欢，同时也让全中国人喜欢，甚至外国人也喜欢，粤菜馆在各地就越开越多了，但是要品尝到最正宗的粤菜还是要到广东来。

广东人的饮食习惯中还有一大特点是几乎每天都要煲老火靓汤，这也与高温天气相关，在炎热天气下劳作，体内大量失液，口干舌燥，人们不想吃饭，只想喝水，但喝水没有营养，所以就煲老火靓汤，广东人的老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。广东人的宴席第一个上的肯定是汤，才后上菜，在这炎热的夏季，每天繁忙工作之后，喝一碗清心下火的老火汤，个中味道，实在让大家惬意不已。

回答问题