酸辣粉需要泡多长时间

观点1：很多人都非常喜欢吃花甲粉，去重庆旅游的情况下最不能错过了的两种特色小吃便是重庆市的火锅和花甲粉，花甲粉的味儿，主要是以它又酸又辣而得名，并且花甲粉里边有很多火锅配菜都非常美味可口，花甲粉里边的泡菜和酸菜都是有它非常的腌渍方法，那麼在做酸辣粉的情况下，花甲粉的粉丝该怎么泡呢?

1.调料：生抽酱油、醋、大葱、香莱、油(平常烧菜用的)、油炸黄豆、干辣椒粉。将大葱少量切割成葱段，香莱剁碎，备用。油炸黄豆少量，略微打碎备用。辣椒粉放到不害怕烫的碗里，将烧辣的油倒进碗中，做成油辣椒备用。烧开水，下粉条，将粉条煮软。粉条原本就制过，不会有熟不太熟的问题，但一定要煮软，才美味。将煮好的红薯粉条挑入碗内，随后添加调味品。
调味品：生抽酱油少量、油辣椒、醋(略微多放些)、碎花生仁、油、葱段、香莱全都放进。量用是多少看每个人口感了。2.花甲粉的正宗作法做酸辣粉的流程是比较简单的，关键就取决于上料。　　原材料：红薯粉条，葱末、生姜沫、蒜末，豌豆尖、香莱、炸菜丝、芹莱末、生抽、醋、油辣子、芝麻油，动物油、炸酥的花生豆和大豆，花椒面、白胡椒粉、鸡精、味精，盐、白芝麻，也有用老母鸡汤或骨骼煲的高汤。

最先，把干红薯粉条放入50到60度的的水里，泡10分钟，把红薯粉条泡软。
随后，再烧上一锅水，烧开的情况下，拿一个海碗把白芝麻、生姜沫、蒜末、芹莱、花椒面、鸡精、味精、白胡椒粉、盐、生抽、醋、芝麻油、油辣子放进碗中，再放进大骨汤、葱段和动物油，用于内搭。当锅中的水开落，把泡软的红薯粉条放入锅内汤一下，大概30秒就可以了，盛出放入有火锅底料的碗中

最终再把豌豆尖放进开水中汤一下，再加炸菜、炸酥的花生豆和大豆，也有香莱，正宗的四川小吃花甲粉即使做完了。3.花甲粉。这一肯定是重庆特产了，早已走来到天南地北，但是大致也发生变化味儿。归根结底还是重庆市的纯正。花甲粉这东西实际上比较简单，碗里放入盐、鸡精、红油辣椒、醋、白芝麻、咸菜颗儿、莴笋颗儿、碎花生等调味品，随后把煮好的红薯粉丝和蔬菜叶装进去，再浇上大骨汤就变成，实际上与重庆小面有一丝相近，只不过是这儿需放许多醋，此外便是不知什么原因没有重庆小面那麼油，甚为可口。; 观点2：家常版酸辣粉的制作方法是比较简单的，它的主料主要是红薯干粉条，调料是以葱花、酱油以及辣椒油等组成，我们需要将干粉条用温水泡发，然后在将猪油渣放进锅里，加入粉条，然后分别加入鸡精、葱花以及食盐等搅拌均匀，最后浇上汤汁就可以出锅食用了，喜欢吃家常版酸辣粉的朋友可以了解它的做法。

食材明细

主料

红薯干粉条适量
辅料
葱花适量酱油适量猪油渣少许醋适量盐少许花椒油适量辣椒油适量鸡精少许绿色蔬菜适量
家常酸辣粉的做法
1、干粉条用温水，泡发(大约半小时)
2、葱花放入碗里备用
3、猪油渣放入(建议在没有准备臊子的情况下一定要用点猪油或者猪油渣，这样酸辣粉才香，如果你备有荤臊子就用荤臊子)
4、酱油，醋，盐，鸡精放入
5、放入花椒油(前面有菜谱制作花椒油)
6、放入辣椒油(前面有菜谱制作辣椒油)
7、把所有调料都放好
8、用煮锅烧开一锅水，水适量多点
9、烧开后，放入泡好的粉条
10、用筷子拨开
11、粉条微微烧开的时候放入一些蔬菜
12、锅里大开后，用勺子舀一勺水
13、冲入碗中，做成汤汁
14、煮至粉条软即可出锅
15、出锅放入碗中，拌好调料，即可，酸辣爽口
小贴士
粉条一定提前泡软再煮。
吃酸辣粉一定要有点油气才香，可以用肉、排骨等等做肉臊子，如果没有也可以用猪油或者猪油渣都可，如果全都没有，就是纯粹的素酸辣粉，也好吃就是不如有荤油的香，看个人喜好。
酸辣粉的热量
酸辣粉的热量大约为97.61大卡,碳水化合物()14.61克,脂肪3.87克,蛋白质1.81克,纤维素0.66克。
“酸辣粉”是纯天然绿色食品,主粉由红苕,红薯,豌豆粉按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”以其物美价廉口味独特的优势在全国各大城市销售非常火爆。酸辣粉是一个广受消费者喜爱的特色小吃,特别是年轻女孩子,简直是疯狂之极。
我们都知道红薯含热量非常低,而且食用以后具有饱腹感,无论是用作主食还是副食,都是一种非常好的减肥食品哦。红薯的热量低,加工的粉热量也高不到哪里去。很多人会认为红薯粉甜甜的,就认定它含糖量非常高,其实不是这样的哦,红薯粉相反具有减肥的功效。一般人均可食用。
关于酸辣粉的热量,我想大家都有一定的了解了,红薯的热量有多少,酸辣粉就和它差不多。既然吃酸辣粉可以减肥,那么想要减肥的MM们就不用再担心吃酸辣粉会长胖了。
酸辣粉的宜忌人群
大部分人是是可以吃酸辣粉的,但是也; 观点3：粉丝是我国常见的美食之一，可以做成美味的酸辣粉，也可以用来炒菜或煮汤。日常生活中，我们吃粉丝之前必须将其浸泡，最好是泡软之后才可以继续吃。

如果是比较细的粉丝，一般在温水中浸泡30分钟即可，在开水中只需要泡5-10分钟。如果是比较粗的红薯粉丝，在温水中最好泡2-5个小时，如果是比较宽的粉丝，则需要泡更长的时间，至少要泡5个小时，中途要记得更换热水。

泡发粉丝需要一定的技巧，这种食物浸泡的时候，最好是掌握好水温，如果水温太低，这个时候很难将粉丝泡软，甚至会破坏粉丝的口感。

如果水温比较高，这个时候可能会将粉丝煮烂，吃起来没有嚼劲。粉丝最好是用温水慢慢浸泡，以水温在四十度到六十度最佳。

粉丝吃不完的时候，要好好保存，保存的时候，也要看粉丝的种类。粉条分为干和鲜。粉条的保质期，干粉保质期在两年，鲜粉的保质期在两个月。鲜粉如果因为包装上有破损，会提前减少寿命。

常温环境下，干的粉条可以存放十八个月左右，细细的粉丝可以存放两年，如果在冰箱的环境下，可以延长半年的保质期。

如果是泡过的粉条，只要没有进行过热加工，可以冷冻，但要沥干水分，用食品袋或保鲜盒密封后冷冻，下次要用的时候，提前取出来自然解冻，再过一下凉水，沥干水分就可以进行烹饪了，不影响口感。; 观点4：现在大家对于酸辣粉都是比较熟悉的，由于味道很酸爽，导致很多人很喜欢酸辣粉，那么，桶装酸辣粉一般要泡多久?桶装酸辣粉也是要注意泡酸辣粉的时间，下面小编给大家详细讲解一下。
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　　1. 桶装酸辣粉是可以直接用热水冲泡就是可以的，如果我们有条件的话，我们也是可以煮着吃，味道也是很好，而且它的辣椒油，也是香气四溢，但是值得注意的是，是要根据个人口味来加。
　　2. 可以在很多小吃店吃到，自己也可以买袋装的回家自己冲泡，我们在煮的时候，还是需要注意火候需灵活掌握，毕竟粉跟粉是不一样的，不要把酸辣粉泡的团在一起，也不要把粉泡烂，这样影响口感。
　　3. 我们在泡桶装酸辣粉的时候，大约是泡30分钟，做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料，把我们也可以用水煮，只要把粉条泡软，如果买的是宽粉的话，煮的时间要相对长一点。
　　以上就是小编给大家讲解的桶装酸辣粉一般要泡多久的方法，希望对大家有所帮助，桶装酸辣粉在煮或者泡的时候，是不要把酸辣粉泡的团在一起，也不要把粉泡烂，这样是会影响口感的。

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