- 观点1： 如果笼统谈中国菜的国际地位未免有些片面，在日本，中餐是仅次于法国菜、土耳其菜的第三大美食，而在意大利，中国菜是仅次于法国菜、意大利菜的第三大美食，普遍性来说，外国人吃中餐的频率远远不如日料、印度菜和泰国菜。在申请非物质文化遗产上面，甚至韩国的泡菜都入选，而中国饮食文化博大精深，川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、西北菜等等数之不尽，也正因为这种广泛，导致哪类菜系能去参选成为难题。
既然要提中国菜的国际地位，那就不得不提国际上的中国菜，美国最大的中餐连锁是一家叫做熊猫餐厅的饭馆
熊猫餐厅的炒面套餐，虽然看着还不错，但事实上这种炒面口味相当单调，基本上没有第二种口味
陈皮鸡，一种在中国几乎不存在的美食，酸甜口味，专为美国人创造的中餐，老外很喜欢吃
五香虾，虽然号称五香，但其实相比新疆菜的调料口味要清淡很多
青豆鸡胸，同样是清炒，味道一如既往带有甜味，美国人真的很喜欢吃糖
宫保鸡丁，这个倒是中外吃货的共识，酸酸辣辣甜甜，相当知名，是最早拥有英文名字的中餐之一
照烧鸡肉，这个就西餐化很明显了，在德克士有这种米饭套餐，同样是甜味，对于中国人来说真的不算纯正中餐
中国炒饭，相当清淡，而且口味同样偏向酸甜，扬州炒饭这么出名都无法占据一席之地
鸡肉锅贴，这种锅贴放在锅内是不会有市场的，卖相真的太差了
还有左宗棠鸡，当年蒋介石的厨师到美国创制的菜品，在美国相当出名，然而在中国根本找不到这道菜
外国人号称能吃辣，但是其实不能吃辣，中餐中酸甜苦辣中的辣味就这么被排除了，肯德基麦当劳的辣味汉堡吃过吧？这就是外国人认知的辣味
注意那只鱼的“冷冷的目光”
很多菜外国人不敢吃，味道还是其次，主要是不能接受外观，比如任何动物的头，很少有外国人能接受，英国的“仰望星空”除外……那是奇葩
此外，还有我们低估了其他我们认为小众的菜系，如泰国菜，在国际上地位很高，比如综上所述，中国菜在国际上的地位不算高的原因主要是以下几点：
欧美国家的殖民文化遗留问题：毕竟欧洲人当年统治大半个世界，很多饮食习惯已经融入到当地的文化当中饮食观念的差异：有些国家口味就是重酸甜，有些国家口味就是重辣重盐，有些国家则喜好清淡
国际上中餐被改造：中餐在全世界范围内被改造成适合当地人口味的菜肴，使得当地人认为中餐就是他们吃到的那样
中国饮食文化太过深奥，分不清：说真的，现在能分清广东和中国的外国人有多少？
世界饮食文化更加博大精深，众口难调：中国菜好吃，但世界上好吃的菜肴也很多，所以我们可能没有高估中国菜的口味，却低估了世界饮食文化的精彩。 - 观点2： 一直以来我们都对源远流长的中国菜引以为豪，然而当我们走出国门，却发现中国菜并不普遍，相对日本料理、印度菜来说很少受到外国人的认同，在各种评分、评奖上也难觅中国菜的踪迹，那么，中国菜在国际上究竟是什么地位？又是什么造成了这一结果呢？
中国菜的国际地位
如果笼统谈中国菜的国际地位未免有些片面，在日本，中餐是仅次于法国菜、土耳其菜的第三大美食，而在意大利，中国菜是仅次于法国菜、意大利菜的第三大美食，普遍性来说，外国人吃中餐的频率远远不如日料、印度菜和泰国菜。在申请非物质文化遗产上面，甚至韩国的泡菜都入选，而中国饮食文化博大精深，川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、西北菜等等数之不尽，也正因为这种广泛，导致哪类菜系能去参选成为难题。
中国菜的国际地位为什么不高
既然要提中国菜的国际地位，那就不得不提国际上的中国菜，美国最大的中餐连锁是一家叫做熊猫餐厅的饭馆
熊猫餐厅的炒面套餐，虽然看着还不错，但事实上这种炒面口味相当单调，基本上没有第二种口味
陈皮鸡，一种在中国几乎不存在的美食，酸甜口味，专为美国人创造的中餐，老外很喜欢吃
五香虾，虽然号称五香，但其实相比新疆菜的调料口味要清淡很多
青豆鸡胸，同样是清炒，味道一如既往带有甜味，美国人真的很喜欢吃糖
宫保鸡丁，这个倒是中外吃货的共识，酸酸辣辣甜甜，相当知名，是最早拥有英文名字的中餐之一
照烧鸡肉，这个就西餐化很明显了，在德克士有这种米饭套餐，同样是甜味，对于中国人来说真的不算纯正中餐
中国炒饭，相当清淡，而且口味同样偏向酸甜，扬州炒饭这么出名都无法占据一席之地
鸡肉锅贴，这种锅贴放在锅内是不会有市场的，卖相真的太差了
还有左宗棠鸡，当年蒋介石的厨师到美国创制的菜品，在美国相当出名，然而在中国根本找不到这道菜
外国人号称能吃辣，但是其实不能吃辣，中餐中酸甜苦辣中的辣味就这么被排除了，肯德基麦当劳的辣味汉堡吃过吧？这就是外国人认知的辣味
注意那只鱼的“冷冷的目光”
很多菜外国人不敢吃，味道还是其次，主要是不能接受外观，比如任何动物的头，很少有外国人能接受，英国的“仰望星空”除外……那是奇葩
此外，还有我们低估了其他我们认为小众的菜系，如泰国菜，在国际上地位很高，比如甲抛炒肉 - 观点3： 中餐在世界上的地位还是不错的，毕竟是世界三大美食之一嘛。况且很多外国人都被我们中国的美食征服。
- 观点4： 其实中餐的话，在世界上的地位其实并没有什么所谓的地位，只不过说中餐只是为了迎合当地人的口味而做出的一些改变罢了。
- 观点5： 中餐在世界上的地位。是摆在第一位的。不管每个国家，每个地区，每个省略都会有。中餐中午的饮食餐。
- 观点6： 最近，一部比较小众的美食纪录片开始成为媒体讨论的话题--《美食不美》(Ugly Delicious，也译为《不中看的美食》) 。
这部由Netflix出品的美食纪录片，邀请了当红的韩裔美籍厨师大卫·张(David Chang)来讲述一些生活中很常见的食物，比如披萨、墨西哥卷饼、炸鸡、炒饭等。
大卫和他小伙伴们，不仅带我们品鉴这些“丑而美味”的食物，同时也探究美食背后的文化。因为每一个美食，都可能有一个不为人知的故事。
如果你期待的只是美食，这部纪录片可能会让你失望，因为它有很多不属于美食的沉重。它更多追求的是人和人之间的平等尊重，文化和文化之间的开放包容。希望用美食搭建一座桥梁，沟通不同的文化，消除彼此之间的隔阂。
张大卫的父母上个世纪六十年代移民美国，靠经营餐厅维生。开餐馆是很辛苦的。他的父亲努力工作，就是希望他不用做餐馆生意，结果大卫后来还是走上了餐饮这条道路……
没想到大卫的创业很成功，后来逐渐发展成了餐饮集团，旗下包括一家米其林二星餐厅，片名用的也是他经常在社交媒体使用的标签。
这位个性十足，笑起来有酒窝的韩裔美国人在片中遇见美食伸手就抓，也不管烫不烫，很接地气;碰见有人对某种食物有偏见就红脸，极力维护亚洲菜系的国际名声，很受观众的喜欢。
有人评论，这不仅是一部美食纪录片，更有对美食所承载的文化的反思。
《美食不美》认真地讨论了文化的敏感性，我们可以通过食物了解他人，甚至了解自己。
谈世界美食，自然离不开中餐。
这部纪录片在第七集专门讲了中餐，事实上，中餐的身影无处不在。
如果你问一个美国人，最喜欢的中餐是什么?他会告诉你，左宗棠鸡。
如果你问一个美国人，为什么不喜欢中餐?他会告诉你，有味精。
虽然美国的中餐馆很多，比麦当劳、汉堡王、温蒂汉堡和肯德基加起来还多。但绝大多数中餐馆做的都是改良之后的“美式中餐”，和国内的中餐是两码事。 - 观点7： 看完这部美食纪录片，你会有所思考
中餐网
2018-06-22
关注
最近，一部比较小众的美食纪录片开始成为媒体讨论的话题——《美食不美》（Ugly Delicious，也译为《不中看的美食》）。

在线观看地址
按照影片推荐惯例，先晒一下豆瓣评分，虽然只有1600多人观看，但评分很不错，8.8。

这部由Netflix出品的美食纪录片，邀请了当红的韩裔美籍厨师大卫·张（David Chang）来讲述一些生活中很常见的食物，比如披萨（Pizza）、墨西哥卷饼（Taco）、炸鸡（Fired Chicken）、炒饭（Fired Rice）等。

软皮蟹肉塔可（Soft shell crab taco）
大卫和他小伙伴们，不仅带我们品鉴这些“丑而美味”的食物，同时也探究美食背后的文化。因为每一个美食，都可能有一个不为人知的故事。
比如风靡全球的炸鸡背后，竟然承载了几百年来美国黑人的屈辱史。

比如美国人钟爱的“美式中餐”（Chinese-American food），原来是移民美国的华人被迫从事的生计。
如果你期待的只是美食，这部纪录片可能会让你失望，因为它有很多不属于美食的沉重。
它更多追求的是人和人之间的平等尊重，文化和文化之间的开放包容（openness and inclusiveness）。希望用美食搭建一座桥梁，沟通不同的文化，消除彼此之间的隔阂。
张大卫的父母上个世纪六十年代移民美国，靠经营餐厅维生。开餐馆是很辛苦的。他的父亲努力工作，就是希望他不用做餐馆生意，结果大卫后来还是走上了餐饮这条道路……

没想到大卫的创业很成功，后来逐渐发展成了餐饮集团，旗下包括一家米其林二星餐厅。片名用的也是他经常在社交媒体（Instagram）使用的标签hashtag。

这位个性十足，笑起来有酒窝的韩裔美国人在片中遇见美食伸手就抓，也不管烫不烫，很接地气；碰见有人对某种食物有偏见就红脸，极力维护亚洲菜系的国际名声 - 观点8： 最近，一部比较小众的美食纪录片开始成为媒体讨论的话题--《美食不美》(Ugly Delicious，也译为《不中看的美食》) 。
这部由Netflix出品的美食纪录片，邀请了当红的韩裔美籍厨师大卫·张(David Chang)来讲述一些生活中很常见的食物，比如披萨、墨西哥卷饼、炸鸡、炒饭等。
大卫和他小伙伴们，不仅带我们品鉴这些“丑而美味”的食物，同时也探究美食背后的文化。因为每一个美食，都可能有一个不为人知的故事。
如果你期待的只是美食，这部纪录片可能会让你失望，因为它有很多不属于美食的沉重。它更多追求的是人和人之间的平等尊重，文化和文化之间的开放包容。希望用美食搭建一座桥梁，沟通不同的文化，消除彼此之间的隔阂。
张大卫的父母上个世纪六十年代移民美国，靠经营餐厅维生。开餐馆是很辛苦的。他的父亲努力工作，就是希望他不用做餐馆生意，结果大卫后来还是走上了餐饮这条道路……
没想到大卫的创业很成功，后来逐渐发展成了餐饮集团，旗下包括一家米其林二星餐厅，片名用的也是他经常在社交媒体使用的标签。
这位个性十足，笑起来有酒窝的韩裔美国人在片中遇见美食伸手就抓，也不管烫不烫，很接地气;碰见有人对某种食物有偏见就红脸，极力维护亚洲菜系的国际名声，很受观众的喜欢。
有人评论，这不仅是一部美食纪录片，更有对美食所承载的文化的反思。
《美食不美》认真地讨论了文化的敏感性，我们可以通过食物了解他人，甚至了解自己。
谈世界美食，自然离不开中餐。
这部纪录片在第七集专门讲了中餐，事实上，中餐的身影无处不在。
如果你问一个美国人，最喜欢的中餐是什么?他会告诉你，左宗棠鸡。
如果你问一个美国人，为什么不喜欢中餐?他会告诉你，有味精。
虽然美国的中餐馆很多，比麦当劳、汉堡王、温蒂汉堡和肯德基加起来还多。但绝大多数中餐馆做的都是改良之后的“美式中餐”，和国内的中餐是两码事。
国外的中餐馆往往经历过类似这样的转型。最开始做得中式的口味，后来发现中国客人少，难以为继，只好迎合当地口味。
美国人热衷于油炸之后酥脆的口感和酸酸甜甜的味道。于是就发明了很多类似的品种，比如谢耳朵最喜欢的陈皮鸡。以至于现在很多西方人误以为“美式中餐”就是真正的中餐……不过，随着中国越发开放，美国近年来也开始出现地道的中餐了。
大卫在拉斯维加斯的餐厅吃完中国大陆厨师做得中餐后感叹：
一部分美国人对中餐的味精误会很深，认为味精会带来各自不适，还给这种症状取了一个名字，叫 “中餐馆综合征”。
大卫和他的小伙伴对此表示不满。
节目还特意组织一群认为“味精有害”的人进行测试。这些人谈及中餐和味精就觉得“浑身难受”……
但当他们吃富含味精的薯片等垃圾食品时，却完全不觉得有问题，反而开始交流各自喜欢的口味。
虽然很多美国人喜欢吃中餐，但他们总觉得中餐难登大雅之堂，是廉价的象征。
大卫就看不下去了。
人们对它的认识让我很难过，似乎它总是低人一等。
还有的人在网上诋毁中餐，认为中餐恶心，不干净。除非白人做厨师，否则吃不到真正美味的中餐。
看完这部纪录片才知道，外国人眼中的中餐原来是这样的……
那么这样局面有可能改善么?
随着中国经济发展，中国美食已经可以得到真正的尊重。一个好的中国厨师为什么要来到人人觉得中餐很廉价、不值得被尊重的美国呢?
大卫和他的朋友们也意识到，很多中餐馆可能无法传承下去。
中餐的魅力还是非常大的。
就连对自己美食非常骄傲的意大利人也不得不承认，饺子好吃过他们的酿馅意面。
所以我们要对中餐有信心。
不仅要坚守自己的信仰，更要努力的传承关于美食的记忆和知识，就像爷爷奶奶把家常菜的秘密传授给父母，父母再传授子女一样……
大卫在该集结尾时说了一段感人至深的话：
有些食物我从小就喜欢，但我羞于公开表达对它的爱。怕别人会说，“你爱吃这种菜啊?好恶心，你属于下等文化。”
但这些就是定义我们生而为人的一些根深蒂固的东西。
我觉得这就要求我们与这种倾向做抗争，稍微对身边的事物多些同情心。
保持无知很容易，弃之不顾很容易。但我觉得这样的我们都有罪。
最后，大卫非常坦然地做了一盘简单的韩式泡菜炒饭端上桌。
就是这样，我们都希望被理解，都希望自己珍爱的美食能被别人尊重。
这是一部难得的美食纪录片，没有常规的食谱介绍，也没有定义最好吃的餐厅或者菜系。在400分钟的时间里，我们看到的是手艺人的信仰，美食家的大爱，也看到人们因为偏见和自大所犯下的一个个错误。
让人不禁感慨，幸好还有美食。 - 观点9： 中餐是中国5000年饮食文化的结晶，在世界上享有盛誉
- 观点10： 是世界三大美食之首
- 观点11： 现在中餐在世界上的地位是非常大的。因为现在很多外国人慢慢的会接受中餐了。
- 观点12： 可以看到并不是很高，因为我们国家的餐厅不受到那种青睐吧，因为都没有办法标准化，很多时候个人口味非常严重，而且像加东西都是适量，很难做一个标准。
- 观点13： 现在的话中产在世界上排名也绝对是靠前三的，这个毋庸置疑。
- 观点14： 中山在世界上的地位肯定是很稳定的，因为中国人口是很多的。
- 观点15： 中餐再世界上的地位是独一无二的，世界上也就西餐和中餐
- 观点16： 你好，中超现在在世界上的地位也挺高的，也联合到了那个国外也有的人喜欢吃那个中餐
- 观点17： 中超在世界上的地位虽然不是很高但是比较普及
- 观点18： 你好，中餐的话还是挺好吃的，还蛮多人，外地的人都喜欢吃中餐，味道比较好。
- 观点19： 我觉得现在世界上越来越多的中餐爱好者了。
- 扩展阅读1：学中餐还是西餐？
- 1.中餐讲究色、香、味的统一与融合，食物不仅看起来美观，闻起来让人食欲大振，吃起来更是赞叹不绝。而西餐讲究的是营养之间的合理搭配，他们考虑更多的是食物所含热量、蛋白质、维生素等营养物质的多少，以及每天这些营养物质...
- 扩展阅读2：中餐厅东方味道游戏里面的厨师有没有周深
- 没有，中餐厅游戏官网下载专区为各位带来了中餐厅同名手游，根据同名热血美食综艺节目改编的中餐厅游戏经营类中文版，为大家还原了节目中的玩法，不过在这里玩家将担任店长，和明星一起经营餐厅。
- 扩展阅读3：北方中餐烹饪怎么样啊？
- 北方的中餐特别好吃，想吃什么就吃什么，都非常地道，煎炒烹炸涮，样样俱全。
- 扩展阅读4：学中餐好还是学西餐好，深圳新东方学校怎么样？
- 您好，个人认为中餐和西餐都非常不错，关键在于你个人喜欢中餐还是西餐，兴趣是最好的老师，只有你喜欢的，你才会列认真的去学习。想爱好当作事业来做与把事业当 好来作，结局是不相同的。
- 扩展阅读5：东方国际酒店中餐厅怎么样
- 去的是顶层的旋转Buffet,忘记是98/位or88/位，个人感觉除了旋转餐厅的噱头以外，完全没有什么好吃的，莆田又没有什么漂亮的夜景，上去也只是觉得浪费钱，没啥好看的，鲍鱼羹淀粉很多，吃不惯，完全没有特色，饮料也只有雪碧...
- 扩展阅读6：现在学西餐好还是学中餐好
- 首先看看中西餐的影响力，在国内，很显然中国吃饭当然以中餐为主，偶尔吃吃西餐只是换下口味而已，中餐厅远远多于西餐厅。从就业形势看，中餐厨师选择面广，明显比西餐厨师更容易就业。那为什么也有不少小伙伴从事西餐呢？西餐...
- 扩展阅读7：继老干妈之后，为何又一中国“特产”黑蒜在美国火了？
- 尽管已经腌制了这种黑蒜，但其营养价值却很高。 其中包含许多微量元素，因此外国人会喜欢它。因此黑蒜继老干妈之后在美国火了。
- 扩展阅读8：伦敦有哪些好吃的中餐馆？伦敦中餐厅推荐？
- 如果一群人去吃饭，最好提前和主人约好~都爹利会馆 | Duddell's地址：伦敦SE1 9RY圣托马斯街9A号这家餐厅在伦敦和香港都有分店。可以说是集西方精致菜肴与东方传统口味于一身的最佳餐厅。好了，说了这么多，你可能明白...
- 扩展阅读9：中餐宴会的冷莱份量有什么规定？
- 细节十:假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办? 关于敬酒 1.主人敬主宾。 2.陪客敬主宾。 3.主宾回敬。 4.陪客互敬。 记住:作客绝不能喧宾夺...
- 扩展阅读10：北方学校中餐专业怎么样？
- 其实不管你学什么专业，只要喜欢学用心学。都是不错的选择。中餐专业只要你学到精，把其中的精髓掌握起来。到国外开个中餐馆。还是比较好的收入也是很客观的。祝你学业有成。
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！