- 观点1: 个人认为是小笼包比较好吃
- 观点2: 小笼包是上海,常州,无锡,江西,杭州,南京,芜湖等江南地区著名的小吃,起源自上海南翔。常州味鲜,无锡味甜。要做到小笼包皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要 用滚水渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃,但馅料有水份会很难包,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会很好吃了。功效与作用:补充能量小笼包含有糖类、碳水化合物,能为人体迅速提供能量。保存秘诀:小笼包低温保存,避免高温。食用方法:1.小笼包蒸煮:首先,将小笼包夹入小碟中,要小心不要将皮夹破。 2.小笼包食法:在小笼包侧面咬开一小口,略微吹凉一些。(小笼包汤汁较烫,最好不要直接入口,可用筷子夹住后吹一下汤汁,但千万不可倒入小碟中。) 3.流传的吃法先喝汤,这个理念是错误的,小笼包的精髓就在于汤与皮、馅的完满结合,三个要素缺少一个入口都不行,正确的完全保证小笼包美味不流失的方法是待汤汁稍凉之后,将整个小笼包送入口中,让汤汁在嘴中完全包住小笼包,封住美味,毫不流失. 吃小笼包讲究汤汁,做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质,切碎了拌在里面,热气一蒸,就全化成 了汤水。好的小笼包皮薄如纸,提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来,放在醋碗里,对准上面一吸,鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急,不然会烫着,然后再慢慢享用里面的美味。
5汤包,小笼包的区别
汤包,顾名思义,是一种包子,但是里面是有汤的,它和小笼包的区别在于,汤包比小笼包稍大,而且更注重汤的味道,有些汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁,馅味和皮味可能要稍好一些。 江苏靖江的蟹黄汤包最有特色,不但制作绝,而且吃法奇。靖江汤包的汤是包在皮里面的,制作工序较繁,有三十几道之多,其历史悠久,创于何时已无法考证,但据民间传说,至少已有两百多年的历史了,是全国四大名点之一。因“皮薄光洁,汤足如泉,浓而不腻,味厚鲜美”而被誉为靖江一绝。曾有外国朋友尝了靖江汤包后赞誉“靖江汤包—中国神奇的包子!”。蒸熟的汤包雪白晶莹,皮薄如纸,几近透明,稍一动弹,便可看见里面的汤汁在轻轻晃动,使人感到一种吹弹即破的柔嫩。不了解制作方法的人,还以为汤汁是用针筒注射进去的呢。制作馅心汤包的原料十分讲究,要选上等新鲜猪肉皮、农村散养的草老母鸡、猪膀骨,熬制过程要在传统工艺结合新的科学技术经六个小时的熬制才能真正成为“汤清不腻、稠而不油、味道鲜美”的汤包馅心,才能满足现代人的口味。汤包皮薄如纸,在擀皮时要求四周要薄,中心要比四周略厚。 它的折皱要有30个以上,并且要求细巧均匀,整个儿恰如一朵朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞欲开 的玉菊,加之皮薄如纸,几乎近于透明,稍一动弹, 便可看见那里面的汤汁在轻轻晃动,使人感觉到一种吹弹就破的柔嫩,别说吃了,光是看,就是一种美的享受。蒸汤包的时间误差不得超过10秒钟,所以蒸汤包的师傅必须专心致志。 - 观点3: 蒸饺和小笼包的话,这个是看自己的个人口味吧,本人比较喜欢吃小笼包,因为小笼包里面有有点汤的感觉,然后吃起来也是挺好吃的,饺子的话就感觉唉,怎么说呢?就吃不出那种小笼包的感觉来,饺子应该是里面加了菜料啊,那样子的一起包的吧,然后小笼包的话就是有点肉啊,加的料比较少啊,然后感觉口感还是挺不错的,挺好吃的,本人还是比较喜欢吃小笼包,这个要看自己的口味啊,不是每个人都是这样子,喜欢吃一样东西的
- 观点4: 就看个人喜欢吃啥,个人感觉小笼蒸包还是好吃一些的
- 观点5: 各有各的爱好 有喜欢吃小笼包 有喜欢吃蒸饺的因人而异
- 观点6: 这个见仁见智,主要看个人喜欢,萝卜青菜各有所爱嘛
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