- 观点1： 饭店里都是专门做的用来提鲜的调料，在家里，我都用生抽自己调调料，颜色不重，也能更大程度的激发鱼的香味，鱼的鲜美，可以说做了这么多年了，一直都是用生抽，就是很适合啊。
- 观点2： 当然可以，生抽并不像是老抽那样颜色很重，也会增加鱼的鲜香，实在是在家做的时候都不二之选，我可是知道，很多饭店里都是用的特制的调料，可是生抽也可以救急的时候用一下，味道上不会有什么影响。
- 观点3： 做清蒸鲈鱼的注意一些小细节就好了，准备鲈鱼的时候最好在鱼背上划三刀，这样更好入味。可以提前将盐涂抹在鱼身上，避免咸淡不均匀。然后在放鱼的碟盘上均匀的铺上葱姜丝，这样让鱼熟的更快更均匀，而且利于去腥味。我都是因看了方太蒸箱送的菜谱上，有提醒这些小地方，这样做出来的清蒸鲈鱼味道果然更鲜美，用生抽也还是比较适合的。
- 观点4： 鱼蒸好之后要浇生抽，老抽主要是上色的作用，生抽味道鲜，也可以用蒸鱼豉油，这道菜毕竟是家常菜，并且主要是做的清蒸，是用不到老抽的，用一点生抽提味就好了，一定要注意用量才是最主要的。
- 观点5： 当然可以呀，清蒸鲈鱼非常好做，而且做起来也很快，把握好火候、时间，再配上葱丝姜丝，简直完美，平时我做菜的时候都是用生抽的，并不会影响味道，也不会降低鱼的鲜香味道。
- 观点6： 老抽是做比如红烧，焖，等颜色较深的菜，用于调色香味形中的色的。生抽是比普通酱油味道更鲜的酱油。饭店的菜品对于味的要求高，酱油的鲜味取决于氨基酸态氮的含量，生抽的氨基酸态氮的含量是1.0左右，但随着酿造工艺的发展，更加鲜味的酱油层出不穷，比如在生抽的基础上添加谷氨酸钠，也就是味精，使其鲜味更加突出，氨基酸态氮含量高于1.2。生抽的味道有点咸，不适合厨师掌握味道，而鲜味酱油更加突出的是鲜而不咸，所以慢慢的被替代，在家里用掌握好量就好。
- 观点7： 鲈鱼一般都是清蒸的，清蒸的方式可以最大化的保留鱼的营养和鲜味。但是很多人都不知道清蒸鲈鱼的正确方法，导致蒸的鲈鱼还有鲜味，还很腥。所以用生抽才是这道菜的精髓之处。
- 观点8： 我做的鱼就是用生抽的，味道上依旧是非常的鲜香可口的，以前我试过老抽，可是颜色太难看了，用生抽看着就很有食欲，不会黑乎乎的，我全家都非常喜欢我做的鱼，喜欢那个味道。
- 观点9： 清蒸鲈鱼做法是将鲈鱼处理干净，鱼身划几刀，加入葱丝姜丝和料酒腌制一段时间。然后将鲈鱼放在盘子，铺上姜丝和葱丝，锅中烧开水，再上锅蒸8-10分钟。端出蒸好的鲈鱼，放上新的葱丝和姜丝，烧热油浇在鱼身上，再浇上适量生抽即可。
- 观点10： 做清蒸鲈鱼，有人淋蒸鱼豉油，有人淋生抽？大厨：都不对！
- 扩展阅读1：做披萨的材料
- 匹萨、批萨、披萨、意大利馅饼。做披萨的材料 披萨的做法有什锦披萨、樟茶鸭比萨、蛋黄虾仁比萨、时蔬比萨、土豆泥披萨、香菇火腿披萨等。披萨起源于意大利，是用发酵的圆面饼、番茄酱、奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成的。披萨根据大小可分为9英寸比萨饼、12英寸比萨饼、14英寸及以上英寸比萨饼。
- 扩展阅读2：披萨要什么材料
- 一、主要材料 1. 面团：高筋面粉、水、酵母、橄榄油、糖、盐。2. 酱料：番茄酱或意大利披萨酱。二、配料 1. 肉类：意大利香肠、火腿片、培根肉等。2. 蔬菜类：洋葱、彩椒、黑橄榄橄榄切片等。可以根据个人口味选择蔬菜种类和数量。有些披萨上还会有如凤梨、玉米粒等蔬果搭配。在挑选肉类和海鲜类...
- 扩展阅读3：做披萨都用什么材料
- 做披萨需要的材料：一、主要食材：披萨饼皮和馅料。披萨饼皮需要面团，主要材料包括高筋面粉、水、酵母等。而披萨的馅料则包括奶酪、肉类、蔬菜以及其他一些调料。这些材料都是制作披萨不可或缺的部分。其中面团和奶酪在披萨制作过程中扮演着重要角色，因为它们提供了披萨的口感和味道基础。肉类和蔬菜则可以...
- 扩展阅读4：披萨材料有哪些
- 1、培根火腿披萨，主要材料有：披萨饼皮8寸一个、意大利披萨酱3大勺青椒、红椒各5克、香肠、培根20克、马苏里拉芝士120克、芝士粉5克。2、意式披萨，具体做法和用料：面粉400克、干酵母4克、水230克、植物油10克、糖5克、盐3克、披萨酱5克、马苏里拉奶酪10克、香肠（或培根）20克、甜玉米粒10克...
- 扩展阅读5：做披萨需要哪些材料
- 1、做披萨需要面粉、泡打粉、芝士、番茄酱、奶酪、迷迭香、罗勒碎、胡椒粉、洋葱、培根、香菇、香肠等材料。比萨，又称为比萨饼、匹萨、披萨、意大利馅饼，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是，用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。2、比萨由...
- 扩展阅读6：披萨的材料有哪些
- 披萨的材料包括以下几种：面团部分：高筋面粉、水、酵母、橄榄油（或黄油）、糖、盐。酱料部分：番茄酱或披萨酱、洋葱粉、大蒜粉等。配料部分：奶酪、披萨肠、意大利香肠、火腿片、培根肉、鸡肉丁、牛肉粒等肉类；青椒、洋葱、蘑菇、彩椒等蔬菜；以及一些调料如黑橄榄等。可根据口味不同加入不同材料。...
- 扩展阅读7：做披萨需要什么材料
- 1. 高筋面粉：是制作披萨面团的主要原料，其含有的较多蛋白质能够使得面团更具弹性。2. 水：和面时必备，适量添加以保持面团的湿度和柔软度。3. 酵母：帮助面团发酵，使得披萨饼皮更加松软。4. 橄榄油：增加面团口感，同时延长披萨的保存时间。5. 糖和盐：增加风味，调整口感。二、酱料材料 1. 番茄...
- 扩展阅读8：在家做披萨怎么做啊？需要什么材料啊
- 【制作方法】：1.将面包对半切成两个圆形或者条形比萨饼。辣椒控油，并保留油。取1汤匙香蒜酱均匀涂在比萨饼的两个切面上。2.将辣椒和西洋菜撒开，奶酪切碎放在比萨饼上。然后将剩余的一汤匙香蒜酱和一汤匙辣椒油混合淋在上，最后点缀上橄榄。将每个比萨切成为楔形或切片以备享用。小面团1个,鲜虾仁...
- 扩展阅读9：如果自己在家做披萨要准备哪些食材？怎么做？
- 步骤：1、用高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后等待发酵。2、醒发1小时以上。2、面粉抓一把散在台面上铺开，用手把面团压扁，然后用擀面杖擀成薄片。3、放入9寸披萨盘中，用手按成边缘厚，中间薄的饼坯，用叉子扎孔，以防烤制的时候膨胀鼓起。4、把蔬菜改刀，火腿肠和圣女果...
- 扩展阅读10：简单的披萨怎么做？需要哪些材料？
- 1、材料：高筋面粉50克，低筋面粉30克，玉米面20克，细砂糖5克，1/4勺，酵母1克，牛奶55克，橄榄油5克，鸡胸肉100克，水7克，玉米粒适量，洋葱半个，尖椒1小块，小红辣椒3个，番茄酱1勺，马苏里拉奶酪50克，披萨草少许，奥尔良烤肉料7克。2、鸡胸肉切丁，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上...
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