自己在家也可以做酸辣粉，需要准备哪些食材

观点1：酸辣粉是一道非常知名的美食，相信不少人都吃过酸辣粉，这种食物吃起来口感酸辣，十分开胃，并且不是很油腻，因此受到了绝大部分人的欢迎，目前酸辣粉多数都以小吃的形式售卖，当然还有一些类似方便面一样的速食酸辣粉，只需要有开水就能制作，不过这种酸辣粉一定是没有手工制作的酸辣粉好吃，其实酸辣粉我们在家也是可以自己制作的，制作酸辣粉的方法并不难，只需要准备足够的食材就可以，酸辣粉的制作方法有很多种，那么今天就给大家介绍其中一种酸辣粉的制作方法，一起来看看吧。

我们需要先准备制作酸辣粉所用的食材，有红薯粉、木耳以及各种家庭调味料，我们先将木耳用水浸泡，浸泡之后再用水将它清洗干净，然后将木耳放入锅中，添入适量的清水，将木耳煮三分钟左右，然后捞出来沥干水分，放在一旁备用，接下来将红薯粉放入锅中煮一下，煮至九分熟即可捞出，将红薯粉沥干水分，然后放入少许的香油，搅拌一下，避免红薯粉因为冷却而粘连，之后放入一个大碗中，加入少许的热水，放在一旁备用。

接下来我们将木耳切成小块，并准备一些香菜，清洗干净，然后再准备一些青椒，将青椒的籽全部去掉，然后切成青椒丝，最后我们再准备几瓣大蒜，将大蒜捣成蒜泥，接下来我们就将这些食材都放入一个容器中，然后倒入适量的料酒、陈醋、酱油、辣椒油以及盐和白糖，将它们全部搅拌均匀，然后再撒上一些葱花。

最后我们再加入少许的清水，搅拌一下，然后将汤汁倒入装有红薯粉的碗里，最后再撒入适量的味精，将它们搅拌均匀之后就可以食用了，此时一道美味的酸辣粉就制作成功了，这种家庭版的酸辣粉制作起来是不是很简单呢？; 观点2：将油菜和香菜洗干净，红薯粉提前两个小时泡好。锅内加入油小火，炸熟花生米，用炸花生米的油熬制花椒油，大头菜，蒜和香菜切碎。找一个汤碗，放入蒜，盐，鸡精，生抽，醋，油辣子和花椒油倒入开水搅拌均匀。锅中煮粉快熟时，放入青菜烫几秒钟捞出放入汤碗中并放入大头菜，香菜，花生米和胡椒粉即可。; 观点3：拿一团红薯粉温水泡上
辣椒面放到碗里，喜欢吃辣的可以多弄点，一次吃不完以后吃面也可以吃~
加入白芝麻~
3片姜，3个干辣椒，5-6瓣蒜，一小段葱切片~
加一瓣八角~
锅里加油，稍热后把葱姜蒜八角干辣椒放到锅里，小火炒香~心急的可以不放这些，直接只把油加热，但是不如这样做出来的辣椒油香~
慢慢炒香，不要急~
把油锅里配料都捡出来，油温再调高后，直接倒入放辣椒面的碗里，泼成辣椒油~好香的~
锅中加水，水开后放红薯粉，粉软无硬芯后捞出，过凉水，锅里放菠菜烫熟~
一起放在碗里~
另起锅放浓汤宝，融化后倒到红薯粉的碗里~有浓汤宝更鲜些，没有的也可以不放~家常嘛，有什么用什么~
加辣椒油（我喜欢吃辣，加了10勺左右，就图片里盛八角的小调料勺）加生抽（不用太多，不够可以再加，不要加多了）加醋（额，我也喜欢吃酸，所以加的比较多一点，不爱吃酸可以先少加点，不够再加）加1/3勺盐，1/3勺糖，一小勺鸡精，半勺胡椒粉，1勺麻油（对不起。。。我还喜欢吃麻，所以加的比较多，不爱吃的可以减量）拌匀了就可以开吃了~~; 观点4：土豆粉100克，肉馅100克，胡萝卜50克，西兰花50克，大蒜10克，花生米一把，葱、香菜各一根儿，大蒜、盐、鸡精、橄榄油、油辣椒，生抽、十三香、醋各适量

【制作步骤】

1、粉条浸泡一个小时，最终的目标是泡软，也可以用温水泡缩时间，或者在开水里面煮一下。因为正好家中土豆粉，换成红薯粉或者别的粉丝一样。

2、胡萝卜切成薄片，西兰花切小，香菜、葱、大蒜切成碎末。

3、拿出一个碗加入生抽，盐，橄榄油，油辣椒，醋，蒜沫，鸡精，葱花及香菜梗，再加入一大勺面汤或者骨头汤，如果家里没有准备的话，就加入开水，吃起来虽然说味道差一点，但是美味不打折，醋和辣椒的多少按照个人口味来添加。

4、锅烧热，放了一点油，花生米放在里面，慢慢的炒熟。
5、盛出花生米，用炒花生米余下的油来炒肉馅，锅中放入肉末炒到变色，加十三香，盐，还有生抽
6、另起一锅，放入清水烧开，放入泡好的粉条，胡萝卜西兰花，焯水断生。
7、粉条、胡萝卜、西兰花捞入刚才调好的料碗中，上面放花生米、肉末、葱花、香菜，好吃又美味的酸辣粉就做好了。; 观点5：自己在家做酸辣粉儿，首先要有醋粉儿辣椒，然后把粉用水煮开煮熟。放入适当的醋和辣椒粉儿就好了。

自己在家也可以做酸辣粉，需要准备哪些食材，怎么做？

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