- 观点1： 酸辣粉是一道非常知名的美食，相信不少人都吃过酸辣粉，这种食物吃起来口感酸辣，十分开胃，并且不是很油腻，因此受到了绝大部分人的欢迎，目前酸辣粉多数都以小吃的形式售卖，当然还有一些类似方便面一样的速食酸辣粉，只需要有开水就能制作，不过这种酸辣粉一定是没有手工制作的酸辣粉好吃，其实酸辣粉我们在家也是可以自己制作的，制作酸辣粉的方法并不难，只需要准备足够的食材就可以，酸辣粉的制作方法有很多种，那么今天就给大家介绍其中一种酸辣粉的制作方法，一起来看看吧。
我们需要先准备制作酸辣粉所用的食材，有红薯粉、木耳以及各种家庭调味料，我们先将木耳用水浸泡，浸泡之后再用水将它清洗干净，然后将木耳放入锅中，添入适量的清水，将木耳煮三分钟左右，然后捞出来沥干水分，放在一旁备用，接下来将红薯粉放入锅中煮一下，煮至九分熟即可捞出，将红薯粉沥干水分，然后放入少许的香油，搅拌一下，避免红薯粉因为冷却而粘连，之后放入一个大碗中，加入少许的热水，放在一旁备用。
接下来我们将木耳切成小块，并准备一些香菜，清洗干净，然后再准备一些青椒，将青椒的籽全部去掉，然后切成青椒丝，最后我们再准备几瓣大蒜，将大蒜捣成蒜泥，接下来我们就将这些食材都放入一个容器中，然后倒入适量的料酒、陈醋、酱油、辣椒油以及盐和白糖，将它们全部搅拌均匀，然后再撒上一些葱花。
最后我们再加入少许的清水，搅拌一下，然后将汤汁倒入装有红薯粉的碗里，最后再撒入适量的味精，将它们搅拌均匀之后就可以食用了，此时一道美味的酸辣粉就制作成功了，这种家庭版的酸辣粉制作起来是不是很简单呢？ - 观点2： 将油菜和香菜洗干净，红薯粉提前两个小时泡好。锅内加入油小火，炸熟花生米，用炸花生米的油熬制花椒油，大头菜，蒜和香菜切碎。找一个汤碗，放入蒜，盐，鸡精，生抽，醋，油辣子和花椒油倒入开水搅拌均匀。锅中煮粉快熟时，放入青菜烫几秒钟捞出放入汤碗中并放入大头菜，香菜，花生米和胡椒粉即可。
- 观点3： 拿一团红薯粉温水泡上
辣椒面放到碗里，喜欢吃辣的可以多弄点，一次吃不完以后吃面也可以吃~
加入白芝麻~
3片姜，3个干辣椒，5-6瓣蒜，一小段葱切片~
加一瓣八角~
锅里加油，稍热后把葱姜蒜八角干辣椒放到锅里，小火炒香~心急的可以不放这些，直接只把油加热，但是不如这样做出来的辣椒油香~
慢慢炒香，不要急~
把油锅里配料都捡出来，油温再调高后，直接倒入放辣椒面的碗里，泼成辣椒油~好香的~
锅中加水，水开后放红薯粉，粉软无硬芯后捞出，过凉水，锅里放菠菜烫熟~
一起放在碗里~
另起锅放浓汤宝，融化后倒到红薯粉的碗里~有浓汤宝更鲜些，没有的也可以不放~家常嘛，有什么用什么~
加辣椒油（我喜欢吃辣，加了10勺左右，就图片里盛八角的小调料勺）加生抽（不用太多，不够可以再加，不要加多了）加醋（额，我也喜欢吃酸，所以加的比较多一点，不爱吃酸可以先少加点，不够再加）加1/3勺盐，1/3勺糖，一小勺鸡精，半勺胡椒粉，1勺麻油（对不起。。。我还喜欢吃麻，所以加的比较多，不爱吃的可以减量）拌匀了就可以开吃了~~ - 观点4： 土豆粉100克，肉馅100克，胡萝卜50克，西兰花50克，大蒜10克，花生米一把，葱、香菜各一根儿，大蒜、盐、鸡精、 橄榄油、油辣椒，生抽、十三香、醋各适量
【制作步骤】
1、粉条浸泡一个小时，最终的目标是泡软，也可以用温水泡缩时间，或者在开水里面煮一下。因为正好家中土豆粉，换成红薯粉或者别的粉丝一样。
2、胡萝卜切成薄片，西兰花切小，香菜、葱、大蒜切成碎末。
3、拿出一个碗加入生抽，盐，橄榄油，油辣椒，醋，蒜沫，鸡精，葱花及香菜梗，再加入一大勺面汤或者骨头汤，如果家里没有准备的话，就加入开水，吃起来虽然说味道差一点，但是美味不打折，醋和辣椒的多少按照个人口味来添加。
4、锅烧热，放了一点油，花生米放在里面，慢慢的炒熟。
5、盛出花生米，用炒花生米余下的油来炒肉馅，锅中放入肉末炒到变色，加十三香，盐，还有生抽
6、另起一锅，放入清水烧开，放入泡好的粉条，胡萝卜西兰花，焯水断生。
7、粉条、胡萝卜、西兰花捞入刚才调好的料碗中，上面放花生米、肉末、葱花、香菜，好吃又美味的酸辣粉就做好了。 - 观点5： 自己在家做酸辣粉儿，首先要有醋粉儿辣椒，然后把粉用水煮开煮熟。放入适当的醋和辣椒粉儿就好了。
- 扩展阅读1：酸辣粉汤的做法步骤图，酸辣粉汤怎么做好吃
- 1.用老母鸡加水、枸杞和葱姜烧汤 2.将鸡汤放入碗中 3.倒入碗中备用 4.准备红薯粉适量 5.上锅加水熬煮 6.将粉煮至软了呈现透明状关火，关火前用手试试粉的软硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒适量 8.锅里放油加热 9.放入芝麻，用高温加热的油浇上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出来。10.切...
- 扩展阅读2：酸辣粉汤的家常做法
- 吃辣一点还可以加适量辣椒圈，如果有花生仁可以加点。5、另起锅，加入适量的清水大火煮开，放入魔芋丝焯煮，待锅里的水再次沸腾，就可以将魔芋丝捞出控水。6、调好的汤料中加入适量的开水，搅拌均匀。7、将魔芋丝放入汤碗中，放上辣椒圈，葱花，酥豌豆，再将煮好的鸡蛋对半切开，摆入碗中即可。
- 扩展阅读3：酸辣粉的红汤怎么做好吃
- 详情请查看视频回答
- 扩展阅读4：酸辣粉汤底做法 酸辣粉汤底做法是什么
- 1、首先把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟把粉条泡软；2、然后再烧上一锅水，烧水的时候拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油用来打底；3、当锅里的水开时把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半...
- 扩展阅读5：做法，高汤酸辣粉怎么做好吃，高汤酸辣粉的家常做法
- 1.用老母鸡加水、枸杞和葱姜烧汤 2.将鸡汤放入碗中 3.倒入碗中备用 4.准备红薯粉适量 5.上锅加水熬煮 6.将粉煮至软了呈现透明状关火，关火前用手试试粉的软硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒适量 8.锅里放油加热 9.放入芝麻，用高温加热的油浇上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出来。10.切...
- 扩展阅读6：酸辣粉汤底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸笋或者酸萝卜酸辣椒骨头汤用牛骨头加入姜八角草果香叶等熬制的汤辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒过粉为好作法酸笋酸辣椒加入少量盐炒干水加入熬好的骨头汤煮开放够盐味。6、酸辣粉汤料做法，这个做法最正宗1取一碗放入适量凉开水，用压蒜器压入姜蒜泥2加入盐酱油花椒...
- 扩展阅读7：怎样做酸辣粉步骤 酸辣粉做法与步骤
- 1、首先提前将红薯粉丝用冷水泡至发软，锅里加适量水烧开，放入适量红薯粉，煮5分钟左右，捞出过凉后，沥干水分备用。2、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。23用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑...
- 扩展阅读8：菲律宾宿务特产有哪些
- 阿斗波、炭火烤乳猪、杂碎、烤猪腿、菲式烤鸡、蟹脂酱、橘子酱米线、牛骨汤、鸡肉粥、酸鱼汤、牛尾汤、油炸蝼蛄、油炸肉馅卷饼、菲式酸汤、蒜香牛肉饭、猪血炖猪肉和内脏、炸青蛙、椰奶芋头叶、鱼酱蔬菜、椰奶罗非鱼、油炸猪肉、肉蔬面、猪肉烧烤、西班牙腊肠、菲式春卷、金枪鱼、油炸蟹酿、生鱼沙拉、紫山药果酱等等...
- 扩展阅读9：有什么做重庆酸辣粉的秘制配方分享？
- 锅中加入足量的水或者高汤，加入红油豆瓣酱、盐、鸡精、糖、生抽酱油和蒜水，煮沸后转小火熬制10分钟，让汤底味道充分融合。取一个碗，根据个人口味放入辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、葱花、蒜末、酸菜、熟白芝麻和香菜。将煮好的热汤倒入调料碗中，激发出香料的香味。将煮好的粉条放入碗中，加入烫好...
- 扩展阅读10：酸辣粉的做法家常做法
- 加入一大碗水；自制酸辣粉的做法 1提前红薯粉用温水泡软备用2将葱姜蒜小米辣和香菜提前切好，将油炸花生米去皮，装盘备用3花椒面和辣椒面按照12的比例准备好，再放入适量的白芝麻4锅中倒入适量油，油烧开后关火，静置。
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