在北京吃烤鸭是什么体验？

观点1：说到北京的特色美食，不管来没来过北京的人都会不约而同的脱口而出两个字，烤鸭。可见烤鸭在大家眼中已经是称霸全宇宙的北京代名词，以至于不管谁来北京都一定会去尝尝这传说中的美味，走的时候还不忘带上几只送给亲戚朋友。但是不得不说，烤鸭真的是一种最不适合外带的美食，吃的就是新鲜上桌那个热乎劲，凉了以后根本没法吃，长途跋涉带回去更是只能让人曲解它的味道，毕竟拿回家即便按照说明的方式加热后也完全不是正经烤鸭那个味儿。所以，听我一句，想吃烤鸭就带着家人来北京吃吃看吧，顺便逛逛这历史悠久的四九城。北京的烤鸭店鳞次栉比，老北京人喜欢吃肥一些的烤鸭，皮酥肉嫩油脂丰厚，而年轻人更偏爱瘦一些的烤鸭，不会那么腻口，所以每个人心中都有自己最钟爱的那家烤鸭店里的美味鸭子，这些店可能不是你最爱的那家烤鸭店，但是却可以吃吃看。; 观点2：北京郊区种了很多果木树，果木烧制时，燃烧时间长，无烟，火旺，烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香。北京烤鸭吃法有很多种，包着吃的那种大家都懂，不多说。其中一种是片皮得蘸着糖吃，很适合小朋友和女士吃，自个比较偏爱这种白糖的吃法。脆脆甜甜呢，很有味道哦，剩下的鸭架服务员会问你是煮汤还是油炸，以我的经验，还是煮汤靠谱哦。; 观点3：烤鸭家族中最辉煌的要算是全聚德了，是它确立了烤鸭家族的北京形象大使地位。“全聚德”的创始人杨全仁早先是个经营生鸡生鸭生意的小商，积累资本后开创了全聚德烤鸭店，聘请了曾在清宫御膳房当差的一位烤鸭师傅，用宫廷的“挂炉烤鸭”技术精致烤鸭，使得“挂炉烤鸭”在民间繁衍开来。全聚德采取的是挂炉烤法，不给鸭子开膛。只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上后挂在火上烤。这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软，烤出的鸭子皮很薄很脆，成了烤鸭最好吃的部分。挂炉有炉孔无炉门，以枣木、梨木等果木为燃料，用明火。果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。鸭子入炉后，要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀，周身都能烤到。烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，滋味更加美妙。严格地说，只有这种烤法才叫北京烤鸭。; 观点4：第一次去北京吃烤鸭，我的北京影友宴请，把我领到一家舌尖上的中国“焖炉烤鸭”的地方吃了一次烤鸭，感觉是太好吃了，太香了，近200元一只的鸭子，我一个人基本上全吃了。焖炉烤鸭最大的特点是皮脆柔嫩，尤其是鸭皮，刚出炉的鸭皮蘸着糖吃，非常享受。爱吃油渣的人都明白。; 观点5：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。; 观点6：位于二里庄的这家店也是人气超高的一家烤鸭店，经常10点多就有排队去吃的，感觉是突然火起来的店呢。这家的鸭子肥瘦恰到好处，尤其鸭皮特别的酥脆，这里是搭配鱼子酱来吃的，非常新奇的吃法，鱼子酱是有点咸的味道，混合鸭皮的细腻，真的是超棒的口感，瞬间打开了鸭皮最佳吃法的一扇大门，哈哈。温润的油香又不会觉得很腻那种，鸭肉也是细嫩的很没有任何腥气，卷饼好吃的很。; 观点7：小伙伴来凯德晶品看电影，搜索附近的美食的时候发现的这家店。烤鸭现烤等的时间略长，我们那次大概等了50分钟，分为鸭皮，鸭腿肉和鸭胸肉三盘上来，枣红色的鸭皮泛着淡淡的油光，格外的诱人。它家的蘸料实在是美啊，圆形的各种盘子拼接，除了传统的黄瓜条，葱丝以外，还有跳跳糖和芥末蛋黄酱。烤鸭皮脆肉嫩，蘸跳跳糖的吃饭也是层次感满满。; 观点8：体验一下老北京的特色美食，品尝地道的北京烤鸭，据说吃烤鸭有很多讲究，光吃法就有很多种，是够让我回味无穷的了。去有名的地方吃，当地最有特点性的美食哪怕味道不是十分的好，但是心里也会感觉十分美味。; 观点9：贵

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