在家怎样做好吃的肠粉，鲜香嫩滑，别有一番

观点1：在家怎样做好吃的肠粉，鲜香嫩滑，别有一番风味呢？大多数人在制做广东肠粉时，假如粘米粉和水的比重控制不好（正常情况下是1：1.5），蒸出来的口味就会比较粘，或是比较硬，无法达到鲜美嫩滑的那类实际效果，除此之外，全程确保大火煮制也是很重要的。
【食物调料】：粘米粉（或是粘米粉）、植物油、食用油（熟）、生抽（或是海鲜酱油）、葱段、生鸡蛋、火腿丁。【制作流程】:
第一步最先，提前准备1倍粘米粉（切勿挑选小麦面粉），把它倒进碗里后，再倒入1.5倍冷水（留意占比），把它稀释液成粘稠适中的粉浆。

第二步随后，在全盘底端刷入一层植物油，再放入1勺粉浆，再淋入适量鸡蛋液，家里有必要的，再撒进少量火腿丁和葱段，用刮汤勺分摊齐整后（留意操纵薄厚，我建议大家以少许分批次的来制作），放到一旁预留。
第三步出锅烧开水，待水烧至燃烧后（至关重要），然后将蒸盘摆下锅中，盖上锅盖，全程维持大火，蒸1-2分钟即可，表面逐渐出泡就代表它已经烂熟。

第四步粉肠煮熟后，然后将它从蒸盘上刮下，装进盘里后，再去表面淋入少量食用油（熟）和生抽（或是海鲜酱油）就可以，粉肠的做法不但简易，而且非常的省时，大伙儿学好后，能够把它当作孩子的早餐。

【温馨提醒】：制做肠粉的粉是量身定制的，纯正的做法是用粘米粉或是粘米粉，而非木薯淀粉或是小麦面粉、玉米面粉这些。此外，蒸肠粉时，尽量维持最大的一个火力点，半途最好不要去掀开锅盖，不然，容易造成半身不熟，吃着有一种半生不熟的感觉了。; 观点2：在家做肠粉，首先要有肠衣，要有鸡蛋的新鲜食材，做出来的东西才好吃，网上有教程。; 观点3：步骤一：这里准备大米用500克清水浸泡一晚上，最少也要浸泡6-8个小时，磨出来的米浆更细腻。

步骤二：大米浸泡好后，把大米连同浸泡的水一同倒入破壁机，启动果蔬功能，搅拌2分钟，把大米打成米浆。; 观点4： 1.
准备好面粉、肠粉粉、生粉、盐、酱油、花生油。

2.
把面粉、肠粉粉、生粉、按需用厨房电子称称出所需要的量,放入一容器中。加少许水把干粉弄湿。

3.
用打蛋器搅拌均匀后,加入小半勺盐,再加入两杯水,继续搅拌均匀。

4.
蒸锅内烧开水,取一碟子均匀的刷上花生油,放入蒸锅内,在碟子上倒入一勺调好的粉浆水。

5.用勺子慢慢的把粉浆水铺满整个碟子底部，动作要轻要快，盖上盖子大火蒸5分钟，看到有大泡鼓起即可。

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