奶油炖菜的好吃做法？

观点1：用料
大鸡腿 1个
土豆（大） 1个
胡萝卜 1/2根
蘑菇 3-4颗
洋葱 1/2个
白菜（娃娃菜） 1/2颗
菠菜 1/2把
黄油 2-3小块
面粉 3大勺
牛奶 300ml
月桂叶 1片
盐
白胡椒
淡奶
奶油炖菜的做法
先来准备蔬菜，土豆削皮切块，胡萝卜切滚刀块，接着洋葱、蘑菇、白菜也都切成适口大小的块状，菠菜烫熟切成段，备用。

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鸡腿去骨洗净，去掉边上多余的油脂，切成稍大的块，加少许盐和白胡椒，抓匀备用。

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平底锅不加油，鸡皮朝下放入鸡块，加盖焖煎。至鸡皮金黄色后翻面再煎一会儿就可以了。出锅备用。

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煎完鸡肉的锅子继续炒蔬菜，把洋葱、胡萝卜和蘑菇倒入锅中翻炒，鸡皮出的油很多，就不用再添加食用油了，蔬菜稍稍翻炒裹上油就好。

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将翻炒好的蔬菜移入炖锅，加约500ml的水，放入1片月桂叶，中小火开始炖煮。

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煮差不多5分钟左右加入土豆、白菜和鸡肉，继续炖煮约10分钟。

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另取一个奶锅做酱汁。切2-3小块的黄油放入锅里面，小火慢慢融化。

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接着加入3大勺面粉稍稍拌炒后，倒入300ml常温牛奶，此时不要走开，始终保持搅拌的状态，防止粘底，大约需要8-10分钟，白酱浓稠就完成了。

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将煮好的酱汁倒入炖锅里面，与其他食材混合，继续不停地搅拌，一边搅拌一边再炖煮7-8分钟直至浓稠。最后把菠菜拌入，并按照自己的口味调入盐和白胡椒，淋上一点点淡奶，就可以出锅了。

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剩下还有没吃完的奶油炖菜第二天可以盖到饭上面，放微波炉高火4分钟，或者烤箱也行，就能吃到烫烫的奶汁焗饭了。; 观点2：材料

面粉100g，无盐奶油20g，牛奶100cc，红萝卜1条，马铃薯1条，花椰菜1株，鸡肉1份，盐少许，胡椒少许

做法

1、奶油面粉:先将奶油放入锅中缓缓加热，等到变成金黄色小冒泡的状态加入面粉炒至均匀，随后呈起备用。

2、将鸡肉裹上少许面粉随后加入油锅将表面煎至金黄，将红萝卜及马铃薯拌入热炒均匀裹上油份。

3、加入开水淹过食材即可，炖煮至食材软烂，加入花椰菜等不需炖煮的青菜。

4、缓缓加入奶油面粉让使炖汤缓缓成为浓稠状，可依自己喜爱的浓度作为搭配，随后加入牛奶炖煮2－3分钟（切忌大滚）。加入少许盐及胡椒调味即可。

5、呈盘建议加入碗豆仁及少许鲜奶油做为装饰。完成！

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