- 观点1： 脆皮烤鸭味道酥脆，很多人都非常喜欢吃这道菜，但是家里做却很难有那种酥脆的口感，这边教大家怎么在家里做出一道脆皮烤鸭，让家人都喜欢上。其实自己在家里做也很简单，没有大家想象的那么复杂。
首先我们需要准备一只鸭子，要将鸭子处理干净，用清水洗净血水，然后在准备需要腌制鸭子的腌料，需要用到胡椒、葱、蒜、姜、八角、茴香、胡椒、肉桂、香叶、盐、糖、酱油、料酒，将这些都准备好，然后在用清水把它们都混合均匀备用，除了这些腌料，我们还需要准备蜂蜜，这个是重点，能够做出好吃酥脆的烤鸭都是需要用到蜂蜜的，将蜂蜜和白醋以2:1的比例混合均匀备用，另外还需要准备甜面酱，麻油和糖，这是我们需要用到的所有材料。
接着找一个大锅，然后将上面准备好的胡椒、葱、蒜、姜、八角、茴香等等的腌料均匀的涂抹到鸭子的每一个地方，这个需要腌制半天到一天的时间，中间我们还需要多翻几次，涂抹一下，后面的口感会更鲜嫩。
腌制好的鸭子用锡纸将鸭腿和鸭翅包裹好，因为这个地方很容易烤焦，然后在烤盘里铺锡纸，放在烤箱底部，180℃预热10分钟，中间烤架烘烤，大概半小时左右，可以看下鸭皮有没有被考干，烤干放凉后在鸭皮表面均匀的刷上一层蜂蜜醋混合物，每个地方都要均匀的刷到，然后继续烤，等鸭子表皮慢慢上色后，取出鸭子，再刷上蜂蜜醋混合物，如此反复3-5次左右，这样的烤鸭就会很酥脆，全程大概需要1小时左右的时间。
在等待的时间里面我们可以去调酱汁，将甜面酱，麻油和糖混合好就可以了，到时间取出烤鸭就可以享受美食了。 - 观点2： 首先我们把烤鸭洗干净，然后把烤鸭里面的一些内脏都脱干净了，之后把烤鸭放到热水里焯一遍，可以放一些葱姜，能够有效的去除腥味，之后把烤鸭捞出来备用，然后再烤鸭的外面刷上一层酱汁，这些酱汁的调料都有，盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，烤鸭酱之类的等等，然后把这些酱均匀的抹在烤鸭的外面，放到烤箱里先用180度烤半个小时，之后取出来，在烤鸭的表面再刷一层薄薄的油，再烤15分钟左右，这样好吃的脆皮烤鸭就做出来了，而且肉质也非常的鲜嫩。
- 观点3： 先将鸭子腌制入味，之后放入所有的调味品，放在烤箱里均匀的涂上酱汁，之后进行烤，烤制的时间长一些。
- 观点4： 在家里可以这么做：将鸭内的气管及内脏抠干净。姜葱、盐、香油、香叶、八角、五香粉、海鲜酱、白糖、酱油，一起塞入鸭肚子里，用锁鸭针锁住后面开口处。把气球打气筒从鸭脖处放进去，用力打气，直至鸭子鼓起来后，下入开水锅中略烫，再挂起来，上脆皮水。用风扇吹两个小时左右，再放入200的烤炉里烤制40分钟！
- 观点5： 先将鸭子清洗干净，加入生抽，料酒，蚝油，老抽，盐腌制十五分钟左右，在鸭子体内塞入去腥的调料，放入烤箱内180度烤40分钟，将鸭子取出后，在表面继续刷一层酱料，放入烤箱继续烤，20分钟左右就可以吃了。
- 扩展阅读1：猪肉各部位烤肉技巧关于猪肉各部位烤肉技巧
- 1、猪里肌：先用中小火烘烤 猪里肌位于猪的背脊，油脂较少，适合做猪排。厚度可切1.5至2公分，透过厚度来增添咬劲。烤网预热后将肉片放上，先用中小火烘烤，让熟度透入，若有带骨，则骨头部分要烤久一些，让附着在骨头旁的筋更为香酥。约6分钟后表皮呈金黄色即可，若不放心，可再切开确认并补...
- 扩展阅读2：家庭自制烤肉腌制方法猪肉
- 1首先将肉牛羊肉切成薄片或者小块再将它倒入盆中，同时加入35片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段2加入适量调料再加入适量的盐胡椒粉白糖十三香酱油喜欢颜色淡点的就少放些调料油。猪肉烧烤是放入腌肉料腌制猪肉串腌好后，在肉里加一点淀粉，放一小勺水，抓紧加入孜然辣椒粉芝麻和盐拌匀冷藏约2...
- 扩展阅读3：猪肉烤肉做法
- 1、备好所用食材。2、用细盐还有一点散葱来搓洗五花肉，再洗好控水备用。3、加入豆瓣酱，酱油，白糖来调味。4、将腌制数小时的五花肉放在空炸锅里。5、用烤鸡翅模式烤制35分钟。6、烤制好是这个状态，外酥脆里嫩鲜。7、喜欢更为干香酥脆一点的，可以切好后再回锅同模式再烤五分钟。8、一份豆瓣酱...
- 扩展阅读4：大排档烧烤的制作方法街边烤肉做法分享
- （1）猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。（2）猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。（3）将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。（4）盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。（5）竹签用开水浸泡30分钟。（6）将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。（7）烤箱预热200度，将碗内腌...
- 扩展阅读5：猪肉烧烤腌制配方
- 1、首先将猪后腿肉切成长条，大小适中；2、将孜然粉、白胡椒粉、洋葱粉按比例混合，并将其混合到已经切好的猪肉上，在把其放入袋子中；3、接着，将洋葱粉、盐、醋和橄榄油混合成腌制汁，将其倒入装有猪肉的袋子中，并尽量将空气排出袋子，将猪肉均匀地淹没在腌制汁中；4、将袋子密封并缩小，放入冰...
- 扩展阅读6：烤肉制作方法简单家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：猪肉半斤、生菜适量、大蒜3到4瓣、花生油适量、孜然粒适量、白糖适量、食盐适量、生抽适量、五香粉适量、鸡精适量。2、将猪肉切成小薄片，猪肉最好先用肥瘦相间的，要知道烤肉之所以香一定离不开肥肉。就是五花肉！3、将肉放进食物用的袋子里，然后加入适量白糖、食盐、鸡精、生抽、五香粉、花...
- 扩展阅读7：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
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- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读9：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读10：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
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