- 观点1： 脆皮烤鸭味道酥脆，很多人都非常喜欢吃这道菜，但是家里做却很难有那种酥脆的口感，这边教大家怎么在家里做出一道脆皮烤鸭，让家人都喜欢上。其实自己在家里做也很简单，没有大家想象的那么复杂。
首先我们需要准备一只鸭子，要将鸭子处理干净，用清水洗净血水，然后在准备需要腌制鸭子的腌料，需要用到胡椒、葱、蒜、姜、八角、茴香、胡椒、肉桂、香叶、盐、糖、酱油、料酒，将这些都准备好，然后在用清水把它们都混合均匀备用，除了这些腌料，我们还需要准备蜂蜜，这个是重点，能够做出好吃酥脆的烤鸭都是需要用到蜂蜜的，将蜂蜜和白醋以2:1的比例混合均匀备用，另外还需要准备甜面酱，麻油和糖，这是我们需要用到的所有材料。
接着找一个大锅，然后将上面准备好的胡椒、葱、蒜、姜、八角、茴香等等的腌料均匀的涂抹到鸭子的每一个地方，这个需要腌制半天到一天的时间，中间我们还需要多翻几次，涂抹一下，后面的口感会更鲜嫩。
腌制好的鸭子用锡纸将鸭腿和鸭翅包裹好，因为这个地方很容易烤焦，然后在烤盘里铺锡纸，放在烤箱底部，180℃预热10分钟，中间烤架烘烤，大概半小时左右，可以看下鸭皮有没有被考干，烤干放凉后在鸭皮表面均匀的刷上一层蜂蜜醋混合物，每个地方都要均匀的刷到，然后继续烤，等鸭子表皮慢慢上色后，取出鸭子，再刷上蜂蜜醋混合物，如此反复3-5次左右，这样的烤鸭就会很酥脆，全程大概需要1小时左右的时间。
在等待的时间里面我们可以去调酱汁，将甜面酱，麻油和糖混合好就可以了，到时间取出烤鸭就可以享受美食了。 - 观点2： 首先我们把烤鸭洗干净，然后把烤鸭里面的一些内脏都脱干净了，之后把烤鸭放到热水里焯一遍，可以放一些葱姜，能够有效的去除腥味，之后把烤鸭捞出来备用，然后再烤鸭的外面刷上一层酱汁，这些酱汁的调料都有，盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，烤鸭酱之类的等等，然后把这些酱均匀的抹在烤鸭的外面，放到烤箱里先用180度烤半个小时，之后取出来，在烤鸭的表面再刷一层薄薄的油，再烤15分钟左右，这样好吃的脆皮烤鸭就做出来了，而且肉质也非常的鲜嫩。
- 观点3： 先将鸭子腌制入味，之后放入所有的调味品，放在烤箱里均匀的涂上酱汁，之后进行烤，烤制的时间长一些。
- 观点4： 在家里可以这么做：将鸭内的气管及内脏抠干净。姜葱、盐、香油、香叶、八角、五香粉、海鲜酱、白糖、酱油，一起塞入鸭肚子里，用锁鸭针锁住后面开口处。把气球打气筒从鸭脖处放进去，用力打气，直至鸭子鼓起来后，下入开水锅中略烫，再挂起来，上脆皮水。用风扇吹两个小时左右，再放入200的烤炉里烤制40分钟！
- 观点5： 先将鸭子清洗干净，加入生抽，料酒，蚝油，老抽，盐腌制十五分钟左右，在鸭子体内塞入去腥的调料，放入烤箱内180度烤40分钟，将鸭子取出后，在表面继续刷一层酱料，放入烤箱继续烤，20分钟左右就可以吃了。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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