- 观点1： 用料
鱼头 一个
酸菜 一包
嫩豆腐 一块
花生米 一小把
香菜 一小撮
米粉 适量
泡椒 适量
生菜 几片
姜 一小块
鱼粉的做法
锅内倒少许油，炒香花生米，完毕后放在砧板上用刀压碎，盛起备用。
锅内剩余的油煸炒切丁的酸菜，盛起备用。
洗净锅，待锅冷却加白水，间隙把鱼头上的鱼肉切丁，鱼头整个放入有冷水的锅中，再起火，切入姜片放入锅中，盖盖焖煮，过程中一定不要翻动鱼头。
30分钟后待鱼汤浓白色，有黄色浮沫，捞起鱼头残渣，往鱼汤里加入泡椒碎、酸菜丁、豆腐丁和鱼肉丁，勿搅拌。
这时可以把泡好的米粉过一下热水，再烫一下生菜。
沥干水的米粉和生菜盛入大碗内，倒上煮了5分钟的鱼汤，再撒上花生碎和香菜碎，一碗鲜美的鱼粉就大功告成啦！ - 观点2： 藤椒鱼的麻是非常独特的，如青葱般柔情似水的少女，麻得青涩而娇柔缠绵，直达心灵让人无法忘却。
做藤椒鱼自然少不了主角藤椒，藤椒也属于花椒的一个分支，尤以分布于四川眉山的洪雅县和乐山的峨眉山市的藤椒最为优良。青花椒和红花椒从树上采摘下来可晾晒或烘干制成干货保存。但藤椒却不能，从树上采摘下来必须在24小时之内封包锁鲜冷藏或制成藤椒油密封储存，不然其青香幽麻的风味将在空气中逐渐消散。所以，市面上只有鲜的袋装藤椒和藤椒油存在。
在四川成都，藤椒鱼多以鱼火锅的形式存在。做法并不复杂，其实就是之前冷锅鱼的改良版或升级版。 - 观点3： 这道“鱼粉”在衡阳非常受欢迎，早上起床上班，第一件事，是嗦一碗鱼粉!嗦完一碗鱼粉，一天的忙碌工作才开始!
- 观点4： 鱼粉的做法：营养健康，吃的真过瘾
- 观点5：
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