- 观点1： 用于做蛋炒饭的白米饭一定不可以是热粥，用热粥炒因白米饭里的热流，不但非常容易黏锅还会继续炒结团，能用隔夜饭菜或者冷饭，最好是挑选略微硬些的米炒，假如煮得太酥烂的白米饭也不适宜用于做蛋炒饭。鸡蛋炒饭分成二种，一是先炒蛋再放白米饭，二是先炒米餐后放鸡蛋。先炒米餐后炒蛋，白米饭先经锅中翻炒，口味稍微油腻感。
而先炒蛋后炒米饭，锅中油已被生鸡蛋消化吸收，在炒米饭时不但白米饭能粒粒分明还不油腻，口味更强，味儿更好。鸡蛋可以用一个到俩个，看一下白米饭的量而定吧，然后还有一个关键的点便是千万别放老抽王，这个颜色不好看，生抽酱油可以放一点点，不多放，维持生鸡蛋原来的蛋香气最好了。植物油也不要放过多，蛋炒饭油放多了不好消化，适度就可以了，不必油腻腻的。
生鸡蛋还记得要打撒了再蛋炒饭，还有例如一些辅材像小香葱末和黄瓜丁，要再放，胡萝卜丁和腊肠丁，青豆粒可以先放。纯粹的鸡蛋炒饭，仅有生鸡蛋、白米饭、盐、葱段。原材料：白米饭1碗，生鸡蛋2个，小葱6根，盐少量。作法：提早蒸熟的一碗米饭，晾凉透，我一般都是头天晚上蒸熟，第二天早上炒了当早餐。两个鸡蛋磕入碗中，加一勺冷水后打撒，那样鸡蛋液炒的情况下会更绵软碎小。
打撒的鸡蛋液中添加一半量的葱段，翻拌。锅里放一点点油，热后倒入葱段，文火炝出葱香气，留意别让葱段烧焦了，得维持翠绿色。倒进鸡蛋液，转文火，迅速的用筷子将鸡蛋液划散至所有凝结。倒进加温了一分钟的白米饭，煸炒匀称散掉成粒粒分明。 饭炒散后，加盟一点点盐翻拌，就可以熄火。将炒好的白米饭盛入碗中，然后翻面在菜盘中就可以上菜. - 观点2： 可以直接进行爆炒，这样味道会更好一些，可以在里面加入一些火腿肠，加入一些鸡蛋。
- 观点3： 首先把剩米饭里面打入几个鸡蛋，然后搅拌起来，让每一粒米饭都蘸上鸡蛋液，起锅烧油，油热，放入葱末蒜末，胡椒粉爆香以后再把米饭倒入再加入一点火腿丁，再加入盐，鸡精翻炒均匀即可出锅。
- 观点4： 首先把鸡蛋炒熟以后放入容器里面备用，起锅烧油放入葱花，然后放入米饭，翻炒均匀以后放入鸡蛋，加入适量的盐，加入火腿丁，大火翻炒均匀，这样黄金鸡蛋炒饭就做出来了，非常好吃。
- 扩展阅读1：韩式烤肉怎么做？
- 韩式烤肉所需食材： 600克猪肉，1/2洋葱，1个大葱，2个辣椒，1个红辣椒，2.5勺酱油，2勺辣椒粉，3勺辣椒酱，2勺蒜末，1勺姜末，1勺酸梅汁，1勺糖，1勺料酒，1勺芝麻油，胡椒5克，芝麻5克，6勺大酱，3勺辣椒酱...
- 扩展阅读2：韩式烤肉的做法韩国传统美食，让你在家也能享受正宗的口感！
- 准备食材 首先，准备好所需的食材。你可以选择牛肉、猪肉、鸡肉、海鲜等，根据自己的口味选择。在韩国，常用的肉类食材有牛肉薄片、五花肉、猪肉颈肉等，而海鲜则包括虾、鱿鱼、鲍鱼等。切肉 将肉类食材切成薄片，厚度约为3mm...
- 扩展阅读3：宝庆腊肉属于哪里的特产
- 穿绳挂入烘烤箱，用锯木屑熏烤3-7天，即为成品。腊肉色泽鲜明，肌肉呈暗红色，脂肪呈淡黄色透明。肉质干爽，结实，皮韧而不硬，切面光亮，腊香浓郁，肥肉油而不腻，皮和肌肉嚼味无穷，宴客、佐酒、熟食、拼盘均适宜。
- 扩展阅读4：江西在地方都具体有什么特产吗？？
- 江西的上饶特产是婺源绿茶，葛根，龟峰扣肉，弋阳年糕，清华婺酒，婺源荷包红鲤鱼和龙尾砚，鄱阳湖的银鱼，万年产的珍珠粉等。南昌的特产是白糖糕，瓦罐汤，抚州南丰蜜桔，赣州信丰脐橙等，太多了，说不完。
- 扩展阅读5：弋阳特产是什么？
- 弋阳年糕以弋阳县当地独有的大禾谷作原料。大禾谷属梗型糯性一季晚稻。种植在气温水温偏低，湿度大，光照时间短的山垅潜育型冷浆田。它种植面窄，生育期长，产量低，是江西四大名米之一。以大禾米为原料，采用“三蒸...
- 扩展阅读6：五花扣肉属于哪里的特产
- 湖北省荆州松滋市十大地方名菜五花扣肉(五花肉)特点：色泽鲜艳，质地柔嫩，味道香醇，肥而不腻。制作方法：将猪五花肉放入清水内，加入适量食盐和姜片煮15分钟后取出。加食油和少量红糖、味精，将猪皮煎至酱红色。取出切片，垫...
- 扩展阅读7：扣肉的起源是广西吗
- 不是，扣肉是由猪肉制成的食物，发源于广东梅菜扣肉。梅菜是广东梅州客家传统特产，据传北宋年间，苏东坡居梅州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学后厨，学成后回梅州，用梅菜制成梅菜扣肉，美味可口，爽口而不腻，深受...
- 扩展阅读8：清江白山羊是哪里的特产
- 清江白山羊是湖北省宜昌市长阳县的特产。长阳县草场资源中南居首，“清江白山羊”享誉海内外。长阳土家族自治县是“宜昌白山羊”的中心产区，拥有中南地区最大的天然草场，可开发草场面积53万亩，载畜能力大。1997年，长阳被...
- 扩展阅读9：大别山最出名的特产是什么
- 大别山特产:信阳毛尖、六安瓜片、霍山黄芽、金寨翠眉、金寨吊锅、桐城小花、九资河茯苓、霍山石斛、小吊酒、罗田板栗等。信阳毛尖:中国十大名茶之一，因条索紧直锋尖，满布白毫，产于信阳地区而得名。六安瓜片:是国家级历史...
- 扩展阅读10：张家界有哪些可以带走的特产？湖南张家界的特产
- 张家界特产一：青岩茗翠青岩崔明是中国的名茶之一。这种茶产于张家界国家森林公园的地表岩石，因此得名。青岩崔明茶场海拔在450米到900米之间，这里气候温和，土壤肥沃，非常适合茶叶的生长。青烟崔明分为杀青、初揉、复炒、初...
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