生玉米粒好吃做法_美食特产问答

观点1：　　黄金玉米烙
　　金玉满堂、团圆美满、吉祥如意的黄金玉米烙。经常有人留言问我玉米烙的做法，可见是道超人气的一道，即可当主食，也可当甜点。

　　主料：甜玉米300克
　　辅料：淀粉40克，色拉油适量，白砂糖适量
　　1.甜玉米放水煮熟，大约五分钟
　　2.煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，不然这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的
　　3.放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分
　　4.把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）
　　5.锅中放半碗油烧热后，倒出
　　6.转小火，此时锅中留一点点油
　　7.把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的`过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动）
　　8.此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆
　　9.关火，用锅铲帮助倒出锅中的油
　　10.喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可
　　香甜松仁玉米粒

　　材料
　　新鲜玉米1根，松仁50g，青椒1根，红椒1根，小米椒2个，盐3g，糖3g，牛奶3汤匙，
　　做法
　　1.先把玉米煮熟，然后剥成颗粒状，把辣椒也切成末状备用。
　　2.不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。
　　3.待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。
　　4.在锅中倒上适量食用油，烧至7成熟，然后倒进玉米粒。
　　5.倒入青红椒末，翻炒一分钟。
　　6.根据个人口味加入适量盐。
　　7.根据个人口味加入适量糖。
　　8.倒上适量的牛奶，搅匀然后放在一旁备用。
　　9.待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。
　　香甜玉米饼

　　材料
　　甜玉米、面粉、食用油，
　　做法
　　1.新鲜的玉米洗净，用擦子擦。
　　2.做好的玉米末。
　　3.加入适量的面粉。
　　4.加入少许的水，调成稀糊。
　　5.锅里少许油，倒入玉米糊，转成圆形。
　　6.中火煎熟即可。
　　PS：喜欢吃甜的可以沾点糖，喜欢吃咸的可以在里面放点盐等调料。
　　金沙玉米粒
　　主料：
　　咸蛋黄 (适量)、玉米粒 (适量)、淀粉 (适量)
　　做法：
　　1、将玉米粒洗净，拌上干淀粉，然后用筛子筛去多余的淀粉。
　　2、咸蛋黄蒸熟后压碎后备用。
　　3、锅里放足量油。
　　4、烧至7、8层熟后放入玉米粒炸2、3分钟后捞出，沥干油。
　　5、另取一锅，放一点油。
　　6、烧热后放入压碎的咸蛋黄，用小火慢慢翻炒。
　　7、翻炒至咸蛋黄开始冒泡后放入玉米粒拌匀即可。
　　玉米粒炒饭
　　主料：
　　红米饭 (250克)，玉米粒 (30克)、青豆 (30克)、黄瓜丁 (50克)、胡萝卜丁 (50克)、鸡蛋 (1个)
　　做法：
　　1、红米用矿泉水冲洗，最多2次。用矿泉水浸泡30分钟。
　　2、连浸泡的矿泉水一起煮饭，煮好后焖30分钟再揭盖。
　　3、黄瓜去皮洗净切成丁，胡萝卜去皮洗净切成丁。鸡蛋打散。
　　4、油锅烧热，放入葱花爆香。再倒入鸡蛋液炒散。
　　5、放入玉米粒、黄瓜丁、胡萝卜丁一起拌炒。
　　6、炒至胡萝卜油亮后，再放入米饭用铲子压散开。
　　7、放入盐、白胡椒粉炒匀即可出锅。

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