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萝卜丝饼怎么做好吃又简单

我来答
观点1: 萝卜丝饼做得好吃又简单的方法如下:
工具/原料:白萝卜1个、胡萝卜1个、鸡蛋2个、面粉300克、大葱1小段、清水1大碗、五香粉1茶勺半、香油2茶勺、盐适量、油适量。
1、白萝卜切掉头尾,洗净切成细丝,加1茶勺盐抓匀,腌上20分钟,腌出白萝卜水分后,用手把萝卜丝握成团,挤干剩余水分备用。白萝卜一定要先用盐杀出水分,如果萝卜丝水分过多的话,煎出来就不那么爽脆了。

2、胡萝卜洗净去根,切成和白萝卜丝长短粗细一样就可以,大葱洗净切葱花。这道萝卜丝饼的主食材是白萝卜,胡萝卜只是作为搭配,量的话根据个人喜好来添加就行,注意胡萝卜放多了味道就会偏甜。

3、找干净碗盆,倒入面粉,分次加入清水,顺一个方向搅拌成面糊,再打入鸡蛋搅匀。注意:拌面糊时先加入半碗清水搅拌,剩下的清水慢慢往面糊里加,用勺子挖起面糊往下倒,如果面糊出现轻微的波纹,这时的稀稠度刚刚好,就不需要再添加清水了,避免过稀。

4、拌好的面糊里,放入白萝卜丝、胡萝卜丝搅散,加葱花、五香粉、香油和适量盐搅拌均匀,拌好的面糊可以用筷子挑起一点尝一下咸淡。

5、开火烧热平底锅,倒入少量油加热,油温烧至4成时挖上1勺面糊放入锅中摊成薄饼,用小火煎至萝卜丝饼两面金黄取出,剩下的面糊按照同样方法操作,煎好的萝卜丝饼稍微放凉切成三角形装盘就做好了。

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