- 观点1： 芽菜炒肉末，炒出来可以当咸菜用，可以存放较长的时间，早餐作为咸菜下稀饭，或者下米饭，方便快捷。
芽菜所含的营养较丰富，每100克中含：蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克，热量174千卡，钙660毫克，磷146毫克，铁27.7毫克。芽菜中无机盐，微量元素和维生素B1.维生素B2含量也很丰富。
食用功效
专家指出，芽菜营养价值高且热量低，还含有丰富的膳食纤维，常吃芽菜，可以防治便秘。
用料
芽菜 3块钱的
牛肉 一小块
盐 适量
酱油 少许
鸡精 半勺
芽菜炒肉的做法
清洗芽菜。把下面的根 去掉。虽然大姨跟我说。不用去掉。但是我还是把他们切掉了。强迫症的我。还是把他们摆放的很整齐
烧热水。将芽菜放进去。煮5分钟吧。放点盐。让他门变得柔软些 蔫蔫得样子。然后控水捞出来。
热锅。加油 炒肉。（肉事先腌制过。放了些淀粉。要不然牛肉很硬 ）这里有个腌制肉的技巧。ps：牛肉 清洗干净。放入 少量盐。胡椒粉。酱油少量。料酒少许。一点点白砂糖。一两滴油。放些淀粉。抓抓瑞。研制20分钟就行。柔更入味。注意⚠️ 不要放太多盐。肉会很咸的。
放入芽菜。继续翻炒。加入。少许盐。酱油。味精。一点点点 醋。 不停的翻炒。
芽菜 炒的时间长了。会出汤。 这样 完美的出锅了。味道还可以 就是菜叶的味道。感觉还可以哦。可以尝试下 - 扩展阅读1：中国名菜有哪几大菜系
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