新鲜雪菜的做法大全家常

观点1：新鲜雪菜先把它切碎，用盐和辣椒腌制半小时。
新鲜雪菜可以用来炒肉，也可以炒黄豆米。
锅烧热，放油，放入生姜爆香，放入肉丝煸炒，加一点料酒去腥，炒至肉丝变成白色。
再加入雪菜继续翻炒均匀，焖煮五分钟，勾一个薄欠，撒上葱花即可出锅。; 观点2：新鲜雪菜的做法大全家常
泥鳅雪菜蚕豆汤：
1、泥鳅买回来放在清水中静养2-3天，中途换几次水直到腹中泥沙吐净准备烹饪。蚕豆剥，蒜切成片，干红椒对半切成粗椒丝，雪菜用温水泡5分钟，去掉一些咸味，用手轻拧干待用。
2、空锅烧至红热关火，把泥鳅从盆中捞起，快速地倒入热锅中，闭上锅盖，听到泥鳅在锅里面没有声息时，揭锅开
3、铲起泥鳅，锅洗净，重新开火烧热锅，倒油加热至6成热，倒下泥鳅中火煸炒(这样泥鳅不易焦)，直到泥鳅变成很漂亮的金黄色，身子变缩小。
4、倒下雪菜一同翻炒，炒出雪菜酸香味来。
清炒雪里红：
用料：腌制后的雪里红500克，大蒜末30克。
做法：将雪里红洗净后拧干水，切细待用。锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用。
特点：此菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症。
雪里红炒百合：
用料：雪里红腌菜300克，鲜百合200克。
做法：将雪里红洗净后拧干水，切极细，百合洗净待用。锅烧热，下麻油，待油烧至五成热时，放入雪里红煸炒，2～3分钟后，再加人百合同炒，略加水，下适量精盐调味，旺火烧至百合熟时，即可起锅装盘。
特点：此菜具有解毒消肿，清热除烦的功效。适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞，口味不佳者食用。常人亦可食之。; 观点3：出去吃饭很喜欢点雪里红，但是好像除了餐馆平时从来没有看过哪里有原材料，而且它本来的样子是什么样子我从来都不知道。某天在菜场看到一把长相未曾熟识的青菜，一问，原来这就是常在身边不相识的雪里红呀！真身原来是这个样子呀！赶紧买回去一把，除了大家都知道的做法，似乎我不知道这个菜还能有其他的做法。
食材

新鲜雪里红一把
小米尖椒 4个
水一大盆凉水
开水一大锅
油适量
新鲜雪里红一把
方法/步骤

新鲜雪里红一把，小米尖椒三四个切碎，用清水把雪里红冲干净
把一大盆凉水先备好；拿一个小锅子烧一大锅开水

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把洗干净的雪里红放进开水淖一下，变软就赶紧捞出来

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放入凉水中（最好是冰水，可以让青菜的颜色依然翠绿）
4
泡一会，凉后捞出挤干水分，切成碎段，越细越好；此时切出来的雪里红很湿，将雪里红末捧一把到手里把水挤干，放到碗中，此时就成了一小团。

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5
全部处理完后把小团拨散备用

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6
加油，烧温，放入小米尖椒炒香，倒入雪里红翻炒，加盐适量，出锅。

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END
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