怎么做家常粉丝汤？_美食特产问答

观点1：做家常粉丝汤，先将粉丝洗净，萝卜去皮、擦丝。砂锅加水，下萝卜丝中火煮5分钟，再加入粉丝煮熟，调料调味即可出锅。
具体制作步骤如下：
1、萝卜去皮洗净，粉丝冷水洗净。

2、萝卜擦丝。

3、砂锅加入适量的水。

4、水开下入萝卜丝大火烧开，中火煮3-5分钟。

5、加入粉丝继续中火煮至粉丝熟。

6、加入适量的毛葱碎、胡椒粉、蘑菇粉、辣椒油、香油、少许味极鲜酱油调味。

7、出锅。

注意事项：
可根据个人口味，使用水淀粉勾芡，适量淋入香油丰富味道。; 观点2：肉丸蔬菜粉丝汤的用料
猪肉末450克大蒜(肉末/汤）1瓣/2瓣
葱3根盐(肉末/汤）1/4茶匙/1/2茶匙
五香粉1/4茶匙胡椒/生粉各1/4茶匙
娃娃菜(肉末/汤）2片/10片粉丝2团
胡萝卜2根高汤4量杯
水4量杯生抽1汤匙
肉丸蔬菜粉丝汤的做法

步骤1
首先准备汤的食材。取10片娃娃菜里，将7片娃娃菜的菜梗与菜叶分开，将菜梗切段，菜叶对半撕开。其余剩下的3片娃娃菜连梗带叶切成菜叶的大小。胡萝卜切片，大蒜和葱切丁。

步骤2
放油，先炒香大蒜，葱和胡萝卜。

步骤3
再放娃娃菜梗一起翻炒至软。

步骤4
加入一半高汤一半水，大火煮沸，转中小火半盖上盖子，煮15分钟，加盐调味。

步骤5
在煮汤的过程中，用热水泡2团粉丝。

步骤6
首先准备肉丸的食材。把两片娃娃菜粗切一下，放进料理机中打碎，不要太茸了，要有一点小颗粒。没有料理机的话，就用刀剁碎吧。

步骤7
肉末里拌入娃娃菜末，切碎的大蒜，五香粉，胡椒，盐，生粉，油，还有一个鸡蛋。

步骤8
拌匀，放在一旁腌一下。在腌肉的过程中，开始煮粉丝。

步骤9
将火调至中大火，让汤烧沸，放入粉丝，煮至汤再次沸腾。

步骤10
将肉末用两个汤匙交替轮换撮成肉丸状，扔进汤中。如此一个一个的扔。

步骤11
所有肉丸放入锅中后，煮1至2分钟至汤沸。

步骤12
放入娃娃菜叶，煮至汤沸。只需要1-2分钟。

步骤13
出锅。

步骤14
装盆。

步骤15
松软无比的肉丸，如果喜欢，可以用芥辣加酱油做酱汁沾着吃。不过我觉得肉丸本身已经很好吃了，汤综合了蔬菜和肉丸的味道，很是可口。
肉丸蔬菜粉丝汤的烹饪技巧
1. 需要加入足够的娃娃菜，而且不要忘了放鸡蛋，才能让肉丸松软。 2. 不用担心肉末有点稀。不要用手捏或揉肉丸，不要压紧了，否则肉丸不会如此松软。如果能用手揉出一个光滑的肉丸，就说明蔬菜没放够，肉丸会不够松软。; 观点3：

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