- 观点1： 中元节，也称“盂兰盆节”，是每年农历七月十五日固定的节日(有些地方，尤以华南，是七月十四日)，有些地方又俗称鬼节、施孤。那么七月十五鬼节的菜谱做法有哪些呢?现在我给你分享一下七月十五鬼节菜谱。
七月十五鬼节菜谱一：清蒸鱼
健康功效
草鱼：平肝熄风、和胃、温中
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红椒：温中、开胃、消食
食材用料
草鱼500克相克食物
葱15克相克食物
姜15克相克食物
红椒10克
香菜10克相克食物
盐5克
料酒20克
胡椒粉10克
豉油20克
清蒸鱼的做法
1.草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。
2.葱姜各5克切片，10克切丝;将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。
3.红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。
4.把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。
5.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。
6.将鱼出锅，挑出葱姜片;将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。
7.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)，起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。
8.最后撒香菜、红椒丝即可。
七月十五鬼节菜谱二：蒜香排骨
蒜香排骨的做法
1.将大蒜拍碎切沫，红椒切沫，青椒切沫。
2.排骨洗净，放入器皿中，加盐15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，鸡粉10克，胡椒粉10克，蒜沫100克，拌匀腌制30分钟。
3.蒸锅烧热上气，将排骨放入盘中，放蒸锅，中火蒸30分钟，出锅备用。
4.将排骨上面的蒜沫去掉，用淀粉50克拌匀。
5.锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将排骨炸至金黄色捞出，放入漏勺控油后装盘。
6.锅中备少许油，大火烧至7成热，放入洋葱沫60克、红椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒。
7.煸炒后，撒在装好盘的排骨上即可。
七月十五鬼节菜谱三：西红柿炒鸡蛋
健康功效
西红柿：暖肝、健胃、消食积
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
西红柿2个相克食物
鸡蛋4个相克食物
葱适量相克食物
大蒜6瓣相克食物
香菜少量相克食物
盐1小勺
糖1小勺相克食物
鲍鱼汁1勺
香油1勺
油适量
西红柿炒鸡蛋的做法
1.西红柿洗干净后，在顶部划十字刀
2.锅中烧开水放入西红柿煮一分钟左右
3.取出西红柿晾凉后，轻松去皮
4.去皮后的西红柿切滚刀块备用
5.葱切葱花，蒜切蒜粒
6.鸡蛋四个打在碗里，加1小勺白糖
7.用筷子朝一个方向把鸡蛋液搅拌均匀
8.炒锅中放适量油，加1勺香油烧热后，缓缓倒入鸡蛋液
9.轻轻晃动炒锅，用筷子把鸡蛋液炒散
10.鸡蛋七分熟即关火盛出来备用
11.另起锅放油爆香蒜粒葱花
12.倒入西红柿大火翻炒
13.加入1勺鲍鱼汁，1小勺盐，快速炒匀
14.喜欢汤汁多的，这一步可以再加小半碗水烧开
15.倒入鸡蛋，大火炒匀
16.加香菜段炒匀
17.出锅装盘即可 - 扩展阅读1：猪肉各部位烤肉技巧关于猪肉各部位烤肉技巧
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