请指点下海底椰响螺煲鸡脚怎么做好吃？

观点1：主料
鸡脚 500克、瘦肉 100 克
辅料
海底椰 10克、响螺片 50克、淮山 20克、枸杞 10克、蜜枣 20克
配料
姜片几片、盐少量
做法步骤

（1）先来张全家福^^大概是净汤3~4碗的量，直接用汤料包，自备鸡爪。
一般来说广东人喜欢放几量瘦肉来使味道更鲜，不过响螺已经够鲜的啦；

（2）响螺片用温水浸泡3~4小时海底椰浸泡2小时其他配料稍微清洗即可
（图片是全部泡发完毕后照的）补充鸡脚的处理：去指甲，用刀在鸡掌中划一下，
再轻剁一下骨头关节（不要切断），这样煲的时候营养成分更好流出哦；

（3）这是煲汤很重要的一个步骤啦，用来去除肉类中多余油脂杂质，同时去味。
先烧开适量清水，将鸡脚+泡好的响螺片+姜片（不刮皮）放入开水中，
翻滚3~5分钟即可捞出，再同清水冲洗干净即可；

（4）来一张材料处理完毕的图哈，飞水用的姜不要再使用的，重新切几片煲汤用。

（5）材料的码放有讲究哦，一般肉类先放，然后鲜疏，最后放汤料。两种煲汤方式：1、砂锅：放8碗水，大火烧开后改为小火慢炖2小时2、压力锅：放6碗水，调到煲汤档（20分钟左右就行）。压力锅做出来的汤比较清淡，喜欢浓一些的朋友可以再大火煮沸20分钟左右，这时汤浓肉酥，相当美味！

（6）完成啦！香喷喷，热腾腾！一扫乌烟瘴气的心情！
小窍门
这道汤有滋阴补肾、润肺止咳的功效，最适合现在的季节喝了！鸡脚中的胶原蛋白，更是女人美容佳品，相当推荐！; 观点2：海底椰，以清燥热、止咳功效显著而闻名，且具有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用。响螺片，其肉味甘，性凉，可明目，治心虚热痛，有开胃消滞，滋补养颜的功效。玉竹，养阴润肺，益胃生津。

材料
主料：骨头、鸡脚、玉竹头、海底椰、响螺；辅料：姜、盐、水、蜜枣
海底椰响螺煲鸡脚
1
骨头，鸡脚飞水，玉竹头切片，姜拍烂。

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2
海底椰洗干净，响螺泡水煮一下。

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3
全部材料放进汤煲，加水，大火烧开，小火煲2个小时，加盐调味即可。

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小贴士
玉竹头无璜，比玉竹片安全。; 观点3：材料
骨头，鸡脚，玉竹头，姜，海底椰，响螺，盐，水，蜜枣
做法
1.骨头，鸡脚飞水，玉竹头切片，姜拍烂。
2.海底椰洗干净，响螺泡水煮一下。
3.全部材料放进汤煲，加水，大火烧开，小火煲2个小时，加盐调味即可。
小诀窍
玉竹头无璜，比玉竹片安全。; 观点4：响螺片烹食用前，用清水洗净备用即可。放入冷水中浸泡5小时左右，使其变软后，与猪肉、鸡肉、花胶等其它食材一起入锅煲约2小时即成。

功效：响螺滋阴养燥，对熬夜少眠者有护胃护脾，定安睡眠有辅助疗效；常吃响螺，对滋肾养脾有特效！

小技巧：干响螺片一定要泡时间长，用水泡软，然后放入高压锅，放水（最好是高汤）、葱、姜、料酒压15分钟，然后再做菜。泡好的响螺片软糯且有弹性，味道鲜美，可与其它原料搭配烹制成不同的菜肴。

响螺简介：响螺是海螺的一种，体形较大，肉体重约1000－3000克。响螺肉是滋阴的佳品，蛋白质含量高达11.8%，钙、磷、铁的含量也不低。它肉质肥美，干制品的口感类似鲍鱼，因此烧螺片、扒螺片等菜肴完全可以媲美干鲍片，而价钱却低廉许多新鲜的响螺也可以煲汤，而最佳的吃法是白灼，味道鲜甜，可以点虾酱，年轻人则可能更喜欢粘酱油芥末食用。但日常鲜响螺并不常见，我们更多见的是干响螺片，在干货店和大型超市有售。

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