- 观点1： 在这个网络发达的年代很多人都特别喜欢在网上点外卖，其实点外卖，有一个安全隐患，就是不知道商家在卫生方面做得如何，自己非常享受做饭的过程，在周末的时候有时间可以试着在家里面做自己喜欢的菜肴。那么现在我们来说一说，大家都非常熟悉的一道菜，家常菜蒜苔炒肉丝，在家的具体步骤是什么？想要做这道菜的话，方法并不难，同样的食材，每个人做出来的味道都是不一样的，这个时候就应该要放入适量的佐料，就能够炒出美味的蒜苔炒肉丝。
一.蒜苔炒肉丝需要用到的食材
如果我们想要在家里面自己做蒜苔炒肉丝的话，我们需要准备的食材有蒜苔，猪肉，喜欢吃青椒的可以准备一些青椒，豆瓣酱，生姜，大蒜，蚝油，小米椒，大蒜叶，盐，鸡精，生抽等，准备好这些食材，我们就能够将蒜苔炒肉丝做好。做这道菜，掌握好候也是十分重要的，如果我们的火太大，不仅把味道炒糊了，蒜苔可能还没熟。
二.蒜苔炒肉丝的具体步骤
首先我们将买来的蒜苔清洗干净切成小段备用，将大蒜叶切成大段，将生姜和大蒜切成沫。然后我们将肉清洗干净，切成肉丝，如果喜欢嫩一些的，可以腌制一下，在里面放入鸡蛋清和适量的胡椒粉和盐。热锅烧油在里面放入豆瓣酱，翻炒之后加入小米辣和青椒，再加入我们准备好的佐料，翻炒有香味之后放入肉丝，肉丝变白之后加入蒜苔。这时候的火候不要太大，我们加入所有的佐料，除了耗油，加入少量的水盖上锅盖焖。大约七八分钟之后加入蚝油大火收汁，这样就做好了。以上只是小编喜欢的蒜苔炒肉丝，那么你觉得怎样炒出来的味道比较好吃呢？ - 观点2： 蒜苔炒肉丝的做法是非常简单的，首先要选择里脊肉切丝腌制10分钟之后放入热油滑散。将蒜薹放入锅中焯至断生，再加上肉丝调味。
- 观点3： 首先将肉丝加入淀粉、蚝油等腌制半小时，再将蒜薹切成段，同时将蒜末放入锅中煸炒，然后把肉丝和蒜薹加入爆炒3分钟即可。
- 观点4： 蒜苔炒肉丝，先把蚝油青椒大蒜瓣炒熟之后，把蒜苔清炒一下，炒至颜色变深，再放肉丝，最后放入蚝油，口感会更好
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