怎么样煮猪头肉才好吃？

观点1： 1、说明他有一个健康的生活习惯，不会因为抽烟喝酒影响身体，同时也不会因为这些影响爱人、孩子；

2、说明他是一个比较有自制力能抵抗诱惑的人。在男人成长过程中，吸烟和喝酒是最常受到的诱惑或影响，很多人会自觉或被迫地参加进去，如果能够没有这些坏习惯，说明他的自我控制力很强，是一个可靠的男人。

3、不抽烟不喝酒对家庭来讲还是非常经济的好习惯，别人买烟买酒的钱就可以省下来，去投资生活了。
烟酒对男性的伤害很大，酒伤胃，是穿肠的毒药。很多人喝酒中毒而死！有的新郎直接被陪死了！烟会导致男性出现性功能障碍！甚至无法让妻子怀孕。这样就没有后代！一定要远离烟酒！

算不算好男人，不是用抽烟喝酒来衡量的，在普通人来说也许算是好男人，但是一个成功的男人抽烟喝酒这些都是必要的，适量的抽烟喝酒，可以显现出一个男人的成熟魅力，让他成为男人中的极品; 观点2：煮猪头肉的步骤如下：1、事先卤好的猪头肉切片，蒜薹切段，葱姜切末。2、取一碗，放入适量酱油、醋、盐、辣豆豉、蔬菜精，调匀备用。3、锅内放少许油，八成热的时候放入猪头肉和葱姜末翻匀，然后迅速放入蒜薹，均匀翻炒。4、待蒜薹颜色变深，倒入步骤2中的调料，颠翻匀。临出锅淋入少许香油即可。; 观点3：猪头肉在日常生活中非常的普遍，而且因为肉质特别，做法也非常多样，不管是哪一种都非常的好吃，今天呢，我们就来看一看，猪头肉的3种常见好吃的做法，家常经典，简单方便哦!
一、卤猪头肉制作步骤

1.制作高汤我们使用到的材料有1500克猪骨、两个鸡架、30斤清水，制作高汤的原材料和猪头肉一样在水中浸泡一下，这样能有效的把血水泡出来，浸泡好后我们洗干净控水

2.起锅烧水，水开后放入猪骨、鸡架，让后放入适量的葱姜和料酒，进行焯水去腥。焯水好后把猪骨等捞出来用清水洗净，然后重新起锅，把猪大骨鸡架放入锅中，放入30斤清水大火烧开后煮十分钟然后转小火慢熬6小时既得高汤。(高汤可提前熬制哦)

3.高汤做好后，我们可以来做香料包，卤制这款猪头肉所用到的香料有草果28克、八角28克、良姜30克、草豆蔻30克、花椒25-35克、小茴香，干辣椒35-60克(红色的)、千里香20克、香果10克、山奈10克，陈皮10克、荜拨15克、桂皮15克、白扣4克、香茅草5克，香叶15克、砂仁30克、丁香5克(切记不可多放多放味苦)、胡椒粒15克、甘松5克、甘草5克、山楂5克，

4.称好香料后，我们把一些需要破开的香料破开，太大的可以折小一些，准备好这些之后我们取一截干净的纱布，把所有香料包起来，然后把口扎起来，扎的话不要太紧，松动一些比较好，扎好的香料包放入温清水中浸泡20分钟备用。

5.香料做好后，我们开始炒糖色和做鲜香料包，首先做鲜香料包，准备大葱段250克，姜片150克，洋葱150克，然后起锅烧油，油烧热之后放入葱姜洋葱，小火慢炸，炸制金黄后把葱姜洋葱捞出放凉，放凉后用纱布包起来扎好备用

6.重新起锅烧油，油热放入冰糖开始炒糖色，(炒糖色冰糖与水的比例为：1：1)，大火把糖炒化，然后小火熬制糖色，在糖炒起小跑的时候迅速下水，然后糖色就炒好了，炒好的糖色放入装有高汤的卤桶中，然后把鲜香料包、香料包放入高汤中大火烧开。

7.烧开后，放入调味料，食用盐150克(要时常品尝，边尝边添加)、味精100克、鸡粉200克、耗油150克、香菇45克、料酒100克，然后搅拌均匀，大火煮开10分钟转小火慢熬2小时既得卤水。

8.卤水制作好后，我们把处理好的猪头肉拿出来放入卤水中，大火先沸煮10分钟左右然后转小火慢卤2小时后关火，那么卤猪头肉整个卤制流程就完了，在这里还是要和往常的提醒一下大家，在卤好之后千; 观点4：要说猪头肉的煮制方法的话，将猪头用火焰枪烧制表面焦黄，然后用钢丝球在流水下刷干净，治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物，注意：淋巴结块一定要清理干净。将猪头肉放入清水中，反复刮洗，去尽杂污血污后，放清水锅中焯水20分钟撇静泡沫，再捞出洗净。; 观点5：蒜心炒猪头肉，准备猪头肉，糖，鸡精，生抽，大蒜头，红椒，蒜心，把猪头肉切成片，蒜心切一下，锅里加油，把红葱头，生姜，蒜头放下去翻炒出香味，然后再放入猪头肉，蒜心一起翻炒，再加一些红椒丝，加一些清水，味精，糖，生抽，盐调味以后就可以吃了。

　　青椒炒猪头肉，需要准备适量酱油，精盐，油，猪头肉，青椒，把猪头肉切成片状备用，然后再准备青椒，大蒜，青椒切成丝，锅里面加油烧热，把大蒜爆香，加入青椒丝盐爆炒一下，然后再加猪头肉，因为猪头肉本身就是熟的，所以不需要炒太久的时间。

　　咸笋猪头肉，需要准备适量猪头肉，盐，油，料酒，酱油，咸笋，先把猪头肉焯一下水，然后再准备一些香葱，咸笋，猪头肉洗干净切片，大葱切段，咸笋切片，油烧热，把咸笋放下去翻炒一下，猪头肉倒进去翻炒均匀，淋上一些料酒就可以把一些不好的味道给去除，然后再加入适量的盐翻炒均匀，淋上酱油上色，加一些香葱，味精翻炒以后就可以出锅了。; 观点6：你好，煮猪头肉好吃的做法。首先要将猪头用火焰枪烧制表面焦黄，然后用钢丝球在流水下刷干净，治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物，注意：淋巴结块一定要清理干净。将猪头肉放入清水中，反复刮洗，去尽杂污血污后，放清水锅中焯水20分钟撇静泡沫，再捞出洗净。
煮猪头肉肥肉酥烂不腻

猪头肉肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而嫩，香气芬芳，让人忍不住大流口水。

做法一：

【卤水配料】：精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。

【制作】：猪头肉约2500克泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。
另外一种做法卤水配料：蒜头、南姜（东南亚的香料、只有南方有种植）、花椒、辣椒、八角、小茴香、黄片糖各适量。

【制作】：猪头肉洗净拔光毛，用开水烫过。加些水煮开老卤水，如果不咸就放点盐，看自己的口味加。把卤水配料放进老卤水里，把猪头肉放进去，卤水滚了就转小火慢慢煮，中途卤水不够深的话就加老抽。煮的时候，十分钟用筷子把猪肉翻转，让各部位均匀受热，才不会一边深一边浅，等到用筷子轻松插入猪肉里就表示熟了，等冷却下来再切。口感也是很不错的。; 观点7：众所周知，猪“头”肉就是我们常说的猪的头部上的肉，这是我们在生活中经常吃到的一种肉，它含有非常丰富的营养物质，它还能为人体起到滋阴补血的功能，是非常受欢迎的一种食物。
猪肉的成分是非常高的，而且味道也是相当的不错。猪肉本就是含有丰富的蛋白质和脂肪酸等物质，它的含量可以为人体提供所需要的营养成分，它提供人体吸收的血红素还对人体的缺铁性贫血的症状有很好的作用，而且它的做法也是多种多样的，最常见的应该就是凉拌猪“头”肉了吧！
凉拌猪“头”肉
凉拌猪“头”肉是人们非常欢迎的一道菜，味道也是非常好的。它的做法是非常简单的。
做法：一般买的猪“头”肉上边或多或少的都会有一些猪毛的存在，所以我们首先最重要的就是先将猪“头”肉上的猪毛给刮干净，然后放在清水中泡一会把肉上边的泡下来的血水都漂干净，然后再将漂了血水的猪“头”肉放进清水里再冲洗一遍。冲洗干净之后放到锅里用清水煮熟，放上两瓣拍烂了的蒜瓣，让它的味道能够进入到肉里边。煮好了的猪“头”肉捞出来放在案板上，用刀把猪“头”肉切成薄片，这个就是需要考验你的刀工了。最后就是要做那个酱汁了，倒酱油、蒜末、葱花、还有胡椒粉等辅料放到一个干净的小碗里，均匀搅拌，调好酱汁，根据自己喜欢的口味可以调成自己喜欢的味道。调好的酱汁倒在已经切好了的猪“头”肉上，然后均匀搅拌，使猪“头”肉都能够均匀的蘸到酱汁，还可以撒上一些香菜味道会更好。; 观点8：猪头肉我们常常会在卤菜店看到它的身影，因为口感好，所以不少人都很喜欢吃它。但是除了直接买熟食之外，自己在家难道不能做吗?只要掌握了正确的方法，自己做的猪头肉也一样好吃哦!今天我们就一起来了解一下吧。
猪头肉怎么做好吃
蒜心炒猪头肉
材料：猪头肉、蒜心、红椒、葱头、蒜、生抽、鸡精、糖。

做法
1、将猪头肉切片，蒜心切好;
2、起油锅，爆香蒜头、生姜、红葱头、下猪面肉炒香;
3、下蒜心一起翻炒至断青，放些红椒丝，溜点水，用盐、生抽、糖、味精调味;
4、香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了。
这是一种比较简单的做法，除了猪头肉之外添加上一种蔬菜一起来炒，这样可以使得猪头肉的口味更丰富，而且吃起来营养也更加均衡一些。
除了蒜性之外还有一些也是比较适合和猪头肉一起炒的，比如花菜、韭菜苗和菠菜等等，这些就需要大家发挥自己的创意来尝试看看了。
青椒炒猪头肉
主料：青椒、猪头肉、油、精盐、酱油。

1、把猪头肉切成片备用;
2、准备好蒜和青椒,把青椒切成丝备用;
3、热油,爆香蒜后,倒入青椒丝,加少许盐爆炒一下;
4、最后放猪头肉，因为猪头肉本来就熟的，所以不用炒太久，加少许酱油炒大约一分钟就可以出锅了。
青椒炒猪头肉口味比较清爽，因为青椒可以很好的中和猪头肉的味道。如果你爱吃辣椒的话，也可以替换成杭椒或者是朝天椒，这样口味更辣一些。; 观点9：将猪头肉用喷枪把毛去干净，用水焯一下，再入锅加水，葱姜，大料，桂皮，料酒，蚝油，煮半小时。; 观点10：要卤久一点，好吃在配料好即可解决！; 观点11：多煮一段时间把猪头肉煮烂; 观点12：猪头肉怎么做好吃
蒜心炒猪头肉
材料：猪头肉、蒜心、红椒、葱头、蒜、生抽、鸡精、糖。

做法
1、将猪头肉切片，蒜心切好;
2、起油锅，爆香蒜头、生姜、红葱头、下猪面肉炒香;
3、下蒜心一起翻炒至断青，放些红椒丝，溜点水，用盐、生抽、糖、味精调味;
4、香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了。
这是一种比较简单的做法，除了猪头肉之外添加上一种蔬菜一起来炒，这样可以使得猪头肉的口味更丰富，而且吃起来营养也更加均衡一些。
除了蒜性之外还有一些也是比较适合和猪头肉一起炒的，比如花菜、韭菜苗和菠菜等等，这些就需要大家发挥自己的创意来尝试看看了。
青椒炒猪头肉
主料：青椒、猪头肉、油、精盐、酱油。

1、把猪头肉切成片备用;
2、准备好蒜和青椒,把青椒切成丝备用;
3、热油,爆香蒜后,倒入青椒丝,加少许盐爆炒一下;
4、最后放猪头肉，因为猪头肉本来就熟的，所以不用炒太久，加少许酱油炒大约一分钟就可以出锅了。
青椒炒猪头肉口味比较清爽，因为青椒可以很好的中和猪头肉的味道。如果你爱吃辣椒的话，也可以替换成杭椒或者是朝天椒，这样口味更辣一些。; 观点13：姜猪头肉卤的有味道好好吃。
猪肉的成分是非常高的，而且味道也是相当的不错。猪肉本就是含有丰富的蛋白质和脂肪酸等物质，它的含量可以为人体提供所需要的营养成分，它提供人体吸收的血红素还对人体的缺铁性贫血的症状有很好的作用，而且它的做法也是多种多样的，最常见的应该就是凉拌猪“头”肉了吧！
凉拌猪“头”肉
凉拌猪“头”肉是人们非常欢迎的一道菜，味道也是非常好的。它的做法是非常简单的。
做法：一般买的猪“头”肉上边或多或少的都会有一些猪毛的存在，所以我们首先最重要的就是先将猪“头”肉上的猪毛给刮干净，然后放在清水中泡一会把肉上边的泡下来的血水都漂干净，然后再将漂了血水的猪“头”肉放进清水里再冲洗一遍。冲洗干净之后放到锅里用清水煮熟，放上两瓣拍烂了的蒜瓣，让它的味道能够进入到肉里边。煮好了的猪“头”肉捞出来放在案板上，用刀把猪“头”肉切成薄片，这个就是需要考验你的刀工了。最后就是要做那个酱汁了，倒酱油、蒜末、葱花、还有胡椒粉等辅料放到一个干净的小碗里，均匀搅拌，调好酱汁，根据自己喜欢的口味可以调成自己喜欢的味道。调好的酱汁倒在已经切好了的猪“头”肉上，然后均匀搅拌，使猪“头”肉都能够均匀的蘸到酱汁，还可以撒上一些香菜味道会更好。; 观点14：制作猪头肉时，只要掌握了正确的方法，自己做的猪头肉也一样好吃。比如蒜心炒猪头肉
材料：猪头肉、蒜心、红椒、葱头、蒜、生抽、鸡精、糖。

做法
1、将猪头肉切片，蒜心切好;
2、起油锅，爆香蒜头、生姜、红葱头、下猪面肉炒香;
3、下蒜心一起翻炒至断青，放些红椒丝，溜点水，用盐、生抽、糖、味精调味;
4、香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了。
这是一种比较简单的做法，除了猪头肉之外添加上一种蔬菜一起来炒，这样可以使得猪头肉的口味更丰富，而且吃起来营养也更加均衡一些。
除了蒜性之外还有一些也是比较适合和猪头肉一起炒的，比如花菜、韭菜苗和菠菜等等，这些就需要大家发挥自己的创意来尝试看看了。
青椒炒猪头肉
主料：青椒、猪头肉、油、精盐、酱油。

1、把猪头肉切成片备用;
2、准备好蒜和青椒,把青椒切成丝备用;
3、热油,爆香蒜后,倒入青椒丝,加少许盐爆炒一下;
4、最后放猪头肉，因为猪头肉本来就熟的，所以不用炒太久，加少许酱油炒大约一分钟就可以出锅了。
青椒炒猪头肉口味比较清爽，因为青椒可以很好的中和猪头肉的味道。如果你爱吃辣椒的话，也可以替换成杭椒或者是朝天椒，这样口味更辣一些。; 观点15：卤猪头肉
1.制作高汤我们使用到的材料有1500克猪骨、两个鸡架、30斤清水，制作高汤的原材料和猪头肉一样在水中浸泡一下，这样能有效的把血水泡出来，浸泡好后我们洗干净控水

2.起锅烧水，水开后放入猪骨、鸡架，让后放入适量的葱姜和料酒，进行焯水去腥。焯水好后把猪骨等捞出来用清水洗净，然后重新起锅，把猪大骨鸡架放入锅中，放入30斤清水大火烧开后煮十分钟然后转小火慢熬6小时既得高汤。(高汤可提前熬制哦)

3.高汤做好后，我们可以来做香料包，卤制这款猪头肉所用到的香料有草果28克、八角28克、良姜30克、草豆蔻30克、花椒25-35克、小茴香，干辣椒35-60克(红色的)、千里香20克、香果10克、山奈10克，陈皮10克、荜拨15克、桂皮15克、白扣4克、香茅草5克，香叶15克、砂仁30克、丁香5克(切记不可多放多放味苦)、胡椒粒15克、甘松5克、甘草5克、山楂5克，

4.称好香料后，我们把一些需要破开的香料破开，太大的可以折小一些，准备好这些之后我们取一截干净的纱布，把所有香料包起来，然后把口扎起来，扎的话不要太紧，松动一些比较好，扎好的香料包放入温清水中浸泡20分钟备用。

5.香料做好后，我们开始炒糖色和做鲜香料包，首先做鲜香料包，准备大葱段250克，姜片150克，洋葱150克，然后起锅烧油，油烧热之后放入葱姜洋葱，小火慢炸，炸制金黄后把葱姜洋葱捞出放凉，放凉后用纱布包起来扎好备用
6.重新起锅烧油，油热放入冰糖开始炒糖色，(炒糖色冰糖与水的比例为：1：1)，大火把糖炒化，然后小火熬制糖色，在糖炒起小跑的时候迅速下水，然后糖色就炒好了，炒好的糖色放入装有高汤的卤桶中，然后把鲜香料包、香料包放入高汤中大火烧开。

7.烧开后，放入调味料，食用盐150克(要时常品尝，边尝边添加)、味精100克、鸡粉200克、耗油150克、香菇45克、料酒100克，然后搅拌均匀，大火煮开10分钟转小火慢熬2小时既得卤水。
8.卤水制作好后，我们把处理好的猪头肉拿出来放入卤水中，大火先沸煮10分钟左右然后转小火慢卤2小时后关火，那么卤猪头肉整个卤制流程就完了，在这里还是要和往常的提醒一下大家，在卤好之后千万不要着急拿出，在卤水中浸泡二十分钟再拿出即可，卤好的猪头肉切成片，拌拌辣椒绝对美味!

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