怎么炖鲤鱼好吃呢？_美食特产问答

观点1：一.炖鲤鱼的做法

炖鲤鱼美味营养，是一道家常菜，做法也简单，为大家分享怎么做炖鲤鱼。

工具材料：
鲤鱼、葱姜蒜、花椒、料酒、老抽、香叶、调和油。
操作方法
01、鲤鱼一条收拾干净，身上切花刀，准备花椒，葱，姜，蒜，香叶。

02、放入有油的锅中稍煎片刻，马上就能闻到香味。

03.醋盖盖焖一分钟。

04、加入老抽，糖和水焖二十钟就行了。

二.炖鲤鱼块
炖鲤鱼块的新方法，简单还美味，每次都会吃的一干二净
酱烧或是红烧口味的美食总是能够赢得一大批吃货的芳心，浓浓的酱汁包裹在食物的表面，口感醇厚，味道浓郁，光是想想都让人食欲大增，更别说摆上一盘红烧某某放在你面前了。今天我们就来做一个红烧鲤鱼块，鲜嫩的鱼肉在酱汁的裹挟下更加的美味，酱汁再拌上大米饭，简直是无限的满足！
食材：
大鲤鱼、干淀粉、生姜、大蒜、小葱、花椒、白糖、盐、生抽、老抽、蚝油、白酒（料酒）
做法：
1、把鱼肉切成小块，装入盆中；
2、给鱼块中放入花椒、葱段、姜片、胡椒粉、2勺盐、白酒，用手抓匀，腌制30分钟；
3、腌鱼的同时，把小葱切段、干辣椒切段、大蒜切末、生姜切末；
4、再准备一个碗，加入2勺白糖、蚝油、老抽、生抽、陈醋、兑上凉开水，搅拌均匀调成料汁备用；
5、鱼腌好之后给每个鱼块表面裹上一层干淀粉。
6、平底锅中倒油，放入鱼块，中小火缓慢煎至表面金黄（注意：待鱼块定型之后慢慢翻动）。
7、鱼块煎好之后，平底锅中放少量油，加入姜蒜煸香，接着倒入调好的料汁，放入鱼块，小火炖煮3分钟；
8、放入干辣椒、少量水淀粉、最后放入葱段，轻轻翻炒，即可收汁出锅。; 观点2： 1:将买回来的鲤鱼清洗干净。背上打上几个花刀。放入少许的料酒腌一下。去下腥味儿。
2:将五花肉切成片儿。准备花椒，大料，葱姜蒜。大酱酱油。
3:炒锅上火放入少许的色拉油。放入五花肉煸出油脂。然后下葱姜蒜，炒出香味儿以后放入大酱。放入鱼，小火慢慢煎至两面金黄。然后下路酱油。
4:放入少许的水莫过鱼。然后放入少许的盐，盖上锅盖。15分钟左右。然后下豆腐和胡椒粉。盖上锅盖小火炖半个小时左右。最后下路粉条儿放少许的白菜。在炖五分钟左右。出锅放入托盘之中即可。喜欢吃辣椒的可以放点辣椒。
5:也可以把鱼切成块儿来制作。这样熟的更快。味道也更加浓郁。; 观点3： 1.鱼去鳞、腮、内脏，鱼头尾各切一刀，拽出腥线；2.粉条提前泡两小时，切葱段，姜片；3.锅倒油，油热下葱姜炒香，再放黄豆酱炒香，倒酱油，加水、加入白糖、醋、盐，放入鱼、加白酒、把蒿、粉条、大豆腐、干辣椒，盖上盖子小火炖40分钟，收汤出锅即可。【摘要】
清炖鲤鱼怎么做好吃【提问】
1.鱼去鳞、腮、内脏，鱼头尾各切一刀，拽出腥线；2.粉条提前泡两小时，切葱段，姜片；3.锅倒油，油热下葱姜炒香，再放黄豆酱炒香，倒酱油，加水、加入白糖、醋、盐，放入鱼、加白酒、把蒿、粉条、大豆腐、干辣椒，盖上盖子小火炖40分钟，收汤出锅即可。【回答】; 观点4：糖醋鲤鱼

准备食材如下：鲤鱼1条，鸡蛋1个，面粉2大勺，花生油适量，食盐1勺，半蒜8瓣，生抽1小勺，米醋2大勺，淀粉1勺，水淀粉半碗，番茄酱2大勺，水1碗

具体做法如下：鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片，加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀，盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入，提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊，拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分，锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型，将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出，捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行，再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊，炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放，另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的，当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开，倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火，趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌！; 观点5：先将鲤鱼用刀在身上划几刀，有利于入味。其次多放一些水，将水淹过鲤鱼。最后盖上锅盖，持续的蒸煮半个小时。最好是加点辣椒，祛除腥味。; 观点6：将鲤鱼清洗干净，放在盆中倒入料酒，咸盐，胡椒粉，葱姜，腌制半个小时，锅中倒油油热，将鲤鱼放入，煎至两面金黄，倒入适量的清水，加入调味品，盖上锅盖，炖10分钟即可。

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