洋葱炒鸡蛋，有人先炒洋葱有人先炒鸡蛋，顺

观点1：洋葱炒鸡蛋，一道10分钟就可以搞定的快手菜，这道菜我家经常会做，而且次次上桌也都能得到家人的喜欢，开胃更下饭，做这道菜所需要的食材简单，洋葱和鸡蛋便可，而很多人分不清应该是先炒洋葱还是先炒鸡蛋，顺序对了，洋葱脆爽、鸡蛋鲜嫩，口感好极了，其实这一点很好掌握，我也会在下面的食谱中将这道菜的做法详细分享给大家，一道美味营养更健康的炒菜，在短时间内就能做好，不用总是点外卖了，自己做的吃着也能更放心。
备用食材：洋葱1个，鸡蛋3个，醋半勺，生抽半勺，食盐少许；
制作过程：第一步，洋葱剥去外层的干皮，切成丝，担心会辣眼睛的，可以放入冰水中浸泡一会，鸡蛋磕入在碗中，加上一点点食盐打散成蛋液；
第二步，在蛋液中加上一点点清水打均匀，准备好食材，下面就可以开始炒菜了，在炒锅中添上油，烧热后，将鸡蛋液先淋入在锅中；
第三步，快速翻炒，让鸡蛋划散，待炒至鸡蛋凝固的时候，就说明炒好了，先盛出在碗中，重新给锅中放上点油，烧热后，放入切好的洋葱丝；
第四步，大火快炒下，加上一点点清水，快速翻炒一会，加上点生抽和香醋，翻炒好，让水蒸发下，然后将之前炒好的鸡蛋重新放回锅中，快速翻炒均匀；
第五步，差不多30秒，加上点盐调味，翻炒入味后，关火，将做好的洋葱炒鸡蛋盛出在盘中，就可以上桌了，趁热吃。
我总结：我们可以发现，能搭配鸡蛋炒的菜非常多，洋葱、青椒、香菇、西红柿等等皆可，这些搭配炒的鸡蛋不仅是营养丰富，而且味道特别棒，不同的搭配分别能让人享受到不同的口感，在换季的时候我经常会给家人吃洋葱，可以帮助杀菌抗感冒，适当给孩子吃好处多，这道洋葱炒鸡蛋的做法又特别简单，没有难度就能做好，洋葱炒鸡蛋这道菜开胃更下饭，一盘洋葱炒鸡蛋搭配一碗白米饭，吃着太美味了，比点外卖好太多。
1、洋葱炒鸡蛋，先炒洋葱还是先炒鸡蛋？下锅顺序很重要，其实这两种食材都不适合长时间的加热翻炒，因此需要保证大火快炒，短时间炒好出锅，两者的口感都能得到保证，所以我选择是先炒鸡蛋，炒好后盛出，将洋葱下锅炒好，再将两者混合翻炒；
2、在鸡蛋液中加上点水，可以让炒好的鸡蛋更加嫩滑蓬松，不喜欢蛋腥味的还可加上点料酒或者白醋，都可帮助去除腥味，洋葱经过炒制，辣味会减轻许多，因此喜欢吃辣的还可另外搭配点小米辣；
3、炒洋葱记得要大火快炒，才可保证脆嫩爽口，炒洋葱加上一点点水口感更好，但注意水不能太多了，加上点醋可以提升香味，当然了实在不喜欢也可不用放，不用添加太多的调味料，简单更好。
如果你也喜欢吃洋葱炒鸡蛋，欢迎大家收藏学习这道菜的做法，或者是将其分享给更多需要的人！; 观点2：你好！
洋葱炒鸡蛋这道菜虽说看上去比较简单，但实际上也需要技巧，洋葱炒鸡蛋的口感才会更佳。
【洋葱炒鸡蛋】食材：洋葱1个，鸡蛋2个，食盐少许，料酒少许，食用油少许；
制作过程：
1、洋葱一个，剥去外层的干皮，将洋葱洗净后，对半切开，洋葱放入在清水中浸泡，捞出控水，将洋葱切成粗细均匀的丝；
2、取一小碗磕入2个鸡蛋，加上一点点料酒和少许的食盐；
3、起锅放入油，蛋液倒入油锅中，待煎至其定型的时候，用锅铲切成块，待将鸡蛋炒熟后，便可先盛出来；
4、重新起锅加油，烧热后将洋葱丝放入锅中转至大火快炒，快速翻炒下，待看到洋葱微微呈现透明色的时候，根据个人的口味加上点食盐；
5、同时将事先炒好的鸡蛋重新放回锅中，快速将其混合翻炒均匀，便可关火，将做好的洋葱炒鸡蛋盛出，撒上点葱花做点缀，上桌。

洋葱炒鸡蛋，有人先炒洋葱有人先炒鸡蛋，顺序对了，脆爽鲜嫩好吃

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