黄瓜丝炒肉的家常做法

观点1：方法一，
[原材料]
黄瓜250克，瘦猪肉200克；绍酒1汤匙、蛋清1个、盐、鸡粉、淀粉、葱花、姜末。
[制造过程]
1.黄瓜洗净，切去两端，切成两半，去瓤，切成细丝，放入碗中，加入少许盐，腌制2分钟左右，挤出水分；将瘦猪肉切成丝，放入碗中，加入盐、鸡粉、鸡蛋清和干淀粉，拌匀。2、炒锅大火，放油烧至六成热，放入肉丝排油至发白，捞出沥干油。炒好后，锅里留少许油，放入葱姜末，小黄瓜炒一会，再放入绍酒、精盐、鸡粉，水淀粉勾芡，倒入肉丝，拌匀，即可食用。
方法:黄瓜炒肉丝
材料:
黄瓜250克，肉丝150克，大蒜2-3瓣，红辣椒1个。
步骤:
1.肉丝中加入腊肉调料，搅拌均匀，腌制30分钟。
2.黄瓜切片切丝，大蒜切片，红辣椒切片。
3.锅里放1.5汤匙油。将腌制好的猪肉翻炒至半熟变色。先拿起来(火不需要太大)
4.用锅里剩下的油爆香红辣椒片和蒜片。
5.将黄瓜丝翻炒片刻，然后加盐翻炒均匀。
6.最后加入半熟的猪肉、酱油、糖，大火快速翻炒至猪肉全熟。
2黄瓜炒肉有哪些做法？
练习1:
佐料
200克三根熟黄瓜
佐料
花生油25毫升盐适量葱适量姜适量蒜适量料酒10毫升酱油10毫升味精2克
1.瘦猪肉切片，加入3勺蚝油。撒上一些胡椒粉和姜，拌匀，搅拌10分钟。
2.肉在煮的时候，把黄瓜和胡萝卜切片。胡萝卜在这里是为了配色，不需要太多。
3.将热锅里的油冷却。如果喜欢吃软胡萝卜，可以先炒胡萝卜。如果你喜欢吃松脆的，你也可以晚点上。
4.加入肉片翻炒均匀。
5.待肉完全变色后，倒入黄瓜片，翻炒几下，撒少许盐即可食用。
技巧
黄瓜不要过早放入锅内，也不要炒太久。容易做汤，影响口感。很多朋友说肉会变老。首先，选对肉。我买了猪里脊肉。这部分很嫩。其次，肉馅中加入了蚝油，实际上基本上替代了湿淀粉的功能。所以这一步炸出来的肉不会老。很嫩。还有，把黄瓜切薄，很容易入味。你不能把它切成碎片。; 观点2：前言
黄瓜是这个季节经常吃的蔬菜，经常买来做菜。
今天将黄瓜与精肉搭配在一起，做了这份香喷喷的黄瓜丝炒肉，鲜香可口，很下饭的一道家常菜。
材料
主料：黄瓜200g、精肉50g；
辅料：油适量、盐适量、蒜瓣适量、蚝油适量、醋适量
黄瓜丝炒肉
1
黄瓜切条
2
精肉切条
3
蒜瓣拍碎
4
坐锅，放油，爆香蒜碎
5
放肉丝炒熟
6
放蚝油炒香
7
放黄瓜丝、盐、醋翻匀即可
8
装盘
小贴士
蚝油具有提香的作用。

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