- 观点1： 1. 豆腐用刀切成长方块，下锅煮一下捞起；
2. 番茄用滚水汤一下，去皮去籽，剁成茸；
3. 油下锅先把番茄炒一下，即加汤汁；
4. 放入豆腐、盐、味精、葱头、姜片，用文火煮至入味；
5. 加豆粉水勾芡即成。 - 观点2： 主料：豆腐 (9块) ，番茄 (两个) ，虾仁 (50克)
调料：料酒 (少许) ，盐 (少许) ，番茄酱 (一大勺) ，糖 (少许) ，老抽 (适量) ，鸡精 (少许)
厨具：炒锅
步骤：
1、水豆腐切块；
2、炸成金黄备用；
3、番茄去皮切成小丁
4、肉末加少许盐和料酒腌制10分钟；如果用虾仁建议将虾仁切小丁，用料酒、姜粉和盐腌制；
5、油锅烧热，将肉末倒入炒香；
6、放番茄和番茄酱，炒匀；
7、再加老抽、少许糖、盐和鸡精，炒匀；
8、倒入煎好的豆腐；
9、炒匀，烧至汤汁浓稠即可，出锅前可撒些葱花或香菜。
- 观点3：
- 观点4： 番茄烧豆腐烧好吃的做法如下：1、首先把豆腐放在盐水中浸泡一会，再切成同样大小块装盘待用。2、将西红柿洗干净，用热水烫一下，然后撕掉外皮切成小块。3、锅中放入油加5成热后，再倒入小块豆腐，中火慢煎，直到豆腐两面呈现金黄色。4、豆腐两面煎黄后，放入番茄、加入少许水一起焖2分钟左右。5、番茄烧豆腐焖出香味差不多了，放入生抽、食盐、少许白糖、蚝油搅拌均匀，最后再撒下葱花，再焖一分钟直到出香味至番茄出浓郁的汤汁就可以出锅了。
- 观点5： 原料： 番茄1个，北豆腐200克。 辅料： 青葱段5克，盐3克，番茄酱20克，酱油20克，味精少许。 准备： 番茄洗净，最好用开水烫一下，剥去皮，切成1厘米见方的小丁；豆腐洗净，切成约1.5厘米厚、4厘米长，3厘米宽的长方块。
材料
豆腐1块（400-500g），西红柿2只（约300-400g），小干香菇5朵，肉片100g，酱油2茶匙（10ml），料酒1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3g），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1/2茶匙（3g），香葱2根，蒜苗（青蒜）1根，油1碗（250ml，实耗20ml），高汤1碗（250ml），水淀粉1汤匙（15ml）。
做法
1.所有材料择洗干净，香葱和青蒜切细末；西红柿切大块；干香菇温水发2小时，去蒂挤干水分备用。 2.将豆腐切成2cm见方的小丁，在加盐的沸水锅中焯一下，去除豆腐的卤味。 3.大火加热平底煎锅，加5mm厚一层油，将豆腐块分批煎成外皮金黄色，沥干油分备用。 4.大火加热炒锅中的少许油，分别用青蒜末爆香肉片、香菇、西红柿，逐份盛出备用。 5.取净炒锅，将煎好的豆腐、肉片、香菇、西红柿和酱油、盐、白砂糖、料酒一同放入，再加高汤大火煮沸。5分钟后，豆腐会微微发胖，应该也入味了，撒鸡精。 6.把水淀粉搅匀调入锅中勾芡，成熟色后盛盘，缀以香葱和青蒜末即可。
烹饪
1.炖豆腐随时注意汤汁的变化，勾水淀粉前锅中最好还有半碗汤汁。太多或太少都不好。 2.如果勾水淀粉前汤色不够红，还可以加些番茄沙司调色。 - 观点6： 做法：
1、西兰花切成小朵后洗净；豆腐切成一厘米见方的小块；番茄放入沸水中稍烫一下后撕去表皮，切成小丁；大蒜去皮切末，生姜切末，葱切花；
2、豆腐放入沸水中，加入少许的盐，煮两分钟后捞出沥干；
3、热锅放油，下入姜蒜末爆香后下入番茄丁与少许剁辣椒，炒匀；
4、加入少许水(约50亳升)，放入少许的白糖，煮两分钟左右；
5、下入豆腐，煮至入味；
6、加入适量的盐与少许鸡粉，放入葱花与少许生抽，推匀；
7、倒入少许湿淀粉推匀勾薄芡即可；
8、另起锅烧适量的开水，放入少许的盐与油，下入西兰花煮半分钟后捞出围在盘边(花头朝外，呈表盘状)，将炒好的豆腐舀入中间即可。
经验分享：
1、西兰花中易藏有小虫子不易洗出，可将其放入淡盐水中浸泡一会儿，小虫子就很容易洗出来了；
2、焯烫西兰花时在水中加少许油，可以让其显得翠绿，焯烫其它的蔬菜时也可以放入少许的油；
3、将豆腐先放入加了少许盐的开水中煮一会儿，可以更好地去除事豆腥味且豆腐不易破碎；
4、放入调料后尽量用推匀的方法，可以避免豆腐碎掉；
5、糖的用量不要放得太多。 - 观点7： 1、番茄、豆腐切小块；葱切段；鸡蛋打匀成蛋液。2、豆腐、毛豆分别用开水焯过。3
、起油锅，倒入蛋汁，把蛋煎炒约7成熟就盛起备用。4、锅内放一点油把葱段煸炒出香味再加入番茄翻炒
出汁。5、下豆腐、毛豆、少许清水一起煮，再加入番茄酱、盐、糖等调味料烧入味。 - 观点8： 豆腐用刀切成长方块，下锅煮一下捞起；
番茄用滚水汤一下，去皮去籽，剁成茸；
油下锅先把番茄炒一下，即加汤汁；
放入豆腐、盐、味精、葱头、姜片，用文火煮至入味；
加豆粉水勾芡即成。 - 观点9： “过了农历“小满”，北方的气候越来越热了，饮食上也是食之无味。
番茄烧豆腐，清淡中多了些酸酸甜甜的滋味，刺激着你的味蕾，更有那清淡之中的营养。”
食材明细
北豆腐400克西红柿2个食用油10克食盐3克白糖4克水淀粉20克小香葱10克鸡精3克姜片5克葱花5克酸甜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度
番茄烧豆腐的做法步骤
1
准备原料
2
将西红柿去皮，切丁；
3
将豆腐切小方块；
4
将切好的豆腐，方入煮锅内，加入1克食盐，煮两分钟后捞出，过凉；
5
炒锅内放入食用油，放入葱姜炒香；
6
放入切好的番茄丁，煸炒出红油；
7
再放入豆腐，轻轻翻炒，放入白糖、食盐调味；
8
加入少许的热水烧煮片刻；
9
淋入水淀粉，芡汁浓稠后，放入鸡精即可。
小窍门
将豆腐焯烫后，可以去除豆腥味道
使用的厨具：煮锅、炒锅 - 观点10：
- 观点11：
- 观点12：
- 观点13：
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