素什锦汤的家常做法_美食特产问答

观点1：什锦味噌汤

用料：水500ml、味噌50g、海带一块、嫩豆腐一小块、菇类、冬瓜、萝卜、绿叶菜、食盐少许
做法：
1、海带切成小片儿，我用的是市场买的鲜海带，如果是干海带记得提前泡发~
锅内加水，冷水入海带，中火煮海带汤
2、把所有的食材处理好，金针菇去根撕开，豆腐切小块，冬瓜去皮切块，胡萝卜切片，小白菜摘净从中间切断
3、这时海带汤也差不多了，把不易熟的蔬菜先入锅，豆腐也可以先放入，让它们煮一分钟
4、然后放入金针菇冬瓜，等待汤烧开水沸
5、水沸腾后加入味增，我用的是禾然有机赤味增，水与味增的比例为10:1，味增放入汤里用勺子化开，很快就化开了，汤变成了红棕色
6、最后放入绿叶菜，绿叶菜稍微烫一下就熟了…味增本来就有一些咸味，所以少放一点盐就好
板栗虫草花鸡汤

用料：虫草花、板栗、鸡、红枣、姜一块、盐
做法：
1、鸡肉切块焯水洗净，板栗去壳去衣
2、将所有食材一起放入炖盅，加入刚好没过食材的清水，大火炖二十分钟然后转小火再炖三十分钟，最后调入食盐就可以了
番茄龙利鱼汤

用料：龙利鱼200克、西红柿1个、金针菇100克、食盐5克
做法：
1、龙利鱼切块，加半勺食盐、一勺料酒腌制30分钟，西红柿洗干净切丁，金针菇切一切两段
2、锅中加少量油，下入番茄丁翻炒出汁，加5克食盐、一勺耗油，加半碗水煮开，下入龙利鱼、金针菇，煮至龙利鱼由透明变白色，加入半碗水淀粉，咕嘟咕嘟待汤汁浓稠即可，也可以撒些葱花或蒜苗
冬瓜蛋皮汤

用料：冬瓜300g、鸡蛋2个、葱花适量、芡实30g、茯苓20g、盐适量、姜4-5片、虾粉半勺。
做法
1、冬瓜削皮切块，准备骨头汤一锅。
2、放入茯苓和芡实和姜片一起煲。
3、鸡蛋两打散，锅里放油把鸡蛋煎两面熟，鸡蛋皮煎好了取出待凉，把鸡蛋对折然后切丝备用。
4、锅里放一点油，把冬瓜倒入锅里翻炒一下，把冬瓜放入汤锅中，加盐、加入虾皮粉。
5、冬瓜差不多快熟了，放入蛋皮，撒上葱花就可以出锅了。
虾仁萝卜丝汤

用料：青萝卜或白萝卜500克、虾仁,（5克虾皮也行）50克、盐7克，3克、水800毫升左右、香油2毫升
做法：
1、把萝卜外皮削去，洗净，虾仁加盐5克，拌匀，放冰箱里备用。至少腌制20分钟入味。
2、萝卜丝备用，这个是用削丝刀削的
3、锅内水烧开，放入萝卜丝。把虾洗一下，洗去表面盐分和虾表面的粘液，加白胡椒1-2克搅拌一下
4、把虾仁放入锅中，继续煮1-2分钟左右，关火。汤加盐调味、加香油2毫升即可; 观点2：素什锦汤
中文名
素什锦汤
主要原料
香菇嫩豆腐香菜
是否含防腐剂
是
主要营养成分
维生素蛋白质
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辅料做法小贴士
原料
三碗水
嫩豆腐一盒
香菇80g
猪骨浓汤口味浓缩汤料1块
辅料
香菜10g
做法
1.豆腐切成块，香菇切丝备用。
2.锅中放入三碗水（750ml），煮沸后加蘑菇精或蔬菜精，千万不能加入肉类汤宝之类的。略煮后加入豆腐和香菇。
3. 待再次煮沸后撒上香菜即可。
小贴士
这个季节，素食才是真正的主题！健康的人生不仅需要好的体魄，饮食更是重中之重。
素菜什锦汤
素菜什锦汤是一道美食，主要制作材料有香菇精盐、味精、料酒、酱油。
中文名
素菜什锦汤
主要原料
香菇，金针菇
是否含防腐剂
否
调料
精盐、味精、料酒、酱油
做法
将粉丝洗净后，切成10厘米长的段
快速
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做法
材料
水发粉丝150克，香菇、金针菇、油豆腐、榨菜、胡萝卜各50克，清汤400毫升，香菜、精盐、味精、料酒、酱油、葱姜丝、香油各适量。
做法
将粉丝洗净后，切成10厘米长的段；香菇、油豆腐、榨菜、胡萝卜分别切成细丝；香菜切成3厘米长的段。炒锅置旺火上，加入清水烧沸，放入香菇、金针菇、油豆腐、榨菜、胡萝卜略烫捞出。炒锅洗刷干净，加入清汤和各种什锦素料烧沸，用手勺撒去汤面浮沫，加入精盐、料酒、味精、酱油、葱姜丝煮几分钟，至原料入味后，撒入香菜，淋入香油搅匀，起锅盛入汤碗中即可; 观点3：一、用料：

干香菇 6个、胡萝卜 1根、鲜玉米 1根、芹菜 1根、清水 1500毫升、盐 1/2茶匙（3克）。

二、做法：

1、将干香菇放入40度左右的温水中浸泡约30分钟，泡软后洗净备用。

2、把胡萝卜去皮切成片，芹菜摘去叶子不要，将芹菜梗洗净切成4厘米长的段，玉米去皮去须，洗净后切大块。

3、将香菇，玉米，芹菜和胡萝卜放入锅中，倒入清水，大火煮开后，转为中火继续煮20分钟，煮好后加入盐调味即可食用

三、小贴士：

蔬菜汤的做法方便简单，你可以根据自己爱好，添加其它的蔬菜品种，如金针菇、洋葱，西红柿等都是不错的选择。

香菇、胡萝卜、芹菜和玉米，它们除含有各自独有的营养素外，还对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大帮助。而且都是健康的减肥食品，想保持苗条身材的女性要格外注意。

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